ידוע לכל עדינות - קוזינאקי , אשר ניתן לקנות בצורה מוכנה בחנויות מכולת, מגיע מסורות קולינריות גאורגית. קוזינאקי פופולרי גם בארמניה ובמדינות רבות אחרות. בקווקז, kozinaki באופן מסורתי להתכונן שולחן השנה החדשה, אבל לא רק. בדרך כלל, שני מרכיבים עיקריים משמשים להכנת kozinaks: גרעיני אגוזים קצוצים ודבש טבעי, המתכון של קוזינאקי מבוסס על זרעי חמניות מטוהרים הוא גם פופולרי.
בהכנת זה עדינות אתה יכול להשתמש אגוזי לוז, גרעיני שקדים ושומשום. באופן כללי, תהליך של בישול kozinaks נראה ככה: אגוזים קצוצים ו / או זרעים הם שפכו עם דבש מותכת (או סוכר), מעורב, ולאחר מכן מסה ראשונית זו היא יצרה ולחצה לתוך לבניות.
איך לבשל אגוזי מלך טעים הביתה מן האגוזים?
המצרכים:
- גרעיני אגוז;
- דבש טבעי פרחים;
- אבקת סוכר.
הכנה
גרעיני האגוזים חתוכים בסכין (או מרוסקים בעזרת קומביין) וקלילים קלות במחבת יבשה. דבש לא יהיה מבושל (כמו כמה מייעצים), כי כאשר מחומם מעל 70 מעלות צלזיוס, חומרים מזיקים מובטחת בו. ואם הוא לא זורם, ועבה, מה עלי לעשות? יש מוצא: אנחנו נמיס דבש באמבט מים.
מערבבים את האגוזים קצוצים עם דבש בשיעור כזה כדי לקבל מסה עבה. אם זה, להתאים את הצפיפות של אבקת סוכר.
הקומקום של מסה הדבש-דבש ממוקם על לוח רטוב (אתה יכול לשים לוח יבש עם נייר קלף, משומן או לסכל רטוב) ואת רמת זה עם טריז רטוב או את חפירה (אתה יכול גם להשתמש בידיים שלך). עובי אופטימלי של השכבה הוא 0.7-1.0 ס"מ אנחנו מגניב את השכבה עד כדי כך, כי בעת ביצוע חתכים המסה לא נדבק שוב לתוך חתיכת מוצק. האם חתכים עם סכין, כלומר, אנו חותכים את השכבה לחתיכות מלבניות. אנחנו מניחים את הלוח עם קוזינאקי ללא רוח עדיין בקור ומחכים לביסוס בטוח. מגישים עם תה או קפה .
אתה יכול בקלות לשנות את המתכון הזה לבשל קוזינאקי בכל עת, באמצעות המוצרים העיקריים הבאים: כל אגוזים קצוצים, פתיתי שיבולת שועל מאודה, זרעי פרג ושומשום, חתיכות קטנות של פירות יבשים. אתה יכול גם להוסיף כמה תבלינים, למשל, זעפרן, הל, יבש מגורד
אלו שאינם אלרגיים דבש פרחים טבעי, אתה יכול לייעץ להחליף דבש עם סירופ סוכר עבה מאוד (לא צריך להיות יותר מ 1/4 של מים סירופ כזה). מסה הסוכר יכול להיות מוכן במחבת, חימום הסוכר עם תוספת של מים לפני ההיתוך. אגוזים קצוצים (ואת השאר) ניתן לכסות ישירות במחבת, לערבב במהירות, טופס שכבה לחתוך לחתיכות.