בין כל מגוון המרקים הרוסיים הקלאסיים, רסולניק נחשב לאחד הווריאנטים המיוחדים ביותר מבחינת שילוב הטעם. המרק נעשה מתקתק - מתוק, סמיך ועשיר בנוכחות מרק בשר בבסיס. אנחנו אגיד לך כמה טעים לבשל חמוצים עם שעורה פנינה במתכון להלן.
את המתכון של רסולניק טעים עם שעורה פנינה
המצרכים:
- בשר - 490 גרם;
- שעורה פנינה - 1/4 של המאה;
- פקעות תפוחי אדמה - 290 גרם;
- גזר - 90 גרם;
- מלפפון חמוץ - 140 גרם;
- בצל - 115 גרם;
- גבעולי סלרי - 75 גרם;
- רסק עגבניות - 15 גרם;
- עלי דפנה - 2 חתיכות;
- קומץ צמחי שמיר.
הכנה
ניקה מסרטים עודפים של חתיכת בשר, יוצקים 3 ליטר מים לעזוב לבשל במשך שעה וחצי. הקפד להיפטר רעש על פני השטח של מרק בזמן. בעוד בסיס מרק מבושל, לשמור את קוביות בצל עם מלפפונים, סלרי וגזר. הצלי יהיה מוכן ברגע הירקות להתרכך. מוסיפים את קוביות תפוחי האדמה, רסק העגבניות ודפנה לתכולת המחבת, ואחרי 5 דקות, שולחים את הכל למחבת עם המרק, לפני שתוציא את הבשר ממנו. ואז מפזרים ושופכים שעורה פנינה. מבשלים רסולניק טעים עם שעורה פנינה עד שהתרכובת מתרככת, ולאחר מכן לשים חתיכות של בשר בקר וירקות שמיר.
כמה טעים להכין רסולניק עם שעורה פנינה?
סודותיו של רסולניק טעים עם חבית פנינים מונחים במרקו: אם אתה אוהב מרק עשיר ועשיר, אז מבשלים מרק על עצמות בקר, ואם אתה מעדיף טעם קל יותר, בחר בעוף כבסיס. מלבד בשר, כמה כוסות של מלח מלפפון יסייע להפוך את הטעם של מרק בולטת יותר בניגוד.
המצרכים:
- מרק עוף - 2.2 ליטר;
- עוף מבושל - 310 גרם;
- שעורה פנינה - חצי מאה;
- חמאה - 45 גרם;
- מלפפון מלוח - 210 גרם;
- מלפפון מלפפון - 340 מ"ל;
- בצל - 110 גרם;
- גזר - 90 גרם.
הכנה
יש לשטוף את שעורה פנינה ולשלוח אותו לבשל מרק עוף עד רך. בעוד הגריל מבושלים, על חמאת שמנת מומסת, לשמור חתיכות של מלפפון מלוח עם בצל וגזר. מוסיפים את הצלי במרק עם שעורה פנינה מרככת, ולאחר מכן לשלוח עוף מבושל. יוצקים את המלפפון חמוץ מלפפון, לנסות את זה ולהוסיף עוד מלח, במידת הצורך.
רסולניק טעים ביותר עם שעורה פנינה מלפפון מלוח
אם אתה לא צריך להכין rassolnik קלאסי עם giblets, אז בהחלט לנסות לבשל אותו על פי המתכון הבא. כתוצר לוואי, בחרנו ניצני עגל, אבל אתה יכול להחליף אותם עם חזירים או מבפנים אחרים לבחירה.
המצרכים:
- בשר בשר - 2,1 l;
- מלפפון מלפפון - 210 מ"ל;
- כליות עגל - 230 גרם;
- תפוחי אדמה - 310 גרם;
- גזר - 115 גרם;
- בצל - 115 גרם;
- שעורה פנינה - 95 גרם;
- מלפפון חמוץ - 170 גרם;
- קמח - 5 גרם.
הכנה
לפני ההכנה, יוצקים את הכליות במים קרים, משאירים במשך שעה, מנקזים את המים וחוזרים על התהליך פעמיים נוספות. לאחר מכן מניחים את הכליות בסיר מים,
מפנים את שעורה של פנינה ולשטוף אותו. מוסיפים את crop למרק בשר יחד עם קוביות תפוחי אדמה. בקערה נפרדת, מטגנים בצל עם מלפפונים חמוצים וגזר. לסיים את הריצוף עם קמח, ומערבבים ולאחר מכן להוסיף את המרק. בסופו של דבר, לשים את הכליות, לשפוך במי מלח ולהמשיך לטעימה.