פיצה ביתית עם פטריות היא אחת המנות הפופולריות ביותר בעולם. כל פיצה היא קודם כל אפוי, אז זה לא דורש שום לקשט. בנוסף, פיצה עם פטריות יש תוכן קלוריה גבוהה למדי, אז זה צהריים מצוינת. באופן כללי, המטבח האיטלקי נוצר על בסיס הצורך במהירות ופשוט להכין צלחת לבבית מן המוצרים הזולים ביותר. כמובן, רצונות אלה של מזון באים לידי ביטוי לא רק על ידי האיטלקים, אז בואו ללמוד איך לבשל פיצה עם פטריות.
פיצה ביתית עם פטריות
המצרכים:
- קמח חיטה - 3 כוסות;
- מים - כוס אחת;
- שמן צמחי - 4 כפות. l;
- שמרים - 25 גרם (1 Pack);
- חול סוכר - 1 כף. l;
- רסק עגבניות - 2 כפות. l;
- פטריות - 60 גרם;
- בשר חזיר - 60 גרם;
- זיתים (מחורצים) - כמה חתיכות;
- גבינה - 60 גרם;
- עגבניות - מחשב אחד;
- מלפפונים מלוחים או ארטישוקים - 2 חתיכות;
- פלפל שחור, מלח.
הכנה
הכנת פיצה עם פטריות מתחילה בבצק. כדי להפוך את השמרים טוב יותר, מים יכולים להיות מחוממים מעט, אבל לא יותר מ 32-35 מעלות. עכשיו להמיס את השמרים חצי כוס מים ולתת להם "מתעוררים לחיים" במשך 20 דקות, בשלב זה, בזהירות לערבב 1 כף של שמן צמחי רסק עגבניות (הדבק ניתן להחליף ברוטב עגבניות).
המסה המתקבלת חייבת להיות מוכה עד שהוא הופך סמיך, כמו שמנת חמוצה, הומוגנית. אז אתה יכול להוסיף מלח, 100 גרם של מים שמרים שלנו שמרים מוכנים, במקום בזהירות ושופכים את הקמח. טיפ קטן: עבור כל אפייה ואפילו עבור רוטב, קמח הוא מסודר הטוב ביותר דרך מסננת, אז זה יהיה להיפטר פסולת, להיות אוורירי יותר להתפזר באופן שווה. מ דברים קטנים כאלה במובנים רבים תלוי, יהיה פיצה שלך עם פטריות טעים ורכים או קשים. קמח מתמלא בהדרגה, בחלקים קטנים, בעוד יש צורך להמשיך לערבב את המסה, כך לא גושים ייווצר. כדי ללוש בצק, זה לוקח הרבה מאמץ, אבל זה שווה את זה.
אתה צריך להבין מה פיצה ופטריות כמו - המתכון לבישול הוא יותר ממחצית הבצק. ככל העבודה שאתה מכניס את זה, פיצה רכה יותר מעורר תיאבון יסתדר. זכור את היריות המפורסמות - לפני שאתה עושה פיצה עם פטריות, טבחים להתפורר במשך זמן רב ולסובב אפילו את הפנקייק כבר מגולגל. אנחנו משאירים את הבצק הממושך ל -40 דקות כדי לקום, ואז מגלגלים אותו ומניחים אותו על מגש אפייה, עושה "צדדים" קטנים, כך שהמילוי אינו דולף החוצה.
פיצה מילוי עם פטריות
המילוי של פיצה עם פטריות הוא פשוט: פשוט לחתוך את כל החומרים ומטגנים אותם בשמן. גבינה לעת עתה לדחות - הוא יסיים את התהליך. המילוי מתפשט שווה על הבצק בסדין אפייה - אפשר להתחיל את השכבות עם פטריות, או מיד לערבב הכל. במקרה הראשון, מלח ופלפל הם שפכו כבר על גבי פיצה, השני - הוסיף עם ערבוב. כאשר המילוי הוא הניח, מפנק בנדיבות עם גבינה מגוררת - עדיף לקחת מוצרלה. כדי לקבל פריך, למרוח את כל פני השטח של פיצה בעתיד,
עכשיו יש לנו נחשב המתכון הראשי, אבל, כמובן, זה יכול להיות שונה. זה לא לחינם שהם מתבדחים על פיצה, כי הוא מבושל כאשר הרבה שאריות שונות נשארים במקרר. אתה יכול לנסות הכל בעצמך ולבחור איך לעשות פיצה עם פטריות - למשל, להוסיף פלפל בולגרית או ניסוי עם פטריות שונות או לבשל פיצה עם Champignons . דבר אחד נשאר ללא שינוי - הבצק. אנשים רבים מעדיפים לקנות אותו, אבל לא לבשל אותו, אבל זה רחוק מהאופציה הטובה ביותר, כי בצק קפוא לעולם לא יהיה לעומת בצק הביתה, כאשר הרצון לרצות את יקיריהם מושקע בו.