תשכחו את הכלל לגבי העובדה כי אחד החשבונות של אפייה האוויר הוא תוספת של ביצים, פנקייקס לעקוף אותו. חריגה כזו אפשרית בשל תוספת של מוצרי חלב מותססים, כמו קפיר , החומצה שממנה מגיבים עם סודה או אבקת אפייה (אבקה לאפייה), מספקת כוח הרמה מצוין למבחן. על איך להכין פנקייק על יוגורט ללא ביצים שופע וטעים נספר להלן.
פלפלים על קפיר בלי ביצים - מתכון
במתכון לחביתות אלה, התחליף העיקרי לביצים במטבח הטבעוני הוא תפקידו של מרכיב הכבול - זרעי פשתן . כשהם נכנסים למים, הם מתנפחים ונעשים צמיגים, רוכשים את העקביות של הפודינג.
המצרכים:
- קמח - 235 גרם;
- סוכר מגורען - 45 גרם;
- זרעי פשתן טחונים - 5 גרם;
- אבקה לאפייה - 1 כפית;
- סודה - 1/2 כפית;
- חמאה - 115 גרם;
- kefir - 480 גרם;
- וניל - 5 גרם.
הכנה
ערבוב הבדיקה פנקייק כרוך הליך הכנת בצק סטנדרטי, שבו מרכיבים יבשים מעורבים בנפרד מנוזלים, ולאחר מכן בשילוב יחד.
לקמח, מפזרים סוכר, אבקת אפייה, זרעי פשתן טחון (קל לבשל במטחנת קפה) וסודה. ב kefir בטמפרטורת החדר, אנחנו לדלל הדבק וניל וחמאה מומסת. אנחנו מחברים את הנוזל עם החומרים היבשים ולשים אותו עד שאנחנו מקבלים את הבצק בלי הגושים.
כדי להפוך את פנקייק באותו גודל ועובי, למד מנות שוות של הבצק, אומרים, רבע כוס, ושופכים על משטח מחומם היטב לא מקל. ברגע הפנקייקס לתפוס בצד אחד עם קרום מוזהב בהיר - להפוך אותו למשנהו ולחכות דומה blanching.
צנצנות רכות על קפיר בלי ביצים מוסיפות ערימה, יוצקות דבש או סירופ, ומיד מגישות עד שהיא התקררה.
פריטר על קפיר בלי ביצים בתנור
לעשות פנקייק הרבה יותר בריא לא רק חוסר ביצים במתכון, אלא גם שינוי הטכנולוגיה בישול. פנקייקס עבור המתכון הזה, נבשל ללא מחבת, אבל באמצעות תנור ותבניות אפייה מאפין.
המצרכים:
- קמח - 65 גרם;
- אבקת קקאו - 15 גרם;
- אבקה לאפייה - 1/2 כפית;
- כל ממתיק לפי הטעם;
- כפיר - 175 מ"ל.
הכנה
מערבבים את הקמח ואבקת הקקאו עם אבקת האפייה ויוצקים לתערובת הקפיר. עכשיו, כדי המוכן המבחן, להוסיף ממתיק כלשהו, להיות זה סוכר רגיל, דבש, סירופ או סטיביה. אתה יכול לנסות את הבצק (אין ביצים בו) ולהתאים את המתיקות על פי שיקול דעתך. עכשיו לשים בתנור טמפרטורה של 190 מעלות ולהפיץ את הבצק על גבי צורות משומנת מעט עבור מאפינס. אופים את החביתיות במשך כ -15 דקות, ולבדוק את הנכונות בצורה הישנה - גפרור או קיסם.
פטריות על יוגורט ללא ביצים ותפוחים
אתה יכול להשלים את הטעם של פנקייקס לא רק עם תענוגות קולינריים סטנדרטיים כמו וניל או רום, אבל גם עם תוספי טבעי יותר: תבלינים ופירות. בין האחרונים בבצק, בננות ותפוחים מתווספים לעתים קרובות ביותר, זה על מבחן התפוח כי נדבר על המתכון הבא.
המצרכים:
- קמח - 115 גרם;
- סוכר מגורען - 45 גרם;
- כפיר - 185 מ"ל;
- שמן צמחי - 35 מ"ל;
- אבקה לאפייה - 1 כפית;
- קינמון יבש - 1 כפית;
- תפוח - 65 גרם;
- דבש או סירופ מייפל - 25 מ"ל.
הכנה
מערבבים את הקמח והתבלינים עם אבקת האפייה, מוסיפים גרגרי סוכר למרכיבים היבשים ומערבבים היטב. אפל מגררים על פומפיה עם התאים הגדולים או לחתוך פרוסת מיוחדת לפרוסות דקות. לטגן את היוגורט והחמאה, ולאחר מכן לשפוך את הנוזל על החומרים היבשים. ללוש בצק עבה, להוסיף אותו עם פרוסות תפוח ולהמשיך לצלייה. יוצקים חלקים של בצק לתוך משטח מחומם של מחבת הלא מקל וחום משני הצדדים. משלימים את החביתיות החמות בדבש או בסירופ מייפל.