אוהדים של לחם אפוי תוצרת בית למדו מניסיונם שלהם כי מאפין תוצרת בית ריחני הוא הרבה יותר טעים ואיכות מאשר מאפייה, והוא מאוחסן יותר. כדי להוכיח זאת שוב החלטנו על הדוגמה של לחמניות, אשר כל אחד, אם תרצה, יכול אופים במטבח שלו על ידי הערה של אחד המתכונים להלן.
מתכון לחמניות עם סוכר בתנור
זוכרים את גלילי הסוכר המעוקלים שנמכרו בכל חדר אוכל? למה לא להפוך אותם מעדן מבוגר על ידי הוספת קצת ... שמפניה למתכון. לאחר אפיית אלכוהול באפייה לא נשאר, אבל טעם קל של נוצץ יודיע לך על עצמך לאחר החומץ הראשון.
המצרכים:
- קמח - 470 גרם;
- צימוקים - 65 גרם;
- חמאה - 55 גרם (+50 גרם לשימון);
- מיץ 4 מנדרינות;
- שמרים (טריים) - 21 גרם;
- שמפניה יבשה - 210 מ"ל;
- סוכר לבן מגורען - 55 גרם;
- קנה סוכר - על התזה.
הכנה
ממיסים שמרים במיץ מנדרינה חמה ומשאירים עד קצף. קמח את הקמח דרך מסננת, לעשות חור במרכז הדבשת ויוצקים חמאה מומסת פתרון שמרים. הבא, לשלוח סוכר ומערבבים הכל עד גבישים להתמוסס. מפזרים את הצימוקים, מוסיפים שמפניה ולשים את הבצק. שים את הגוש בכלי משומן ולהשאיר להכפיל את נפח בחום. מחלקים את הבצק לחתיכות בגודל שווה ועגול כל אחד מהם. מניחים את הלחמניות על גיליון אפייה ומניחים לעלות בפעם השנייה במשך 15-20 דקות. ניגשים לבצק בחלב ומפזרים בסוכר ומניחים את המחבת בתנור של 200 מעלות במשך 20 דקות.
מתכון לחמניות עם גבינת קוטג 'בתנור
המתכון של לחמניות אלה בתנור, בנוסף לבצק רך, כולל גם מלית המורכבת מקוטג ', דובדבנים, שוקולד ואגוזים. למעשה, זה אפילו יותר מעורר תיאבון ממה שהוא נראה.
המצרכים:
- קמח - 290 גרם;
- סוכר מגורען - 30 גרם;
- שמרים מיידיות - 5 גרם;
- חלב - 145 מ"ל;
- חמאה - 65 גרם;
- שקדים - 55 גרם;
- דובדבנים - 115 גרם;
- גבינת קוטג '- 80 גרם;
- שוקולד לבן - 80 גרם.
הכנה
ממיסים את גבישי הסוכר בחלב חם ומבשלים את השמרים. כאשר האחרון יהיה מוקצף, לאחר שהחלה היכולת הפעילה לחיות, יוצקים את החמאה המומסת החמה ויוצקים בקמח. מכינים את הבצק, משאירים אותו להכפיל בחום במשך 45 דקות, מתקרבים לבצק לגלגל לשכבה מלבנית ומפזרים אותו בגבינת קוטג ', שוקולד מגורר, שקדים ודובדבנים. מגלגלים את הבצק לגליל וחותכים למנות. מניחים את הלחמניות בצורה משומנת ומניחים להם לעלות שוב, עוד חצי שעה. מתכון פשוט לחמניות בתנור כמעט הלך לסוף, אפשר היה רק לאפות את האפייה ב 180 מעלות במשך כחצי שעה.
מתכון לחמניות מבצק שמרים בתנור
המצרכים:
- קמח - 420 גרם;
- מותק - 55 מ"ל;
- שמרים - 5 גרם;
- חלב - 240 מ"ל;
- חמאה - 115 גרם;
- ביצה - 1 חתיכה;
- ריבה - 270 מ"ל.
הכנה
תוכנית ההכנה של לחמניות אלה פשוט דומה לעיל. תחילה בחלב חם (אתה יכול