פנקייק, מבושל על בסיס כלשהו, יכול להיות שופע ומעורר תיאבון, תוך התבוננות המלצות פשוטות. המוצרים על סרום אינם יוצאי דופן. ואם יש לך את המוצר הזה חלב במקרר, אז אתה יכול בבטחה להתחיל להכין פנקייק עסיסיים, לשים לב המתכונים שלנו.
פנקייק עסיסיים עם מי גבינה ומתכון ביצים
המצרכים:
- קמח חיטה - 520-600 גרם;
- סרום - 480 מ"ל;
- ביצה - 1 חתיכה;
- סוכר מגורען - 95 גרם או לפי הטעם;
- סודה מזון - 10 גרם;
- חומץ 9% - 15 מ"ל;
- סוכר וניל - 15 גרם או לפי הטעם;
- מלח - קמצוץ;
- שמן מטוגן לטיגון.
הכנה
בתחילה, אנחנו הופכים את הביצה למסה הומוגנית עם מזלף או מזלג, מוסיפים קורטוב של מלח, סוכר וניל, סוכר ומערבבים אותו היטב. מערבבים את המסה ביצה עם הסרום, מוסיפים את הסודה, מכבים אותה מראש עם חומץ, ויוצקים בחלק קטן של קמח חיטה מנופה, בכל פעם ערבוב ובדיקת עקביות. זה צריך להיות עבה מספיק, לא להתפשט לאט להחליק את הכפית. תן לבצק להתבשל במשך שלושים דקות ולהתחיל לאפות פנקייק שלנו.
אנחנו אוספים כף של בצק סמיך מעט ומניחים אותה על מחומם עם סיר שמן מעודן עם תחתית עבה. אנחנו מחזיקים פנקייק עד אדום ומוכן מכל צד, ואז אנחנו לוקחים אותם על צלחת ומגישים אותם עם תוספת מועדפת, אשר יכול להיות שמנת חמוצה, דבש, ריבה , כמו גם פירות יער טריים ופירות.
פנקייק מתובל חריף עם מי גבינה ושמרים
המצרכים:
- קמח חיטה - כ 520-600 גרם;
- סרום - 460 מ"ל;
- ביצים של עוף - 2 חתיכות;
- סוכר מגורען - 85 גרם;
- קינמון הקרקע - 10 גרם;
- אגוז מוסקט - 10 גרם;
- זנגביל הקרקע - 10 גרם;
- סוכר וניל - 15 גרם;
- שמרים לחוצים או יבשים - 25 או 15 גרם בהתאמה;
- שמן מזוקק בצק - 20 מ"ל;
- מלח - 5 גרם;
- שמן צמחי ריח ללא טיגון - 75 מ"ל.
הכנה
מחממים את הסרום למצב חם, ממיסים בו סוכר, מלח ושמרים, זורקים את קינמון האדמה, אגוז מוסקט, ג'ינג'ר, מוסיפים ביצים ושמן צמחי ומערבבים היטב עם חבטה.
עכשיו מפזרים את קמח החיטה המפויח ולשים אותו עד להומוגניות עד שכל הגושים הקומתיים מתמוססים. הבצק צריך להיות עבה, לא לנקז את הכף, אבל לאט נופלים. אנחנו מכסים את הכלים עם מגבת או עם כל בד נקי ולקבוע במקום חמים. האפשרות האידיאלית היא צלחת קירור או תנור חם במקצת.
אחרי כעשרים דקות, כאשר קצף המסה ומגביר נפח, אנחנו מערבבים ולהשאיר אותו בערך באותו זמן.
עכשיו, בלי לערבב את הבצק, אנחנו אוספים אותו קצת ליד חדר האוכל או כפית קינוח ומכניסים אותו למחבת עם כמות קטנה של שמן צמחי. כאשר החביתיות משחימות בצד אחד, אנחנו הופכות אותן לאחרת ומניחים להן גם להיות מטוגנות.
על המוכנות אנחנו מוציאים את המוצרים על מנה ומגישים אותם עם דבש, ריבה או שמנת חמוצה. בנפרד, אתה יכול לשרת טרי berries.
פנקייק עבות על סרום ללא ביצים
המצרכים:
- קמח חיטה - 520-600 גרם;
- סרום - 490 מ"ל;
- סוכר מגורען - 120 גרם או לפי הטעם;
- סודה מזון - 10 גרם;
- חומץ 9% - 15 מ"ל;
- וניל סוכר או ונילין - לפי הטעם;
- מלח - קמצוץ;
- שמן מטוגן לטיגון.
הכנה
מי גבינה קרה יוצקים לקערה עמוקה, מוסיפים לסוכר, מלח, וניל וסוכר וניל לפי הטעם, ומוסיפים את הסודה, לאחר שסיימו אותה בחומץ. עכשיו מפזרים מנות קטנות של קמח חיטה מנופה, ובכל פעם אנחנו מערבבים חבטה יפה. אנו משיגים את עקביות הבדיקה כמו שמנת חמוצה עבה ולהמשיך להיווצרות של פנקייקס. בשביל זה, אנחנו באופן מסורתי להטיל כמות קטנה של בצק על מחבת עם שמן צמחי ללא ריח ולהרים את הפנקייק נפוחים משני הצדדים.