את הטעם של בשר הציפור הזאת לא ניתן לבלבל עם בשר אחר, טוב, טוב, כמובן, על הירכיים של העצם, ואפילו לבשל רגל שלמה ולא ברווז שלם. לשם כך, אנו מציעים לך לקרוא שני מתכונים להכנת מנה נאה.
איך לבשל נזיד ברווז מבושל עם תפוחים עם תפוזים במחבת - מתכון
המצרכים:
- חרס ברווז - 1 ק"ג;
- בצל - 3 בצלים;
- כתום - 2 חתיכות;
- תפוחים (חמוץ) - 6 יח ';
- בזיליקום;
- הל;
- פפריקה;
- פלפל;
- מלח.
הכנה
בזהירות לשטוף את הרגל ויובש אותו לאחר מכן, ולאחר מכן עם סכין יש צורך לחתוך בזהירות את הרשת מן העור, חיתוך רק את העור ואת שכבת השומן, בשום מקרה לא חותך את הבשר. הליך זה הוא הכרחי על מנת להמיס את השומן העודף, וזה בהחלט מיותר לך. ירך את הרגל עם העור לחתוך על מחבת יבשה, קר לשים אותו על חימום מתחת לממוצע, המשימה העיקרית היא לחמם את השומן, ולא לטגן את הבשר. מאז שומן ברווז הוא אחד fusible ביותר, החימום הולך כל כך מהר, כי העור אפילו לא צריך זמן חום.
כל השמן המומס נשפך לתוך קערה נפרדת, ושוב לשים את כל הרגל על מחבת חמה, כדי להיות בטוח לקלף למטה וכעת עכשיו להביא את הציפור אל סומק. לאחר מכן, על הירכיים כבר סמוק, לשים את הבצל מרוסק עם חצי עיגול ומכסה עם מכסה, ובכך משחררים לפחות 10 דקות. מחצית מהתפוחים חתוכים לקוביות קטנות, הם יהוו את החלק העיקרי של הרוטב שיופק לאחר שהברווז מבושל, וחותכים את המחצית השנייה של התפוחים בטבעות, באופן טבעי מסירים את הליבה ואת העור. נרדמים לציפור קצוץ דק תפוחים, גם להזין את כל התבלינים ומלח, לערבב היטב, ומעל המקום טבעות של תפוחים. קבוצה של תבלינים אתה יכול לשנות את הטעם שלך, אבל מנסה לזכור כי zir, אשר נקרא גם כמון, בהחלט לא מתאים זה ציפור. לאחר שמר מתחת למכסה במשך לפחות רבע שעה, אתה יכול לפרוס את פרוס כתום ואתה תצטרך לחכות עוד 10-12 דקות לפני הגמר.
המתכון לבישול רגל ברווז בתנור
המצרכים:
- hams של ברווז - 4 יח ';
- מותק - 50 גרם;
- שזיף שחור - 8 יח ';
- תפוחי אדמה - 4 יח ';
- בצל - חתיכה אחת;
- שום - 3 שיניים;
- מיץ לימון - 10 גרם;
- גזר - 1 חתיכה;
- עגבניות - מחשב אחד;
- תפוח (חמוץ) - 1 חתיכה;
- שמן זית - 50 גרם;
- דלעת - 150 גרם;
- פלפל חריף - 1 תרמיל;
- חרדל - 1 כפית;
- בזיליקום;
- הל;
- פפריקה;
- פלפל;
- מלח.
הכנה
את הכביסה ואת הכביסה המיובשת יש להציב על קרש החיתוך עם נייר הזכוכית ולחתוך את הרשת, לחתוך רק את העור ואת שכבת השומן שמתחתיו. מערבבים בקערה אחת, מיץ לימון, דבש, שן שום אחת מועברת דרך העיתונות, החרדל וחלק מהתבלינים. אחרי שיש לך מעורב היטב את המרינדה שהתקבל עבור רגל ברווז, מגררים אותם ולשים את הבשר במיכל סגור או שקית במשך 12 שעות, ואפילו ליום.
מכינים את כל הרגל במחבת בטמפרטורה נמוכה במחבת, אחרי שהשומן יוצא מהציפור עד כמה שאפשר, שופכים אותו ומטגנים את המחבת כולה במחבת חמה.
לאחר הנחת רגלי עוף מטוגן מתוך המחבת, לשפוך לתוכו לא בצל גדול קצוץ, גזר, שום ועגבניות. ואחרי 15 דקות של צלייה על השומן שנותר מן הברווז, אתה צריך להוסיף 200 גרם של מים ותבלינים, לשים את