שיחים ונמס בפה של הבצק מבושל יכול להפוך פגז לא רק עבור פודינג, אבל גבינת שמנת סלטים האהוב עליך. Profiteroles עם מלית מלוחים - אידיאלי עבור שולחן מזנון: קל לקחת ולאכול עם הידיים שלך, וחוץ מזה, עוגות פסטה מפתה נראה ציורי מאוד על השולחן.
המתכון עבור profiteroles עם המילוי הלא מתוק
המילוי הפופולרי ביותר עבור profiteroles הוא גבינת שמנת בחברה של דגים מלוחים מעט אדום, ולכן הרשימה של מתכונים החלטנו להתחיל עם אחד הווריאציות של שילוב זה.
המצרכים:
עבור רווחים:
- חמאה - 95 גרם;
- מים - 245 מ"ל;
- קמח - 140 גרם;
- ביצים - 4 יח '.
למילוי:
- גבינת שמנת - 345 גרם;
- גבינת שמנת - 120 גרם;
- בצל ירוק - 3-4 נוצות;
- קליפת לימון אחד;
- סלמון מעושן - 230 גרם.
הכנה
כדי להכין profiteroles, להוסיף חמאה למים ולאפשר לה להמיס לחלוטין. מכניסים לקמח, מערבבים ומניחים לבצק להתבשל במשך דקה. לאחר מכן, להסיר את הבצק מן האש ולהתחיל להוסיף ביצים, אחד בכל פעם, ברציפות ערבוב. משוך את הבצק על קלף עם מזרק ולהשאיר את profiteroles בתנור ב 220 מעלות במשך 25 דקות.
טוחנים את הבצלים הירוקים. לטאטא את גבינת שמנת וגבינת שמנת, מפזרים בצל וגרוד מגורד. מחלקים את עיסת הסלמון לקוביות ומערבבים אותם עם גוש הגבינה.
פרופיטרולים מקוררים חותכים וממלאים גבינת גבינה עם דגים. Profiteroles עם סתימות דגים מוכנים, לשרת אותם, מראש מקורר.
חטיף פרופיטרולים עם מילוי גבינה
המצרכים:
- profiteroles - 12 חתיכות;
- גבינה קשה - 90 גרם;
- גבינת שמנת - 160 גרם;
- מיובשים עשבי תיבול פרובנסליים - כפית אחת.
הכנה
לגרד את הגבינה קשה ככל האפשר, ולאחר מכן לשלב אותו עם גבינת שמנת ועשבי תיבול פרובנס יבשים. אם התערובת היא עבה מדי, ואז לדלל אותו עם כמות קטנה של שמנת או חלב. מוסיפים את המנה עם עשבי תיבול פרובנסליים יבשים וקמצוץ מלח.
מתכון זה, אתה יכול להתנסות עם סתימות באמצעות סוגים שונים של גבינות.
מילוי עבור profiteroles מקלות סרטן
המצרכים:
- profiteroles - 12-15 יח.
- גבינת שמנת - 80 גרם;
- מיונז - 50 גרם;
- מקלות סרטן - 110 גרם;
- בצל ירוק - 3-4 גבעולים;
- שרימפס (מקולף) - 60 גרם.
הכנה
מכינים מילוי בסיס שמנת, גבינת שמנת עם מיונז. מוסיפים את השמנת הגמורה עם עשבי תיבול. זנבות שרימפס, אם לא מבושל מראש, מבושלים וצוננים. מערבבים את השרימפס עם קרם סיים ומוסיפים מקלות סרטן לתערובת. ממלאים את תערובת סיים עם חלל profiteroles.
מילוי profiteroles עם פטריות
המצרכים:
- profiteroles - 12-15 יח.
- ריקוטה - 65 גרם;
- פרמזן מגוררת - 35 גרם;
- בייקון - 3-4 רצועות;
- קמצוץ של אגוז מוסקט;
- בצל - 70 גרם;
- Champignons - 280 גרם.
הכנה
שוטפים רצועות בייקון במחבת יבשה. על השומן הטבול, שמור את חתיכות קצוצות דק של בצל ופטריות. כאשר כל הלחות מן הפטריות מתאדה, ואת חתיכות עצמם לרכוש גוון זהוב, מפזרים הכל עם אגוז מוסקט. בייקון מטוגן דק קוצצים ומערבבים עם מילוי פטריות. כאשר החומרים מגניב, להוסיף גבינה מגורדת ריקוטה להם.
מילוי profiteroles עם עוף
המצרכים:
- profiteroles - 12-15 יח.
- פילה עוף - 370 גרם;
- סלרי - 2 גבעולים;
- ביצים - 4 חתיכות;
- בצל סגול - 45 גרם;
- יוגורט יווני - 80 מ"ל;
- מיונז - 55 מ"ל;
- רוטב חם - לפי הטעם;
- גבינה עם עובש - 130 גרם;
- מיץ וקליפת לימון - לפי הטעם.
הכנה
מרתיחים ופירים את פילה העוף לסיבים. גזור סלרי קטנה ככל האפשר עם בצל סגול. מרתיחים את הביצים קשות וקוצצים. מערבבים יחד את כל המרכיבים. מכינים את הרוטב על ידי מכות מיונז עם יוגורט וגבינה כחולה. מוסיפים מיץ לימון עם גוון לפי הטעם. מתבלים את הסלט ומפזרים אותו מעל הפרוורול.