מ קישואים אתה יכול לבשל מגוון של מאכלים טעימים: תבשיל, fritters, עוגה, עוגה, מגוון של משמר ואפילו סקווש.
רוטב מקישואים ועגבניות לפסטה לחורף
המצרכים:
- Young courgettes - 5 יח ';
- עגבניות בשרניות - 8 יח ';
- בצל - 4 יח ';
- סוכר - 1.5 כף קינוח;
- מלח מטבח - כף קינוח;
- שמן זרעי חמניות - 70 מ"ל;
- חומץ שולחן - 60 מ"ל;
- פלפל שחור - 2/3 כפית.
- כוסברה - 2/3 כפית.
הכנה
מוכן (שטף) קישואים צעירים, עגבניות בשלות בשלים בצל עסיסי הם כתוש לקוביות. שמנו סיר גדול ועמוק על הצלחת הכלולה, שופכים את הכמות הדרושה של שמן וכשהוא רותח, אנו מפיצים קרן של זה יחד עם קישואים. כשראיתי שהירקות נעשים רכים ושקופים, מוסיפים להם את העגבניות המרוסקות, המופרשות מיד עם מלח המטבח, וכדי לנטרל את החומצה שלנו אנחנו מציגים סוכר. הבא אנחנו מציגים פלפל שחור ריחני, כוסברה הקרקע, לערבב, להקטין את אש האש למינימום, לתבש את המסה הירקות במשך 35 דקות. מוציאים את הסיר מהאש, מטבחים את הבלנדר לתוכו, מסובבים אותו במהירות בינונית ומטחנים את כל הירקות למצב האוויר. אנחנו שולחים את הכל שוב למקלחת של הצלחת, וכשהרוטב מתחיל לרתיחה, אנחנו מניחים אותו בצד ומיד מפיצים אותו על הצנצנות, מטוגנים בתנור. אנחנו הפקק זה רוטב קישואים נפלא לחורף.
רוטב מקושיות ותפוחי אדמה
המצרכים:
- זוקיני (בינוני) - 4 יח ';
- תפוחי אדמה - 6 יח ';
- בצל - 4 יח ';
- מיץ עגבניות - 800 מ"ל;
- תערובת של פלפלים - לפי הטעם;
- מלח בישול - 1.5 כפית.
הכנה
קישואים יחד עם פקעות מקולפות של תפוחי אדמה לחתוך אותם קוביות סנטימטר. נורות קלופות קטנות ככל האפשר עם סכין חדה. בסיר גדול של נירוסטה אנחנו מחממים שמן (מעודן) שמן, ולאחר מכן שמנו את כל הירקות הירקות בו. מטגנים אותם עד רך, ואחרי הוספת תפוחי אדמה להם, בצע את בצל ומלא את כל מיץ עגבניות מוכן מראש. אנחנו מציגים לתוך המסה של מלח מטבח ירקות, מפוזרים בתערובת של פלפלים שונים, צמצום האש למינימום, ומבשלים את הרוטב שאין דומה לו במשך 35-40 דקות. ואז להפיץ אותו באופן שווה על מיכלי זכוכית, מעוקרים על קיטור, לכסות אותם עם מכסי ברזל מבושלים מגלגלים אותם עד לתחנה.