Rassolnik הוא מאכל רוסי עתיק, אשר תמיד היה מבושל על בסיס של פטריות מלוחים או מלפפונים עם תוספת של מלח. בואו ללמוד עוד איך להכין rassolnik עם נקניק.
המתכון של חמוצים ונקניקים
המצרכים:
- נקניק מעושן - 250 גרם;
- שעורה פנינה - 0.5 סנט;
- מלח מלפפון - פריט אחד;
- תפוחי אדמה - 1 PC;
- נורה - 1 חתיכה;
- גזר - 1 חתיכה;
- מלפפונים חמוצים - 2 יח ';
- עלה דפנה;
- פטרוזיליה וירקות שמיר;
- תבלינים.
הכנה
אז, כדי להכין rassolnik עם נקניק מעושן, תחילה לשטוף היטב פנינה שעורה, לשפוך אותו עם מים קרים ולהשאיר להתנפח במשך כ 2 שעות. לאחר מכן, בעדינות לנקז את המים, יוצקים את השעורה לתוך סיר ושופכים אותו עם מים נקיים. אנחנו שולחים את הכלים לאש ומבשלים עד שהם רכים.
לא לבזבז זמן לשווא, נבשל עד רוטב הירקות. לשם כך, הבצל והגזר מנוקים, מרוסקים וניחושים במחבת עם שמן צמחי עד שהם רכים. יחד עם זאת, אנו חותכים קוביות קטנות של מלפפונים מלוחים ונקניקים מעושנים. עכשיו אנחנו משליכים את המחבת הראשונה נקניקיות, מטגנים אותו קלות ומניחים את המלפפון המלוח . מבשלים יחד במשך כ 4-6 דקות על אש נמוכה ומסירים מהצלחת.
אנחנו מקלפים את תפוחי האדמה, חותכים אותם לגושים קטנים, וברגע שהפסינל נעשה רך, אנחנו מפזרים אותו לסיר. מכסים את המרק במכסה ומרתיחים אותו על אש חלשה במשך כ -15 דקות, לאחר מכן מוסיפים את הירקות המטוגנים, שופכים את מלח המלפפון, מלח ומעמידים אותו בתבלינים. רק כמה דקות לפני מוכן לזרוק את עשבי תיבול קצוצים של פטרוזיליה ושמיר. לאחר מכן אנו מסירים את חמוץ עם נקניק ושעורה פנינה מן האש, לתת לו קצת זמן לעמוד, ומגישים יחד עם שמנת חמוצה!
Rassolnik עם נקניקיות מרובת משתנים
המצרכים:
- נקניק - 400 גרם;
- נורה - 1 חתיכה;
- גזר - 1 חתיכה;
- עגבניות - 2 יח ';
- מלפפון מלוח - 3 חתיכות;
- שעורה פנינה - פריט אחד;
- שמן צמחי;
- תבלינים;
- מלח מלפפון - 0.5 כפות.
הכנה
אז, לשים נקניק, בצל קצוץ, גזר מגורר, צ 'יפס תפוחי אדמה, שזיפים פנינה שטופים, מלפפונים כבושים, עגבניות ותבלינים לתוך קערה של multivarka. אז אנחנו יוצקים הכל עד סימן מקסימלי עם מים רותחים, בחר את "מרווה" תוכנית ולהגדיר את הזמן עבור 2 שעות. לאחר הביפ והמרק מוכן, אנחנו מעבירים את המכשיר למצב "חימום" ומקליטים עוד 30 דקות. מוכן rasolnik לשפוך על צלחות מוגש על השולחן עם שמנת חמוצה ולחם שחור.
המתכון למרק חמוץ עם נקניקיות
המצרכים:
- נקניק - 200 גרם;
- מלפפון מלוח - 3 חתיכות;
- נורה - 1 חתיכה;
- אורז - 3 כפות. כפות;
- שימורי שעועית לבנה - 100 גרם;
- תפוחי אדמה - 2 חתיכות;
- עלה דפנה;
- מלפפון מלפפון - 100 מ"ל;
- שמן צמחי - 20 מ"ל;
- גזר - 1 חתיכה;
- רסק עגבניות - 2 כפות. כפות;
- ירקות;
- תבלינים.
הכנה
בסיר, יוצקים את המים, מדליקים את האש ומביאים לרתיחה. תפוחי אדמה מנוקים, לחתוך לרצועות וזרקו לתוך מים רותחים. שוטפים את האורז מספר פעמים מתחת למים ומוסיפים אותו לסיר לתפוחי האדמה. במחבת, הפעם, אנחנו מוחצים את הנורה המרוסקת והגזרים המגוררים. לאחר מכן מוסיפים את הנקניקיות הפרוסות לירקות ומניחים מעט רסק עגבניות.
כאשר האורז ותפוחי האדמה הופכים רכים, מניחים את הצלי במרק, מוסיפים מלפפון חמוץ דק ושעועית לבנה. מתבלים את המלפפון עם התבלינים, זורקים את עלה הדפנה ומוסיפים מלח לפי הטעם. מבשלים את המרק לכמה דקות נוספות, ואז מכבים את האש ומניחים את התבשיל על הכיריים כך שיידבקו עוד קצת.