נסו את זה gazpacho מרק יוצא דופן, ואנחנו אגיד לך איך לבשל את זה כמו שצריך וטעים.
מרק עגבניות קר, גזפצ'ו - מתכון קלאסי לבישול
המצרכים:
- עגבניות בשלות - 650 גרם;
- פלפל בולגרי (גדול) - 2 יח ';
- בצל - 2 יח ';
- מלפפונים צעירים - 2 יח ';
- מיץ עגבניות - 400 מ"ל;
- שמן זית - 2 כפות. כפות;
- מיץ לימון - 2 כפות. כפות;
- כוסברה טרייה - 0.5 קרן;
- שום - 2 שיניים;
- פלפל אדום חם - 1/3 כפית;
- חומץ שולחן - 1 כפית;
- מלח - לפי הטעם.
הכנה
עגבניות שקועות במים רותחים כבר ורק 2 דקות של blanching. לזרוק את הפרי במסננת עמוקה, להסיר את הקליפה הדקה, להרים סכין קטנה, אנחנו מסירים ממנו את המקום מן peduncles. מקלפים את הפלפל הבשרני באופן אקראי לחתוך לחתיכות ומניחים אותו בקערה גדולה של הבלנדר. כמה עגבניות מרוסקות לקוביות, והשאר מחולק לפרוסות ונשלח לפלפלים. חצי מלפפון צעיר ובצל חתוכים באותן קוביות כמו עגבניות ואנחנו מפיצים אותן. שאר הירקות חתוכים באופן שרירותי יחד עם שיני שום, כוסברה ירוקים, אנחנו במקום באותה קערה של הבלנדר. כל טוב לטאטא (לטחון) ויוצקים את התערובת לתוך מסננת מתכת, שדרכו הוא ולנגב אותו. יוצקים במיץ עגבניות מוכן מוכן מראש, מפזרים את הכל לפי הטעם עם מלח, מוסיפים פפריקה חריפה, מוסיפים מיץ לימון טרי וחומץ. אנחנו מכניסים כאן את קוביות הירקות ומעבירים אותם למסה משותפת של עגבניות-ירקות. המרק מוגש עם קרוטונים קלויים.
ספרדית gazpacho מרק הוא מתכון בישול הטוב ביותר בבית
המצרכים:
- עגבניות - 12 חתיכות;
- מלפפונים טריים - 4 יח ';
- פלפל בולגרי (אדום) - 4 יח ';
- שום צעיר - 3-4 שיניים;
- לחם (מעופש, לבן) - 4 פרוסות;
- בצל - 2 יח ';
- שמן זית - 80 מ"ל;
- חומץ יין - 30 מ"ל;
- מלח בישול - 1 כף. כפית;
- פטרוזיליה - 0.5 חבורה.
הכנה
השום נקי ומפזר את שיניו לתחתית המרגמה, ומפזר את מלח המטבח ואת העלי טוב. אנחנו שוברים את חתיכות הלחם המיובש, מפזרים אותם באותו חומר מליטה, מוסיפים שמן זית וממשיכים לשפשף הכל עד שהדם הומוגני.
בצל shchikuem דק, לשים אותו בצלחת קטנה ועמוקה, עם חומץ מכוסה מים בזמן שאנחנו להפריש. כמה דקות של כתמים בעגבניות מים רותחים, ואחרי זה אנחנו בקלות להסיר את העור מן הפרי ולהסיר את המקום מן הגבעול. ואז לחלק אותם 4 חלקים שווים כדי לנקות את עיסת העגבניות מן הזרעים. מלפפונים מנוקים מהקליפה הירוקה ומחלקים את הפרי ל 4-5 חלקים שרירותיים. פלפל אדום בולגרי משומן היטב עם שמן חמניות והניח על גיליון אפייה, נשלח במשך 10-12 דקות בתנור מחומם ל 200 מעלות תנור. אז אנחנו מעבירים אותו לתוך קערה עמוקה, מכסים אותו, ואחרי 4-5 דקות להסיר את קליפה קלופים בקלות ולהסיר את הליבה יחד עם הזרעים. אנחנו חותכים את הפטרוזיליה הטרייה לחלקים נוחים.
עכשיו כל ירקות וירקות מוכנים מונחים בקערה של הבלנדר ולאחר טחינה זהיר אנחנו שופכים הכל לתוך מחבת אחת. בסוף התערובת ההומוגנית הזאת התפשטנו בצלים, ששופכו בחומץ יין ומסה הומוגנית מן המרגמה. מערבבים את המרק הנפלא ושולחים אותו למקרר במשך 3-4 שעות.
כאשר המשרתים, לדלל gazpacho עם כמות קטנה של מים ומפזרים היטב עם פירורי לחם קלוי.