מאסלניצה הוא אחד החגים האהובים ביותר של העם הסלאבי, שירש מאבותינו, את הגויים. המסורת העיקרית של החג הזה היא פנקייק אפייה, כסמלים של השמש. וכדי לרצות את המשפחה שלך עם הרבה זה לטפל, עקרות הבית צריך, בנוסף מתכון טעים, מחבת "ימין".
החנויות מציעות כיום מבחר גדול של פנקייק שנעשו במיוחד עבור פנקייק טיגון, ועם מגוון זה קשה מאוד להחליט איזה מהם לקנות.
במאמר זה, תוכלו ללמוד את התכונות של המחבת עבור פנקייק ומי לבחור טוב יותר.
למה לקנות מחבת פנקייק?
לעתים קרובות נשאלת השאלה: למה לקנות מחבת נפרדת עבור פנקייק, אם יש רגילים, פנקייקס לא אפויים כל יום? וכדי שהפנקייק לא יידבקו, הם היו מטוגנים היטב, אפשר היה להפוך אותם במהירות ובנוחות. לכן, המוזרויות של כל מחבת פנקייק הם:
- ידית ארוכה;
- קירות עבים;
- שטוחה ועבה;
- צדדים נמוכים (1-2 ס"מ).
מומלץ פנקייק כדי לבודד מחבת אחת לא לטגן את זה שום דבר אחר, ולאחר מכן לשמור על שכבת שמן קבועה, ואת החבית הראשונה אז לא יהיה "גבשושי".
סוגי מחבתות לחביתות
קודם כל, המינים נבחרים בהתאם לחומר של ייצור:
- מחבת ברזל יציקה לחביתיות - נחשב זמן רב הכי טוב, כי בזכות חימום אחיד, תחתית עבה ומבנה נקבובי, שכבת שמן נוצר עם הזמן, פנקייק במחבת כזה הם טעימים מאוד. החיסרון שלה הוא הרבה משקל ורגישות לחות (במהירות חלודה).
- אלומיניום - קל מאוד, זול, אבל מחבת קצרת.
- טיטניום - יש את כל המאפיינים של ברזל יצוק, ההבדל הוא רק במחיר גבוה יותר.
- פלדה עם ציפוי לא מקל (טפלון) ציפוי - במחבת כזו אתה יכול לטגן כמעט ללא שימוש בשמן, אבל אתה יכול להפוך פנקייק רק עם מרית עץ או סיליקון ואתה לא יכול לחמם את זה מאוד.
- עם ציפוי קרמי - כזה מחבת פנקייק נחשב הכי ידידותי לסביבה.
גם פנקייק הם של צורות וגדלים שונים. בנוסף על מחבת פנקייק רגיל עם קוטר של 20-25 ס"מ, ישנם דגמים עם פרצופונים בגודל קטן (כ 10 ס"מ קוטר). הם מתאימים יותר לצלייה פנקייק שמרים (oladushki) והם מאוד פופולרי עם ילדים.
כיצד לבחור מחבת עבור פנקייקס?
לאחר הופעת סוגים שונים של צלחות לבישול, זה הדבר הראשון שהמארחת צריכה לדחוף בעת בחירת הכלים, למשל, עבור סיר אינדוקציה יש צורך לקחת מחבת פנקייק ברזל או פלדה עם ציפוי אנטי מקל.
הקפד לקחת בחשבון שכאשר אפייה פנקייק, להעלות ולהוריד את המחבת יהיה פעמים רבות, ולכן המשקל של המחבת ואת אורך אחיזה שלה הם חשובים מאוד. ברזל יצוק טיטניום נחשבים מודלים כבדים, אלומיניום ופלדה הם אור.
אם אתם מתכננים לטגן מספר קטן של פנקייק פעם בשנה על Shrovetide, אז תצטרך מחבת עשוי מתכת. ובכן, אם המשפחה שלך היא גדולה מאוד מחבב פנקייק, אז
מחבתות עם כמה שקעים (עם חיוכים, דובים או רק מעגלים) הם מאוד נוח בכך עד 7 חתיכות מיוצרים בו זמנית. פנקייק קטנים באותו גודל, וזה כמעט בלתי אפשרי לעשות על מחבת גדולה.
כאשר קונים מחבת לחביתיות, עדיף לבחור מודל יקר של איכות טובה פעם בשנה, מאשר לקנות בזול מדי שנה.
בנוסף, יש פנקייק חשמלי מיוחד לטיגון.