צלוי בתנור הוא טיפול קלאסי כי לעולם לא להשתעמם עם מגוון האפשרויות שלה. אתה יכול לבשל עם בשר, פטריות, ירקות. השם בא מהמילה "ומטגנים", וטבחים מודרניים טוענים שרק על אש פתוחה הצלי יסתדר בטעם ובארומה מדהימים.
איך לבשל את צלי בתנור?
רוסטס מבושלים בבית בכל המטבח הלאומי, הטורקים מציעים yahniya, גאורגים - chanakhs, טטרים - azu, בולגרים - gyuwechem, אנגלית. כיום, מזון מוכן ממוצרים שונים.
- חתיכות בשר צריך להיות "משומן" עם חמאה, ואז הם יהיו רכים יותר.
- תפוחי אדמה עדיף להחזיק קצת במים כדי להסיר עמילן עודף, הפרוסות לא מקל יחד.
- צלייה בתנור יתברר להיות עדין, אם אתה קונה שרשרת, שם בשר עסיסי ביותר.
- מכינים מנה עם בשר שונה: עוף, עגל, בשר חזיר, כבש. חלופה רזה אפשרי גם מתוך קבוצה גדולה של ירקות.
עוף צלוי עם תפוחי אדמה בתנור
המנה הפשוטה ביותר היא עוף צלוי בתנור. לקנות נכון יותר לא תרנגולת, אלא ציפור מבוגרת יותר, שבה הבשר הוא שמנה יותר. שפים מקצועיים משרתים פינוק עם שום ומרורם. סט ירקות ניתן להשאיר קלאסי: תפוחי אדמה, בצל, גזר, אבל זה יהיה טעם טוב יותר עם פלפלים, עגבניות. כדי חם הוא קיבל להגיש קל סלטים.
המצרכים :
- פילה - 800 גרם;
- תפוחי אדמה - 500 גרם;
- גזר - 1 חתיכה;
- בצל - חתיכה אחת;
- קמח - 2 כפות. l;
- פפריקה - 1 כפית;
- שום - 2 ציפורן.
הכנה
- בצל, גזר ושום קצוץ ומטגנים.
- מוסיפים קמח, 500 מ"ל מים, מבושלים.
- חותכים את הפילה, מפזרים מלח, תבלינים.
- לקלף תפוחי אדמה, לשים אותם עובש.
- "כסה" עם בשר, יוצקים ברוטב.
- שמור את הצלי בתנור במשך 40 דקות.
צולים על תבנית אפייה בתנור
ניחוח נפלא עם ערפל ניתן להשיג אם אתה מבשל צלי צלעות עם תפוחי אדמה בתנור. החל בשר מעושן, אבל עקרות בית רבות לשים טרי, שאוהב מה. אתה צריך לקנות צלעות של בעל חיים צעיר, הם בהירים עם שכבה דקה של בייקון לבן. בשר צריך להיות מושרה במשך שעה.
המצרכים :
- צלעות - 800 גרם;
- תפוחי אדמה - 1 ק"ג;
- קשת - 2 ראשים;
- חרדל - 1 כפית;
- מיונז - 50 גרם;
- פפריקה - 1 כפית;
- שום - 2 ציפורן.
הכנה
- צלעות שטופות, קצוצות.
- להכין מרינדה של חרדל, שום לחץ ומיונז, להפיץ את הבשר.
- חותכים את תפוחי האדמה, מערבבים עם חמאה ופפריקה, לשים אותם לתוך עובש.
- מעל בצל חתוך, אז - בשר.
- מכסים בנייר כסף, אופים צלויים בצלעות בתנור במשך 40 דקות.
צלי חזיר עם תפוחי אדמה בתנור
המתכון הפופולרי ביותר הוא חזיר צלוי בתנור. צלחת יעזור לגוון רטבים, אתה יכול לבשל חמוץ מתוק, עגבניות חמות או שמנת. חשוב מאוד לבחור את הבשר הנכון, כיבוי יש צורך להשתמש עכוז, ירך או קצה בטנה, שבו יש שכבות של אור ורוד שומן.
המצרכים :
- תפוחי אדמה - 1 ק"ג;
- בשר - 500 גרם;
- בצל - 2 חתיכות;
- גזר - מחשב אחד.
הכנה
- חותכים את תפוחי האדמה ומוסיפים מים במשך 10 דקות.
- לסחוט, מלח, לשים בתבנית, תנור במשך 20 דקות.
- חותכים את הבשר ומטגנים אותו.
- בצל גזר קוצצים, מוסיפים את הבשר, ומבשלים 10 דקות.
- מניחים את המחבת על תפוחי האדמה, ומפזרים תבלינים.
- מכסים בנייר כסף, בתנור למשך שעה.
- ואז בלי לסכל עוד 20 דקות.
