סתיו הוא זמן הקציר של פירות בשלים, כולל תפוחים ריחניים נפלאים של זנים שונים. תפוחים הם לא רק טעים ושימושי, אלא גם מרכיב מתאים לאפייה.
בואו ננסה לשנות כדי לאפות עוגת תפוחים אמריקאית אמיתית, בעקבות המתכון הקלאסי. אפייה פשוטה כזו אינה דורשת הרבה עבודה וזמן, אבל זה בהחלט יהיה בבקשה האורחים שלך ואת המשפחה שלך, הם ללא ספק להיות מופתע לטובה.
תגיד לך איך לבשל עוגת תפוחים אמריקאית מסורתית. תפוחים הם הטובים ביותר לבחור טעם אור, מתוק חמוץ.
את הבצק של פשטידת זה נעשה די פשוט, נהיה זהירים, אנחנו בדיוק להתבונן מתכון ואז הכל יסתדר את הדרך הטובה ביותר.
פאי תפוחים אמריקאי - מתכון קלאסי
המצרכים:
- קמח חיטה - 300 גרם + קצת על התזה;
- חמאה טבעית - 150 גרם;
- קרח מים - 90 מ"ל;
- קלוואדוס, ברנדי או ויסקי - 2 כפות. כפות;
- תפוחים טריים - 6 יח ';
- סוכר - 200 גרם;
- עמילן - 2 כפות. כפות;
- קינמון - 2 קמצוץ;
- מוסקט - 1 קמצוץ;
- לימון - 0,5 חתיכות;
- ביצה לסיכה.
הכנה
טרום קפוא חמאה קשיות, לטחון עם פומפיה או קצוץ לתוך פירור קטן.
בקערת עבודה, מערבבים את השמן עם קמח ובזהירות, אך לא מערבבים או לטחון במשך זמן רב, זה הכי נוח לעשות את זה עם מזלג.
במי הקרח, אנחנו יוצקים קלבדו או ברנדי ומיץ לימון קטן. מוסיפים את התערובת לחמאה וקמח ולשים את הבצק, יוצרים קומקום, העטוף בסרט מזון ומכניס ל-40-60 דקות במקרר. חשוב שהבצק לא יתחמם, אז אנחנו עושים הכל מהר.
שלי, ייבוש, קילוף תפוחים, הסרת זרעים, לחתוך לחתיכות לא דק מדי. כדי לחתוך את התפוחים הם לא חשוך, לשפוך אותם עם מיץ לימון.
בקערה נפרדת, מערבבים סוכר, עמילן, קינמון, מוסקט. מפזרים את התערובת עם חתיכות תפוחים ומערבבים.
אנחנו בונים פאי, הכי טוב בכל צורה עגולה. אנחנו מחלקים את הבצק "המשובח" לשני חלקים לא שווים, האחד קצת יותר מהשני. לסוך את החמאה עם עובש (סיליקון יכול להיות משומן, וזה מאוד נוח). רוב הבצק הוא התגלגל לתוך המצע, כך לשים אותו על החלק התחתון של התבנית כך שהוא בולט מעט מעבר לקצוות, זה יהיה "קשתות". עכשיו שכב על מילוי תפוח המצע.
מרדדים את החלק השני של הבצק ומכסים את העוגה בשכבה. Protopyvaem - אנחנו להדק את הקצוות. במרכז העוגה, לעשות חור עגול, כך בתהליך של אפיית זוגות.
איך לאפות עוגת תפוחים אמריקאית?
הצורה עם העוגה נשלחת לתנור שחומם מראש במשך 40 דקות, טמפרטורת האפייה האופטימלית היא 220 מעלות. אנחנו כבר משמנים את העוגה הגמורה עם חלמון ביצה, תן לזה לעמוד במשך 10 דקות לפני חיתוך לתוך קטעים.
כדי פשטידת תפוחים אמריקאית מסורתית, זה טוב לשרת את המשקאות המתאימים, למשל, קפה, תה, מיץ פירות טריים סחוט עם מים.