רגלי עוף מצוינים כארוחת צהריים או ארוחת ערב רגילה, ולשולחן החגיגי. הצורה המוצלחת של השוקיים הופכת אותם לארוחות מזנון מצויינות, כמו גם אפשרות מצוינת לפיקניקים. ברגלי עוף בשר רך מאוד רך עם טעם אקספרסיבי, כמו גם הם פשוט מאוד מוכן במהירות. יש מספר עצום של מתכונים לבישול זה חלק נגיש ביותר של פגר עוף. ובכן, אנחנו אגיד לך היום איך לעשות רגלי עוף בשמנת חמוצה.
רגלי עוף מבושלות בשמנת חמוצה
המצרכים:
- רגלי עוף - 4 יח ';
- בצל - 1 PC;
- שמן צמחי - 2 כפות. כפות;
- קמח - 1 כף. כפית;
- מים 350 מ"ל;
- פלפל ריחני;
- עלה דפנה - חתיכה אחת;
- אבקת פלפל שחור;
- שמנת חמוצה - 400 גרם;
- מלח.
הכנה
רגליים עוף ויבש עם מגבת נייר. על שאריות שמן מחומם היטב עד חום זהוב. בצל חתוך לחצי טבעות ונשלח לבשר ומטגנים עד שקוף. אנחנו יוצקים 250 מ"ל מים לתוך המחבת, מביאים אותו לרתיחה. אנחנו מכניסים אש קטנה וסוגרים את המחבת במכסה ומרסקים את הבשר עד שהוא מוכן.
במיכל נפרד, יוצקים 100 מ"ל מים, מוסיפים קמח, מערבבים היטב כדי להשאיר שום גושים והכניסו למחבת על הבשר. שם אנו יוצקים שמנת חמוצה שומן, מלח, פלפל ותבשיל עד סמיך. לפני כיבוי התנור, מוסיפים את הפלפל הריחני ואת עלי הדפנה לבשר.
רגלי עוף עם שמנת חמוצה
המצרכים:
- רגלי עוף - 2 חתיכות;
- קמח - 3 כפות. כפות;
- שמן צמחי - 50 גרם;
- חמאה - 30 גרם;
- יין לבן יבש - 100 מ"ל;
- מלח;
- פלפל;
- אדמת פלפל אדום מתוק;
- מוסקט;
- שמנת חמוצה - 300 גרם;
- חומץ בלסמי.
הכנה
מן הרגליים, להסיר בזהירות את העור, עם סכין דקה, לעשות כמה חורים ברגל התחתונה כדי להפוך את העוף להשתפר. מלח בשר, פלפל ומפזרים בתערובת של עשבי תיבול יבשים. מערבבים 0.5 כוסות יין לבן ו 0.5 כפית של חומץ בלסמי . שים את העוף בתוך מיכל פלסטיק ושופכים את המרינדה וכתוצאה מכך. והכניסו את רגלי העוף למקרר במשך 40 דקות. בקערה נפרדת, מערבבים קמח, פפריקה מתוקה, מלח, פלפל, מוסיפים את אגוז מוסקט הקרקע, מערבבים את התערובת עד חלקה. הבשר שלנו נלקח מן המרינדה ואנחנו משליכים את הרגליים בתערובת מוכנה של קמח ותבלינים.
במחבת, אנחנו מחממים את השמן ומפשטים את הרגליים. מטגנים את הבשר בחום גבוה עד קרום אדמדם. לאחר מכן, אנחנו מפחיתים את האש, מכסים את המחבת עם מכסה ומטגנים את הרגליים עד מוכן. ב שמנת חמוצה להוסיף תערובת של קמח ותבלינים לערבב היטב. מוסיפים את השמנת החמוצה עם התבלינים לעוף ומלטפים את הכל יחד עוד 10 דקות.
רגלי עוף אפויות בשמנת חמוצה
המצרכים:
- תרנגולת עוף - 8 יח ';
- שמנת חמוצה - 200 מ"ל;
- מיונז - 2 כפות. כפות;
- חרדל - 1 כף. כפית;
- קארי - 1 כף. כפית;
- בזיליקום יבש - 1 כף. כפית;
- בצל - 3 חתיכות;
- מלח.
הכנה
רגלי עוף כראוי מתחת מים חמים מיובש עם מגבת נייר. בצל מנוקים
במחבת לשפוך שמן, לחמם אותו ומטגנים את הבצל במשך שלוש דקות. כל רגל טבול היטב בשמנת חמוצה והניח אותו במחבת על הבצל. מכסים במכסה, עושים אש קטנה לכבות את השוקיים שלנו 45 דקות. במהלך הבישול, הבשר הופך מעת לעת במחבת. כאשר הבשר מוכן, לכבות את התנור ולהשאיר את הרגליים תלול במשך 30 דקות. רגלי עוף מוגשמות בשמנת חמוצה מוגשות לשולחן בצורה חמה.