רוסטביף עם תפוחי אדמה בתנור
בשר צלוי ותפוחי אדמה בתנור - לא רק צלחת טעימה, אלא גם לבבי ומעורר תיאבון. תבלינים הם מתאימים מאוד עשבי תיבול מיובשים מתובלים: שומר, מנטה, טרגון ו רוזמרין, אבל לא בבת אחת, אתה צריך לבחור טעם אחד כי יהיה גם להדגיש את הטעם של עגל. להשלים את הרכב הירקות עם פלפל ושום.
המצרכים :
- בשר - 0,5 ק"ג;
- תפוחי אדמה - 5 יח ';
- בצל - חתיכה אחת;
- גזר - 1 חתיכה;
- רסק עגבניות - 2 כפות. l;
- עלי דפנה - מחשב אחד.
הכנה
- מטגנים חתיכות בשר בקר.
- חותכים את הבצל והגזר, מטגנים בבשר במשך 10 דקות.
- מוסיפים את רסק העגבניות ומים במים, מים, עלי דפנה.
- העברת kozanok, לבשל 20 דקות.
- חותכים תפוחי אדמה ומטגנים.
- שים את הבשר, תבשיל את בשר הצלי בתנור עוד 30 דקות.
ארנבת צלוי עם תפוחי אדמה בתנור
אם אתה רוצה להפתיע את האורחים, אתה יכול לנסות לבשל את צלי הארנב בתנור. אתה צריך לקחת פגר של ארנב צעיר, במשקל של עד 1.5 ק"ג. צבע הבשר צריך להיות ורוד, לא כהה. מוכרים רבים עוזבים לרגלי צמר קטן, כהוכחה לכך שהם מציעים ארנבת, לא חתול.
המצרכים :
- שמנת חמוצה - 4 כפות. l;
- צימוקים - 1 כף. l;
- גזר - 2 חתיכות;
- בצל - 2 חתיכות;
- תפוחי אדמה - 5 יח ';
- סוכר - 1 כף. l;
- בשר - 1 ק"ג;
- רסק עגבניות - 2 כפות. l.
הכנה
- חותכים את הפגר, לשפשף בתערובת של מלח, סוכר ופלפל, ומטגנים.
- בצל וגזר קוצצים, לעבור במשך 10 דקות.
- מכניסים את הבשר לקומקום, מכסים חצי צלי, מוסיפים מים.
- תבשיל במשך 40 דקות.
- חותכים תפוחי אדמה ומטגנים.
- עבור רוטב, מערבבים שמנת חמוצה, עגבניות, צימוקים, תבלינים.
- שים את תפוחי האדמה על הבשר, על גבי - החלק השני של הצלי, יוצקים את הרוטב.
- תבשיל עוד 30 דקות.
צולים בצרפתית בתנור
צלויים עם תפוחי אדמה בתנור ניתן לעשות בצרפתית. כדי להפוך את בשר juicier, את חתיכות חייב להיות קצת repelled עם פטיש מטבח. המתכון מאפשר לכל מגוון, והכי חשוב, להיות טרי, קל לבדוק אם אתה לוחץ על פיסת האצבע שלך: טרי מיישר במהירות, ועבש - מלא בדם.
המצרכים :
- בשר - 800 גרם;
- תפוחי אדמה - 8 יח ';
- בצל - 2 חתיכות;
- גבינה קשה - 200 גרם;
- מיונז - 200 גרם.
הכנה
- חותכים את הבשר, המלח, הפלפל.
- קוצצים בצל ומטגנים.
- לטחון את תפוחי האדמה.
- שים את תפוחי האדמה, ולאחר מכן את הבשר ואת בצל מטוגן.
- גבינה באח, מערבבים חצי עם מיונז, יוצקים את הצלי.
- המתכון לצלייה בתנור מספק כי יש לכבות אותו הראשון 40 דקות, ולאחר מכן, מפזרים גבינה, 10 נוספים.
איך לבשל צלי בסיר בתנור?
זה יותר נוח לבשל את הצלוי בסירים בתנור, למטרה זו חימר אלה טובים יותר. כדי להפוך את המנה טעים, כל הרכיבים הם מטוגנים הטובה ביותר בנפרד. אם אתה צריך לבשל מהר, כדאי לכסות את הסיר עם מכסה, ומבחן טרי. כדי לעשות זאת, מערבבים 2 כוסות קמח עם כוס מים.
המצרכים :
- בשר - 0,5 ק"ג;
- בצל - חתיכה אחת;
- גזר - 1 חתיכה;
- תפוחי אדמה - 6 יח ';
- קרם - 100 גרם;
- שום - 1 ציפורן;
- מים או מרק - 100 מ"ל.
הכנה
- חותכים את הבשר, מערבבים עם מלח ותבלינים, מתעקשים 30 דקות.
- מערבבים את השמנת והשום, מדללים במרק.
