רסולניק הוא אחד המתכונים הרוסיים העתיקים ביותר. המרכיב העיקרי שלה, אשר נותן טעם בלתי נשכח, הוא, כמובן, מלפפון חמוץ. רבים לא אוהבים את המרק הנפלא הזה, זוכרים את שנות הלימודים, שם בחדר האוכל הוא היה כמעט כל יום לארוחת ערב. אבל זה רק כי הם מעולם לא ניסו רסולניק הביתה טעים באמת. ואת הכנת חמוץ עם perlovka על פי המתכונים שלנו, יעזור לך שוב לזכות בתואר עקרת הבית הטובה ביותר.
Rassolnik עם כליות ושערונית פנינה
המצרכים:
- ניצני בקר - 500 גרם;
- בשר בשר - 3 ליטר;
- שעורה פנינה - 150 גרם;
- בצל - חתיכה אחת;
- מלפפונים חמוצים - 2 יח ';
- גזר - 1 חתיכה;
- תפוחי אדמה - 5 יח ';
- מלח מלפפון - 250 מ"ל;
- ירקות;
- עלה דפנה;
- שמן צמחי;
- שמנת;
- מלח, פלפל.
הכנה
עבור rssolnik הביתה עם ברלינג פנינה, עדיף לבשל מרק בשר מכל בשר. הכליות לשטוף היטב לבשל במשך 40 דקות. לאחר מכן מנקזים את המים, שוטפים את הכליות ומבשלים עוד 30 דקות במים מתוקים. מגניב אותם, לחתוך אותם לפרוסות ולשים אותם לתוך מרק, לרתיחה עד רותחים, ולאחר מכן לשפוך את שעורה שטף בעבר. מפזרים קצת ומבשלים כ -40 דקות. חותכים את הבצל דק ומטגנים בשמן, מוסיפים אליו גזרים מגורדים. מלפפונים לחתוך לקוביות, מוסיפים בצל עם גזר ולשים 6-7 דקות. תפוחי אדמה חתוכים לקוביות ומוסיפים למחבת עם מרק. מבשלים במשך 15 דקות, לאחר שמים את הירקות המטוגנים ומשאירים על אש בינונית לבשל עוד 5 דקות. מוסיפים מלח ותבלינים, פלפל קל, מבשלים עוד 5 דקות, ואז שופכים את הגזרים הירוקים. תן קצת מרק לעמוד מתחת למכסה ולהגיש על השולחן עם שמנת חמוצה.
Rassolnik עם שעורה פנינה ונקניקים
המצרכים:
- נקניק מעושן - 350 גרם;
- שעורה פנינה - ½ רחוב;
- מלח - פריט וחצי;
- תפוחי אדמה - 3 יח ';
- גזר - 1 חתיכה;
- בצל - חתיכה אחת;
- מלפפונים חמוצים - 2 יח ';
- ירקות;
- שמן צמחי:
- עלה דפנה;
- פלפל עם אפונה;
- מלח.
הכנה
איך לבשל רסולניק טעים עם שעורה פנינה ונקניקים? הכל פשוט - לשטוף את פנינה פנינה, למלא אותו עם מים קרים ולהשאיר במשך שעה וחצי להתנפח. ואז לנקז את המים, יוצקים אחד חדש ומבשלים על אש בינונית עד רך. חותכים היטב בצל ומטגנים עד להזהבה. מוסיפים את הגזר המגורר ומניחים אותו מעט. נקניקיות ומלפפונים חתוכים לרצועות. מוסיפים את המחבת ומניחים אותו במשך 5 דקות על אש נמוכה. חותכים את תפוחי האדמה לפרוסות קטנות ומוסיפים את crop רך. לאחר 15 דקות, מוסיפים את מרק צלי נקניק וירקות, כמה גרגירים, עלה דפנה. יוצקים במי מלח ומוסיפים מעט מרק. מבשלים עוד 3-4 דקות ומכבים אותו. מפזרים את הירקות הקצוצים ומניחים למרק לעמוד 5 דקות.
Rassolnik עם שעורה פנינה ללא בשר
לנטן רסולניק עם שעורה פנינה הוא לא פחות טעים מאשר בשר. זה מתאים במיוחד אם אתה דיאטה, טוב, או, כמובן, מהר. מרקים כאלה הם מאוד שימושי עבור הגוף שלנו במהלך צום ימים.
המצרכים:
- מים - 2.5 ליטר;
- שעורה פנינה - ½ רחוב;
- גזר - 1 חתיכה;
- תפוחי אדמה - 4 יח ';
- בצל - חתיכה אחת;
- מלפפונים חמוצים - 2 יח ';
- מלח - 100 מ"ל;
- עלה דפנה;
- פלפל אפונה.
הכנה
שוטפים את הישבן, יוצקים מים רותחים וממשיכים להתנפח כחצי שעה. מוציאים את השעורה המהבילה לסיר עם מים צלולים ומבשלים עד שהם רכים. ואז לשים לתוך תפוחי האדמה מרק לחתוך לקוביות, להוסיף כמה גרגירים עלה דפנה. קצת מלח. חותכים את הבצל דק, חותכים את הגזרים לקוביות קטנות. מטגנים גזר עם בצל ומוסיפים למרק. 5-7 דקות לפני המרק מוכן, מוסיפים מלפפון פרוס. בסוף, לשפוך במי מלח לבשל עוד 1-2 דקות. מרק ניתן להגיש עם שמנת חמוצה.