קרואסונים - מתכון למאפים צרפתיים, אשר כבשו את העולם כולו, וטבחים רבים משמשים בבית כשיטות בישול קלאסיות, והם באים עם משלהם, עושים מרכיבים מעניינים במילוי ובצק. זה לא קשה ליצור לחמניה מרובד, אבל זה אפוי רק חצי שעה - הפתרון המושלם לארוחת בוקר טעימה.
איך להכין קרואסונים?
ככלל, אפייה מאפה בצק מוכן, אתה יכול לעשות את זה בעצמך לבלות יותר משעה אחת, ואתה יכול לקנות מוכן, כל גרסה מתאימה: עם שמרים בלעדיהם. המילוי של קרואסונים נבחר בנפרד, המתכון מאפשר לך ליישם הן מילוי מתוק ומילוי: בשר חזיר, גבינה, pates.
- בגרסה הקלאסית, הלחמניות הנפוחות אינן מתמלאות, החסר מרוח בחמאה, הלחמניות מקופלות ומאפות. אפשר להשתמש בסוכר חום וקינמון כתוספת.
- ממלאים את הקרואסונים מהצק על העוגה, ריבה, ריבה או ריבה, חשוב שהמילוי עבה ואינו דולף במהלך האפייה. עבור צפיפות, אתה יכול להוסיף קצת עמילן.
- קרואסונים טעים מתקבלים, המתכון של אשר כרוך בשימוש פירות טריים. אידיאלי עבור תפוחים, אגסים, אפרסקים, משמשים ופירות אחרים עם בשר צפוף.
- גרסה פשוטה של המילוי היא אם השוקולד הוא חלב מרוכז מבושל.
- מילוי פרוע הוא מוכן באופן מסורתי מגבינה: זנים מוצקים עם טעם קרם נעים יעשה. טוב לשלב מוצרלה עם הבצק.
- מילוי גבינת קוטג '- אפשרות תקציב למילוי קרואסונים, מתכון פשוט יעזור להאכיל את הילדים בטיפול שימושי.
בצק לקרואסונים
טבחים רבים יכולים לאפות קרואסונים בבית ולעשות בצק במו ידיהם. למתחילים יצטרך להתעסק עם הטכנולוגיה, אבל למעשה, בתהליך של ייצור בסיס שכבות אין שום דבר מסובך, אם כי התהליך אינו מהיר. המוצרים צריכים את הזולה ביותר, חשוב להשתמש חמאה שמנת עבור איכות, טרי ושומן לפחות 82%.
המצרכים:
- קמח - 6 פריטים;
- שמן - 500 גרם;
- מלח;
- מים קרים - פריט אחד;
- סוכר במילוי - 3-4 כפות. l.
הכנה
- מערבבים קמח ומלח, מוזגים בהדרגה במי קרח, ללוש בצק.
- מגלגלים החוצה שכבה 1 ס"מ עובי, מגרד שמן קפוא על גבי, לקפל את השכבה לחצי, להסיר אותו בקור במשך 30 דקות.
- לרדד את השכבה שוב, לחבל עם שבבי שמן, לקפל, להסיר חצי שעה בקור.
- חזור על גלגול ו להקפיא עד השמן הוא סיים.
- הקירור הסופי יימשך 2 שעות.
- בצק כדי לקבל, לגלגל החוצה שכבה עגולה 5 מ"מ עובי, שומן עם שמן רך, מפזרים סוכר, לחתוך 8 משולשים.
- כווץ כל ריק עם גליל, לכופף את הקצוות בצורה של סהר. אופים במשך 25 דקות ב 200 מעלות.
קרואסונים עלים עם שוקולד
מהר ופשוט להכין קרואסונים מן שמרים בצק עלים , קנה בצורת מוכן. חצי קילוגרם של בילטים יניב כ -10 לחמניות, הם יכולים להיות מלאים שוקולד כהה או חלב, אם תרצה, חתיכת מרשמלו מרשמלו ניתן להוסיף למילוי, זה יהיה להמיס יחד עם השוקולד במהלך האפייה.
המצרכים:
- בצק שמרים - 500 גרם;
- שוקולד - 100 גרם;
- מרשמלו - 50 גרם;
- חלמון - 1 חתיכה;
- חלב - 1 כף. l.
הכנה
- לשחרר את הבצק, לחתוך משולשים.
- שים שוקולד ומרשמלו על קצה רחב.
- כווץ לחמניות.
- מערבבים עם חלב, שומן כל רול.
- אופים קרואסונים עם שוקולד במשך 20 דקות ב 200 מעלות.
קרואסונים עם חלב מרוכז
קרואסונים עם חלב מרוכז - מתכון פשוט פינוקים, אשר נוצר בתוך דקות, בהתחשב בזמינות של המוכן המבחן. חלב מרוכז צריך להיות עבה מאוד, זה טוב יותר, אם זה קרם, בעקביות דומה לזה של טופי. תוספת מתאימה למילוי תהיה אגוזים מרוסקים או בוטנים.
המצרכים:
- בצק עלים - 500 גרם;
- חלב מרוכז מבושל - ½ ב.
- אגוזים מרוסקים - 1/3 של מאה;
- חלב - 1 כף. l;
- חלמון - 1 PC.
הכנה
- מערבבים חלב מרוכז עם אגוזים.
- מבצלים קצת, מתגלגלים למשולשים.
- להפיץ 1 כפית של תוספות, להפשיל רול, לכופף את הפינות.
- לסוך בתערובת של חלב חלמון.
- אופים קרואסונים עם חלב מרוכז מבושל 25 דקות ב 200 מעלות.