- טוחנים בצל וגזר.
- חותכים תפוחי אדמה ומטגנים.
- מרובד כפול: בשר, בצל, גזר, רוטב, תפוחי אדמה.
- צלי הסירים בתנור אפויים במשך שעתיים.
צולים בפחית בתנור
אם אין סירים kazanok, אבל אתה רוצה לעשות צלי עם ירקות ובשר בתנור, אתה יכול להשתמש צנצנת זכוכית רגילה. העיקר - לא לשים אותו בתנור חם, קודם לתת קצת חום כדי להפוך את הכלים להתחמם, ולאחר מכן להוסיף עד 180 מעלות. במקום המכסים סגורים היטב עם חתך מתוך נייר.
המצרכים :
- בשר - 300 גרם;
- בצל - חתיכה אחת;
- גזר - 1 חתיכה;
- תפוחי אדמה - 5 יח ';
- יין אדום - 0.5 כפות.
הכנה
- חותכים את הבשר, לשפשף אותו עם מלח ותבלינים.
- תפוחי אדמה, בצל וגזר קוצצים.
- שכבות בשכבות: תפוחי אדמה, בשר, צלי.
- מפזרים תבלינים ויוצקים את היין.
- תבשיל במשך 1.5 שעות.
צולים עם פטריות ובשר בתנור
לא פחות טעים הוא צלי עם פטריות ותפוחי אדמה בתנור, פטריות להוסיף טעם טעים, במיוחד אם אתה משתמש יער. אבל פטריות צדפות ופטריות די מתאים. כמה עקרות בית לשים פטריות מיובשות, אבל הם חייבים להיות ספוג מראש. מתבלינים מוסיפים רוזמרין, אורגנו, טימין.
המצרכים :
- בשר - 500 גרם;
- תפוחי אדמה - 5 יח ';
- בצל - חתיכה אחת;
- פטריות - 300 גרם;
- שמנת - 100 גרם.
הכנה
- בצל, בשר, פטריות ותפוחי אדמה טוחנים.
- הניחו שכבות: בצל, בשר, תפוחי אדמה.
- מפזרים תבלינים ופטריות.
- יוצקים 100 גרם של מים או מרק, ומפזרים שמנת.
- תבשיל במשך 40 דקות.
צולים בקדירה בתנור
טעים להפליא הופך צלי חזיר בתוך קלחת בתנור, לא גרוע יותר מאשר בתנור רוסי. Casanok עדיף לקחת ברזל יצוק, זה בהחלט שומר על טמפרטורה, הפצת חום. העיקר הוא לבשל כראוי, הראשון לכבות טמפרטורה גבוהה, ואז - אחד קטן, צלחת צריך להתנדף, אבל לא בועה.
המצרכים :
- בשר - 1 ק"ג;
- תפוחי אדמה - 4 יח ';
- גזר - 1 חתיכה;
- בצל - חתיכה אחת;
- שום - 4 ציפורן;
- פלפל בולגרי - מחשב אחד;
- פטריות - 300 גרם;
- ירקות - חבורה אחת.
הכנה
- בשר וירקות קוצצים.
- פטריות לרתוח, לחתוך.
- בקדירה, מטגנים את הבשר במלח ובתבלינים.
- בצל קצוץ, מטגן עם בשר.
- דווח על פלפל, גזר, שום, פטריות, תבשיל במשך 10 דקות.
- יוצקים תפוחי אדמה, יוצקים מים.
- מבשלים במשך 30 דקות, נותנים לו להתבשל.
צולים בדלעת בתנור
עקרות בית מנוסות לשתף מתכון ייחודי - צלוי בסגנון הכפר בתנור, כאשר הדלעת פועלת כסיר. רבים לא משרתים דלעת על השולחן, אבל לשווא, יש קצת סוד איך לעשות את זה טעים. זה פשוט מאוד: לאחר הנחת ירקות ובשר, דלעת עטוף בנייר כסף, מעט מים נשפכים על הקרקעית.
המצרכים :
- דלעת - 1 חתיכה;
- בשר - 500 גרם;
- גזר - 1 חתיכה;
- בצל - חתיכה אחת;
- תפוחי אדמה - 6 יח ';
- מים - 2 כפות.
הכנה
- בצל וגזר קוצצים ומטגנים במשך 5 דקות.
- חותכים בשר, תבשיל עם ירקות במשך 10 דקות.
- מוסיפים מים, תבלינים, תבשיל במשך 20 דקות.
- חותכים תפוחי אדמה, לדווח על בשר, לבשל במשך 10 דקות.
- לשטוף את הדלעת, לחתוך את הדף, להוציא את הזרעים, להניח את המילוי, להוסיף מים.
- מכסים בדל "מכסה", עוטפים בנייר כסף.
- שים את הדלעת במחבת עם מים.
- אופים במשך 1.5 שעות.