שזיפים מיובשים יכול להיות המרכיב העיקרי של עוגה נפרדת או תוספת למתכונים ידועים כמו "Medovika" או "Smetannika". ב מתכונים הבאים, ננתח את כל הווריאציות האפשריות של עוגות עם שזיפים ושמנת חמוצה כדי לספק את הטעם של כל חובב של פירות יבשים.
עוגת "מדוביק" עם שמנת חמוצה ושזיפים
המצרכים:
עבור העוגה:
- ביצים - 6 יח ';
- מותק - 75 מ"ל;
- קמח - 235 גרם;
- סוכר - 145 גרם;
- סודה - 5 גרם.
קרם:
- אבקת סוכר - 210 גרם;
- שמנת חמוצה - 910 מ"ל;
- שמנת להצלפת - 240 מ"ל.
קישוט:
- שזיפים מיובשים - 15 גרגרים;
- שוקולד.
הכנה
הראשון זוג מרכיבים עבור שוט עוגה בקיבולת מקסימלית קצף תלול. מחממים את הדבש ומכניסים לו סודה, מחכים לרגע שבו ירכוש גוון צהוב בולט. לאט לאט לשפוך דבש חם לביצים, בלי לעצור את הקורולה. להקטין את המהירות של המכשיר ולהתחיל לשפוך את הקמח לתוך מנות. איפה זה יותר נוח לאפות זוג עוגות לחתוך אותם מאשר לאפות בנפרד, ולכן להפיץ את הבצק בין זוג תבניות עגולות (20 ס"מ) והניח בתנור במשך 27 דקות ב 160. לחתוך את הביסקוויטים לחצי.
לקבלת שמנת, שוט את השמנת. מערבבים את השמנת החמוצה עם אבקת הסוכר. מערבבים שמנת עם שמנת חמוצה.
מורחים את כל העוגות עם שמנת חמוצה ומפיצים חתיכות שזיפים. מקפלים את העוגות יחד, להשאיר כמה גרגירים עבור העיצוב. לקשט את העוגה עם שמנת וחוץ. מומסת עם שוקולד מומס ושזיפים.
עוגת טעים עם שזיפים ושמנת חמוצה מוגשת 6 שעות לאחר סיום הבישול.
מתכון לעוגה עם שזיפים מיובשים ושמנת
המצרכים:
- חמאה - 185 גרם;
- קנה סוכר - 270 גרם;
- ביצים - 2 חתיכות;
- ג'ינג'ר מסוכרים - 45 גרם;
- מיץ וקליפת לימון;
- שזיפים מיובשים - 245 גרם;
- קמח - 195 גרם;
- קומץ אגוזי מלך;
- אבקת אפייה - 1 1/2 כפית.
- תפוחים - 180 גרם;
- שמנת חמוצה - 270 מ"ל;
- אבקת סוכר - לפי הטעם.
הכנה
ממיסים את שלושת המרכיבים הראשונים במחבת sauté על פני חום בינוני. מוסיפים את מיץ הדרים ואת zest, פרוסות של זנגביל מסוכרים ולהסיר הכל מהחום. כאשר השמן מקורר במקצת, היכו אותו בביצים ושופכו את החומרים היבשים. מוסיפים חתיכות של תפוחים, אגוזים ושזיפים. יוצקים את הבצק לתוך קלף אפייה קלף ומכניסים לתנור במשך 45 דקות ב 160. סיום הביסקוויט לגמרי מגניב ולאחר מכן להסיר את באח. יוצקים את החלק העליון של הפינוק עם שמנת של שמנת חמוצה אבקת סוכר. עוגה עם שמנת חמוצה ואגוזי מלך ניתן להגיש מיד.
עוגת ספוג עם שזיפים ושמנת חמוצה
המצרכים:
לעור:
- חמאה - 115 גרם;
- שמנת חמוצה - 235 מ"ל;
- סוכר - 135 גרם;
- ביצים - 4 חתיכות;
- סודה - 1 1/2 כפית.
- קמח - 185 גרם;
- קקאו - 15 גרם.
קרם:
- שמנת חמוצה - 230 גרם;
- סוכר מגורען - 55 גרם;
- שזיפים מיובשים - 225 גרם;
- חמאה - 165 גרם.
קישוט:
- שמנת להקלה - 190 מ"ל;
- שמנת חמוצה - 45 גרם;
- אבקת סוכר - 165 גרם:
- אגוזים.
הכנה
עבור עוגות, להפוך מעט סוכר לתוך שמנת, ולאחר מכן להכות את הביצים אליו. מוסיפים את השמנת החמוצה, נכנסים בהדרגה לתערובת הסודה והקמח. מחצית הבצק העבה פרוש על קלף ושולחים לאפות ב 175 מעלות במשך 15 דקות. למבחן הנותר, מוסיפים קקאו וחוזרים על האפייה בעוגות שוקולד לעוגה עם שזיפים ושמנת חמוצים באותו אופן. מגניב את הביסקוויטים.
עבור הקרם, גם להכות את החמאה והסוכר עד לבן, ולאחר מכן מוסיפים את השמנת החמוצה. לסוך את העוגות עם שמנת, לשים שזיפים על העליונה.
עכשיו העיצוב: קרם שמנת של קצפת, מוסיפים שמנת חמוצה אבקת סוכר. מקשטים את העוגה עם שזיפים ושמנת חמוצה, פירות יער ואגוזים קצוצים.