לחמניות כרוב הן אחת המנות היוצרות אווירה של נוחות ביתית וחמימות. למי עדיין לא מכיר את הטכנולוגיה של יצירת מוצר זה טעים מאוד קולינרי, אנחנו אגיד לך איך להכין כרוב ממולא מסורתי עם בשר טחון ואורז. לוקח את הבסיס של המתכונים המוצעים ולעשות התאמות משלהם, אתה יכול למצוא גרסה בודדת של המנה עם הסוד שלה.
איך לבשל לחמניות כרוב כרוב עם בשר טחון ואורז?
המצרכים:
- ראש גדול של כרוב - 1 PC.
- בשר טחון - 1.2 ק"ג;
- אורז מבושל - 250 גרם;
- בצל - 240 גרם;
- גזר - 150-200 גרם;
- עגבניות במיץ שלה - 450 גרם;
- מלח - לפי הטעם;
- פלפל שחור טחון - לפי הטעם;
- עלים של דפנה - 2 יח ';.
- פלפלים ריחניים באפונה - 3-5 יח ';
- תבלינים - לפי הטעם;
- שמן צמחי מעודן;
- שמנת חמוצה.
הכנה:
השלב החשוב ביותר בהכנת עלי כרוב הוא הכנת עלים כרוב. כאן הכל תלוי איזה סוג של כרוב ripeness אתה משתמש. אם הכרוב הוא צעיר, אז מזלג רק עם קערה מראש מגולוון הוא הוריד לתוך המים מבושלים ונשמר עד העלים העליונים מתחילים להיפרד ממנה באופן חופשי. אם יש לך ראש של כרוב בשלים, ואז לרתיחה אותו בחום הקטן במשך כמה דקות לבדוק את הרכות ואת ההפרדה של העלים ואם זה לא מספיק, ואז לבשל יותר.
לאחר פירק את הכרוב על העלים, אנו חותכים את החלק הנוקשה מצולע מן האחרון, ואם יש צורך לתקן את זה עם הידית הסכין.
עבור מילוי, בשר בשר עם בשר טחון, להרתיח את זה כמעט אורז מוכן, לשלב את שני הבסיסים יחד, מוסיפים חצי בצל קצוץ, מלח ופלפל ומערבבים היטב.
עבור כל עלה כרוב אנו מטילים כ כף מלאה של מילוי, אנחנו מעטפות ומעבירים אותם בקדירה או במחבת עם תחתית עבה.
המגע הסופי של המנה יהיה הרוטב, שבו אנו ממלאים את לחמניות הכרוב שלנו לדיכוי נוסף. כדי לעשות זאת, בצל קצוץ וגזר מגורד מגורר עד רך במחבת עם שמן צמחי, מוסיפים עגבניות הקרקע במיץ שלהם עם הנוזל ושופכים קצת מים. אנחנו עושים הרבה מלח לטעום עם מלח, פלפל שחור הקרקע תבלינים לבחירה שלך ואת הטעם, אנחנו גם לזרוק עלים של דפנה, אפונה של פלפל מתוק, בואו להרתיח, ושופכים לחמניות כרוב.
שמנו את מיכל עם צלחת על האש, לחמם אותו לרתיחה, להפחית את עוצמת החום ולהכין את הרך הרצוי של עלי כרוב. בהתאם לפדיון של הכרוב, זמן הבישול יכול לנוע בין 20 דקות לשעה אחת.
מוכן כרוב כרוב כרוב עם בשר טחון ואורז תן לנו לחלוט והוא יכול לשמש עם שמנת חמוצה טרי.
הכנת לחמניות כרוב עם עוף ואורז
המצרכים:
- ראש גדול של כרוב - 1 PC.
- בשר עוף (עיסת) - 1.2 ק"ג;
- אורז מבושל - 250 גרם;
- בצל - 200 גרם;
- גזר - 150 גרם;
- רסק עגבניות - 90 גרם;
- שמנת חמוצה - 90 גרם;
- מים מסוננים;
- מלח - לפי הטעם;
- פלפל שחור טחון - לפי הטעם;
- עלי דפנה - 2-3 יח ';
- אפונה של פלפל מתוק - 3-5 יח ';
- תבלינים - לפי הטעם;
- שמן צמחי - 100 מ"ל.
הכנה
מכינים היטב את עלי הכרוב, תוך שימוש בהמלצות המתכון הקודם, ואנו נמלא את המילוי.
במקרה זה, אנחנו נעשה בשר טחון ממולא בשר ואורז מעוף עוף. עדיף אם זה בשר מן הרגליים והירכיים, במקרה זה התבשיל יתברר juicier. אם יש לך רק פילה חזה עוף, אז אנחנו ממליצים להוסיף קצת שומן למילוי. כמו בגירסה הקודמת, לטחון את בסיס בשר עם טחינה בשר או בלנדר, להרתיח אורז, קצוץ דק חצי בצלים ומערבבים את כל החומרים מוכנים במכל מתאים. אנו מתבלים את המסה עם מלח ופלפל שחור טחון, מערבבים, ממלאים את התערובת המתקבלת עם כרוב
ואז מטגנים כל מוצר בשמן צמחי כדי rudy משני הצדדים, מוסיפים אותו לסיר, קלחת או עבה במחבת קיר ולהכין את הרוטב לשפוך. כדי לעשות זאת, בואו להעביר את הבצל הנותר וגזר מגורר על שמן מזוקק, מוסיפים את רסק עגבניות, שמנת חמוצה ויוצקים במים. אנחנו מביאים את המסה לטעום עם מלח ותבלינים, לזרוק את אפונה ריחני פלפלים ועלי דפנה, לחמם אותו לרתיחה ויוצקים אותו לתוך קערה של לחמניות כרוב.
כרוב לחמניה מתגלגל מרגע רותחים במשך שלושים דקות או עד הרך הרצוי של כרוב מוגש עם שמנת חמוצה.