קרואסונים עם גבינת בצק עלים
קרואסונים חסכני - מתכון המאפשר לך במהירות תזונתיים להאכיל את ארוחת הבוקר טעים הביתה. אם יש לך בצק שמרים מוכן, לטפל מבושל מהר מאוד, אפוי במשך חצי שעה וגם הוא אכל קלות. לקבלת מילוי, כל גבינה מוצקה עם טעם מליחים קל, כל מוצרלה או suluguni ניתן להשתמש.
המצרכים:
- בצק שמרים - 500 גרם;
- גבינה - 150 גרם;
- שמן רך - 50 גרם;
- חלמון - 1 חתיכה;
- שומשום על התזה.
הכנה
- בצק מגולגל, שמן עם שמן רך.
- מחלקים למשולשים, מניחים על צלחת גבינה.
- כווץ את הלחמנייה, שומן עם חלמון, מפזרים זרעי שומשום.
- אופים קרואסונים עם גבינה במשך 25 דקות ב 200 מעלות.
קרואסונים עם ריבה
קרואסונים עם ריבה יעזור לגוון שתיית תה משעמם. כמו המילוי משמש ריבה הומוגנית, ריבה, וריאציה של מילוי עם חתיכות קטנות של פירות אפשרי. אם אתה משתמש בריבה ריבה עם תוכן קטן של פקטין, הרכב צריך להוסיף עמילן או ריבה תפוחים.
המצרכים:
- בצק - 500 גרם;
- ריבה - 100 גרם;
- עמילן - 1 כף. l;
- חלמון.
הכנה
- מערבבים ריבה עם עמילן.
- לשחרר את הבצק, לחתוך משולשים.
- מורחים את כפית המילוי, מגלגלים לחמניות.
- לסנן עם חלמון, אופים במשך 25 דקות ב 180 מעלות.
קרואסונים עם פודינג
קרואסונים תוצרת בית יכול להיות מלא עם פודינג פשוט מוכן ביצים חלב, גרסה זו של פינוקים ימשכו את כל המתוקנים שמקבלים בברכה ניסויים במזון. הרכב הקרם עצמו יכול להישאר קלאסי או בתוספת טעם הדרים, אגוזים מרוסקים או וניל רגיל.
המצרכים:
- בצק שמרים - 500 גרם;
- חלב - 200 מ"ל;
- סוכר - 100 גרם;
- חלמון - 1 חתיכה;
- ונילין;
- קמח - 1 כף. l;
- שמן - 50 גרם.
הכנה
- מערבבים את החלמון עם סוכר, וניל וקמח.
- יוצקים את החלב, מרתיחים את השמנת עד מעובה. לזרוק את החמאה, לצנן אותו.
- מגלגלים את הבצק, חתוכים למשולשים.
- כדי לפרוש את המילוי, להפשיל לחמניות.
- אופים במשך 30 דקות ב 180 מעלות.
שקרואסון שקדים
קרואסון עם קרם שקדים הוא פינוק יוצא דופן עם טעם מטורף בהיר, פגז מתפורר ומילוי עדין. כדי להכין את המילוי, תצטרך מרציפן, וזה ייתן את הטעם הכי טעים וארומה לאפייה, בתהליך של אפייה זה יהיה הנשגב ולהיות כמו קרם סמיך.
המצרכים:
- בצק - 700 גרם;
- מרציפן - 200 גרם;
- שקדים - 50 גרם;
- חלמון - 1 PC.
הכנה
- מרציפן מגררים, משלבים עם פירורי שקדים.
- יוצקים 16 נקניקיות קטנות מתוך עיסה עבה.
- מגלגלים את הבצק, לחתוך 16 משולשים.
- עבור כל billet לשים את המילוי מרציפן, להפשיל לחמניות.
- לסוך עם חלמון, אופים במשך 30 דקות ב 190 מעלות.
קרואסונים עם "נוטלה"
המהיר והפשוט ביותר הם קרואסונים של בצק עלים עם דבק שוקולד, המתכון לעדינות זו הוא קל להפליא, אפילו נער יכול להתמודד עם הבישול. הפינוק הולך כל כך טעים, כי זה בקושי מקבל קר, זה יהיה בהחלט לאכול חם. אתה יכול להשתמש בכל "נוטלה": קלאסי, עם קרם לבן או חמאת אגוזים.
המצרכים:
- בצק - 500 גרם;
- רסק שוקולד - ½ ב.
- חלב - 2 כפות. l.
הכנה
- מרדדים את הבצק, חותכים למשולשים.
- עבור כל preform, להפיץ 1 כפית. פסטה.
- כווץ לחמניות, לטאטא עם חלב, אופים במשך 25 דקות ב 190 מעלות.
קרואסונים עם גבינת קוטג '
קרואסונים עם גבינת קוטג 'מתוך בצק עלים - דרך טובה להאכיל ילדים עם מוצרים שימושיים, עדיף לקחת הבלילה ללא שמרים. במילוי להוסיף פירות יער, אגוזים, צימוקים, חשוב כאשר לקשט לחמניות כדי לתקן בקפידה את הקצוות, גבינת קוטג 'תימס במהלך האפייה ואולי לזרום החוצה אם זה שורף - טעם המעדן יהיה פגום ללא תקנה.
המצרכים:
- בצק - 500 גרם;
- גבינת קוטג '200 גרם;
- סוכר - 50 גרם;
- סוכר וניל - 1 כפית;
- חלמון - 1 חתיכה;
- חלב - 1 כף. l.
הכנה
- מערבבים את גבינת הקוטג 'עם הסוכר והווניל.
- מרדדים את הבצק, מחלקים למשולשים, פורשים את המלית.
- כווץ לחמניות, שומן עם חומר צהוב חלבי.
- אופים במשך 30 דקות ב 190 מעלות.