סלט קיסר (כיום פופולרי מאוד), על פי גרסה אחת, הומצא על ידי השף האמריקאי ממוצא איטלקי קיסר קרדיני בתחילת המאה העשרים. טבח תושייה יצר את המנה המקורית הזו לרגל הופעתו הבלתי צפויה של האורחים מן המינימום סט של מוצרים שהיו זמינים במטבח.
עכשיו וריאנטים רבים של המתכון של צלחת זו ידועים.
סלט קלאסי מרכיבים
כפי שאנו זוכרים (או אולי מישהו לומד על זה בפעם הראשונה), בגירסה הקלאסית את המרכיבים העיקריים של סלט קיסר הם עלי חסה רומנו, crunches חיטה ופרמזן מגוררת. יש גם כמה מוצרים אחרים, עוף מבושל, עגבניות, וכו '
בואו ננסה להבין איך להכין רוטב לסלט קיסר עם עוף.
מתבלים את סלט קיסר עם רוטב מיוחד המורכב ביצים, שמן זית , מיץ לימון, שום רוטב ווסטרשייר.
מתכון לסלט קיסר טעים ופשוט עם עוף
המצרכים:
- לימון - 0,5;
- חומץ יין אדום טבעי - 2 כפות. כפות;
- חרדל דיז'ון - 1 כף. כפית;
- חלמון ביצה של עוף - 2 יח '. (או שליו - 8 חלקים);
- רוטב ווסטרשייר מוכן (אם נמצא) - 1 ח.
- שמן זית הראשון קר לחצה - 50 מ"ל;
- שום - 2 ציפורן;
- יין לבן או יין מרטיני - 1 כף. כפית:
- מלח.
הכנה
מערבבים את כל המרכיבים הנוזליים של הרוטב, מוסיפים את המלח ואת השום, לחוצים בעדינות עם ויסק ולאחר 10 דקות מסנן דרך מסננת (אשר, אגב, אין צורך). אם אתה משתמש ביצים עוף, אתה צריך להיות בטוח שאין סלמונלה התרנגולת הנחת, אז עדיף שלווה. רוטב בסלט קיסר צריך להיות הרבה, זה בסגנון אמריקאי.
ללא רוטב ווסטר, אתה יכול לוותר באופן עקרוני, חרדל דיז'ון יכול להיות מוחלף ברוסית, רק זה צריך 3 פעמים פחות. צפיפות מספקת יכול להיות מתוקן על ידי עמילן. חלקם כוללים אנשובי בסלט קיסר (לפעמים הם מוסיפים את הרוטב בצורה מגוררת), וזה לא הכרחי, זו רק אחת האפשרויות.
כדי להכין רוטב לבן לסלט קיסר עם עוף, להחליף את חומץ יין אדום עם אור אחד. יין, כמובן, להשתמש רק לבן.