פאי ריחני עם דומדמניות הוא תוספת מצוינת כוס תה או חלב. יתר על כן, אתה יכול להכין אחד עבור כל המתכונים טריים, כמו גם קפוא יער.
פאי שחור קפוא פאי - מתכון
המצרכים:
- דומדמניות קפואות - 420 גרם;
- קמח מסונן - 235 גרם;
- ביצים של עוף בינוני - 2 יח ';
- סוכר מגורען - 155 גרם;
- אבקת אפייה - 20 גרם;
- חמאת איכרים - 90 גרם;
- חלב - 70 מ"ל;
- ונילין - 1 קמצוץ;
- מלח - 1 קמצוץ;
- אבקת סוכר - 80 גרם.
הכנה
במיכל נפרד אנו משלבים קמח מנופה, אבקת אפייה, ונילין ומלח. בספינה אחרת, כונן ביצים, יוצקים את הסוכר ולעבוד את המסה עם מערבל בסל"ד הגבוהה ביותר במשך שלוש דקות. עכשיו יוצקים את המסה ביצה המסה מומסת, יוצקים חלב, יוצקים ונילין ומערבבים היטב. עכשיו יוצקים בחלק קטן של תערובת קמח ומערבבים היטב עד האחידות האפשרית מקסימלית.
פרשנו את הבצק התקבל לתבנית האפייה המרוחה בשמן, אנחנו מפיצים את הדומדמניות השחורות שהוסרו קודם לכן מלמעלה, שופכים את המוצר באבקת סוכר ושולחים אותו לאפייה בתנור שחומם מראש ל -185 מעלות במשך ארבעים דקות.
על הנכונות אנחנו נותנים את האפייה מגניב והוא יכול לנסות, לחתוך מנות.
עוגת חול עם גבינת קוטג 'ודומדמניות שחורות
המצרכים:
לבדיקה:
- קמח מנופה - 205 גרם;
- סוכר מגורען - 105 גרם;
- אבקת אפייה - 10 גרם;
- חמאה - 160 גרם;
- שמנת חמוצה - 55 גרם;
למילוי:
- גבינת קוטג 'עם אחוז גבוה של שומן תוכן - 390 גרם;
- דומדמניות טריות או קפואות - 280 גרם;
- שמנת חמוצה - 85 גרם;
- סוכר וניל - 10 גרם;
- סוכר מגורען - 205 גרם;
- עמילן - 55 גרם;
- אבקת סוכר - 60 גרם.
הכנה
כדי קמח מנופה מעורבב עם אבקת אפייה, מוסיפים את שמן מגורר מקורר לשפשף את המסה עם כפות הידיים עד פירור דק מתקבל. עכשיו אנחנו מניחים את השמנת החמוצה, מוסיפים את הסוכר ומכינים בצק רך. יש לנו תרדמת קמח עטופה בסרט, על המדף של המקרר במשך כארבעים דקות.
עבור מילוי, לפרוץ את גבינת קוטג 'עם חצי סוכר עם בלנדר, ואז מוסיפים שמנת חמוצה, עמילן, יוצקים את הסוכר וניל לערבב.
שטפו את הדומדמניות טריות או מפוזרות לשים מסננת במשך זמן מה, כדי להיפטר לחות מוגזמת.
צלחת האפייה בקוטר של 25 ס"מ משומנת מעט ואנחנו מפיצים את הבצק המתקרר לאורך תחתיתו וקירותיו, יוצרים גבשושיות בגובה של כארבעה סנטימטרים. אנחנו מפיצים את מסה קורט מלמעלה, להפיץ את דומדמניות מוכן על גבי גרגרי יער עם סוכר. אם תרצה, את הסכום של האחרון יכול להיות מוגברת.
זה נשאר רק לאפות עוגה בתנור שחומם מראש ל 185 מעלות. עבור מוצר כזה זה יהיה מספיק עבור זה שלושים דקות. אנחנו חותכים את העוגה לחלקים רק לאחר שהתקרר לחלוטין, לאחר התבלינים את המוצר עם אבקת סוכר.
עוגה שוואבית פתוחה עם דומדמניות שחורות
המצרכים:
לבדיקה:
- קמח מסונן - 245 גרם;
- חלמון ביצה - 3 חתיכות;
- סוכר - 130 גרם;
- אבקת אפייה - 15 גרם;
- חמאת איכרים - 135 גרם;
למילוי:
- דומדמניות - 340 גרם;
- חלבון ביצה - 3 יח ';
- אבקת סוכר - 185 גרם;
- קמח - 45 גרם;
- ונילין - 1 קמצוץ;
- אבקת אפייה - 15 גרם;
- עמילן - 10 גרם.
הכנה
אנחנו משפשפים את החלמונים עם הסוכר, יוצקים את החמאה המומסת, מפזרים את הקמח המנופה, מחוברים לאבקת האפייה ומכינים בצק דביק רך. מניחים את בסיס העוגה בשקית או עוטפים אותה בסרט ומניחים אותה על המדף של המקרר לזמן מה.
לקבלת מילוי, לטאטא חלבונים ביצה עד פסגות, לשפוך קצת סוכר לתוך אבקה במהלך עיבוד. במיכל נפרד, לשלב את הקמח, עמילן, ונילין ואבקת אפייה בעדינות לשלב את התערובת היבשה לחלבונים. לבסוף להוסיף את דומדמניות למילוי ושוב לערבב בעדינות.
עכשיו מחלקים את הבצק הצונן על תחתית תבנית האפייה, תוך הקפדה על הצדדים, ומניחים את המילוי העליון בדומדמניות.
אחרי ארבעים דקות של שהייה בתנור מחומם ל 185 מעלות זה יהיה חום ויהיה מוכן. זה נשאר רק לחכות הקירור המלא של העוגה ואתה יכול לנסות.