חלמון ביצה - הכרחי בבישול. לענות על השאלה של משיק כי הכנת החלמונים יעזור מתכונים שבו רכיב זה הוא המרכיב העיקרי.
מה להכין מן החלמונים גלם גבינת קוטג '?
גבינת קוטג 'לחמניות הם משהו שיכול להיות עשוי החלמונים באמצעות כמות מינימלית של סוכר. זה אופה קלוריה נמוכה בבקשה אנשים צופים המשקל שלהם.
המצרכים:
- גבינת קוטג '- 350 גרם;
- חלמון - 4 חתיכות;
- סודה - 3/4 כפית.
- סוכר - 50 גרם;
- קמח - 250 גרם.
הכנה
להפריד רבע גבינת קוטג 'מן המסה כולה ולהניח בצד. מערבבים את גבינת הקוטג 'הנותרת עם חלמונים גולמיים ומוסיפים את הסודה. מוסיפים את הקמח למסה הנוצרת, ללוש את הבצק ולהשאיר לעמוד בקור במשך כמה שעות. ואז מגלגלים את הבצק חצי סנטימטר עבה וסוגרים את הקערית הנותרת עם סוכר בדיוק חצי משטח הבצק. מגלגלים את הבצק מהבצק וחותכים ממנו את החלקים. מניחים את הכלים על מגש אפייה ואופים ב 180 מעלות במשך חצי שעה.
גלידה על חלמונים
הכל האהוב על הפינוק - גלידה - הוא אידיאלי להשלמת ארוחת ערב חגיגית ואומרת המומחים הקולינריים מה קינוח יכול להתבצע מתוך חלמונים גולמיים שנותרו לעשות עוד לטפל.
המצרכים:
- חלב - 450 מ"ל;
- שמנת - 130 מ"ל;
- סוכר - 230 גרם;
- חלמונים גולמיים - 5 יח '.
הכנה
מערבבים את החלב עם חלק מן השמנת, מביאים לרתיחה ומתוחים דרך מסננת. מקציפים את החלמונים עם חתיכת סוכר, ומלקפים את שארית הקרם. בסיר נפרד, מחממים את הסוכר לצבע ענבר, מוסיפים את הקצפת ומערבבים את המסה. יוצקים בחלב, מערבבים את התערובת עם החלמונים. חוזרים לאש ומבשלים עד עבה, תוך ערבוב מתמיד. שים את הגלידה קרמל בקור.
מה לבשל עם חלמונים מבושלים?
חלמונים מבושלים הם המרכיב העיקרי בהכנת רוטב טרטר, המתכון של אשר ניתנת להלן.
המצרכים:
- חלמונים מבושלים - 2 חתיכות;
- שמן זית - 120 גרם;
- מיץ לימון - 20 מ"ל;
- בצל ירוק - 10 גרם;
- קמצוץ של פלפל שחור;
- מלפפון מלוח - 75 גרם;
- זיתים - 25 גרם.
הכנה
פאונד את החלמונים, העונה עם פלפל ומיץ לימון. לאט לאט לשפוך את השמן, לטאטא את המסה עם לטאטא עד העקביות של מיונז. טוחנים את הבצל, המלפפון, הזיתים ומערבבים עם המסה. מכינים את הרוטב טרטר עבור הדג.