עוגת "אפרסק"

עוגת "אפרסק" יזכיר לך ילדות חסרת דאגות יהיה בבקשה עם טעם עדין, טעים. הקינוח המקורי היה בתקופה הסובייטית המעדן הנפלא ביותר.

איך לבשל אפרסק "אפרסקים" על פי GOST - מתכון?

המצרכים:

לבדיקה:

• קמח חיטה - 525 גרם;
• חמאה - 75 גרם;
• שמנת חמוצה - 85 גרם;
• ביצים - 2 חתיכות;
• סוכר מגורען - 210 גרם;
• וניל סוכר - 20 גרם;
• אבקת אפייה - 15 גרם;

קרם:

• שמנת 33% שומן - 75 מ"ל;
• חלב - 110 מ"ל;
• אבקת סוכר - 30 גרם;
• חלמון ביצה - 1 חתיכה;
• קמח חיטה - 20 גרם;
• שקדים - 35 גרם + 10 יח ';
• חמאה - 95 גרם;
• חלב מרוכז - 55 גרם;

לרישום:

• כל גרגרי יער אדומים - 75 גרם;
• גזר - 75 גרם;
• סוכר - 175 גרם.

הכנה

ביצים משולבות עם סוכר מגורען בקערה עמוקה ונוחה עם מערבל עד גבישים מתוקים וממוססים. לאחר מכן להוסיף שמנת חמוצה, חמאה רכה, סוכר וניל לשטוף שוב עד אור. לאחר מכן, לנפות תערובת מפוארת של קמח חיטה ולשים את הבצק. זה צריך להיות רך, יש עקביות פלסטיק אחיד, לגמרי לא דבק לידיים.

אנחנו מחלקים את הבצק המתקבל על ידי עשרים חתיכות בדיוק, מגלגלים את הכדורים, מהדקים אותם בצד אחד, יוצרים חצי אפרסק ומניחים אותו על גיליון אפייה שהיה מכוסה בנייר קלף.

קבעו את המנה בתנור שחומם מראש לתנור של 180 מעלות במשך 20 דקות. כדי להבטיח כי במהלך האפייה את פני השטח של הבצק לא יוצרים סדקים, לשים מיכל מים בתחתית התנור.

על הנכונות, אנחנו מגניב את billets עבור עוגות, ולאחר מכן אנו לגרד את הליבה בכל דרך נוחה.

אגוזי שקדים מלאים במים חמים ולהשאיר במשך עשר דקות. אחר כך אנחנו מצילים אותם מהעור, משאירים אותם לעשרה חלקים שלמים, ואת השאר אנחנו חותכים את הבאר בקערה של הבלנדר.

חלמון שבור עם תוספת של אבקת סוכר לפאר, לנפות לתוך המסה וכתוצאה מכך של קמח, להוסיף שמנת וחלב ולשבור עם מערבל או לטאטא עד חלקה.

אנחנו יוצקים את המסה לתוך סיר עם תחתית עבה וקובעים את זה לירות. מתחממים, מתערבלים, עד לרתיחה ועומדים עד לסמיכות. לאחר מכן להוסיף פירור שקדים, לערבב ולהשאיר עד מקורר לחלוטין.

חמאה מעורבב עם חלב מרוכז ו לפצל עם מערבל עד חלקה אוורירי. לאחר מכן להוסיף מנות קטנות של חלב שמנת על פודינג וגם להכות את המיקסר. שמנת בעוגות "אפרסקים" מוכן.

ממלאים את חללים נקיים עם שקעים נקיים של החלקים מקורר, לשים אגוז אחד למרכז ולהצטרף שני חצאי, להרכיב אפרסק.

מ גזר וגרגרים לסחוט את המיץ ולקבוע בקערות שונות. טבלנו את האפרסקים שלנו בצד אחד לתוך מיץ הגזר הכתום, והשני באדום. אנחנו גם מחבתים אותם בסוכר מגורען, מניחים אותם על צלחת ומניחים אותם במקום קריר במשך שתים-עשרה שעות. לאחר הזמן, העוגות יהיו ספוגות ומוכנות לשימוש.

מתכון להכנת אפרסקים "אפרסקים" עם ריבה

המצרכים:

לבדיקה:

• קמח חיטה - 500-525 גרם;
• שמן מזוקק - 75 גרם;
• חלב - 30 מ"ל;
• ביצים - 3 חלקים;
• סוכר מגורען - 190 גרם;
• וניל סוכר - 20 גרם;
• אבקת אפייה - 15 גרם;

קרם:

• כל ריבה ;

לרישום:

• כל גרגרי יער אדומים - 75 גרם;
• גזר - 75 גרם;
• סוכר - 175 גרם.

הכנה

מקציפים ביצים עם סוכר וסוכר וניל עד רכות ומאוורר. ואז לשפוך רזה של זרזיף שמן צמחי שוב לטאטא. עכשיו מוסיפים את קמח מנופה, מעורבב עם אבקת חלב ואפיה ולשים לבצק הומוגני ורך. אנו יוצרים ממנו מספר אפילו של כדורים ומניחים אותם על גיליון אפייה, אשר מראש מרופד קלף. אופים את billets במשך כעשרים דקות, preheating את התנור מראש ל 180 מעלות.

אנחנו נותנים את המוצרים להתקרר למצב חם, לגרד את הליבה עם כף, למלא אותו עם ריבה ולשלב אותו בזוגות, להרכיב אפרסקים.

מתוך גזר וגרגרים לסחוט את המיץ, לטבול חבית אחת של עוגה בגזר, והשני במיץ פירות להתפורר בסוכר.