חובבי דגים יעריכו את המתכונים המוצעים לבישול פסטה. במקרה זה, אנחנו נעשה את זה עם טונה. כמובן, זה יהיה אידיאלי לקחת דגים טריים. אבל כדי לקבל אחד הוא לעתים קרובות בעייתי, כך להשתמש במוצר משומר. הרוטב המלווה את הדבק במקרה זה יכול להיות מוכן על בסיס של שמנת או יין לבן. כל אחת מהאפשרויות היא טובה בדרכה שלה, ואת הפרטים של ביצוע שלה תוכל למצוא להלן.
פסטה עם שימורי טונה ברוטב שמנת - מתכון
המצרכים:
- כל פסטה היא 260 גרם;
- טונה משומר בשמן או במיץ שלו - 1 סיר רגיל;
- שמן זית ללא טעם - 25 מ"ל;
- סלט לבן - 90 גרם;
- שמנת של שומן בינוני - 120 מ"ל;
- שיני שום - 2 חתיכות;
- גבעולי פטרוזיליה טריים - 1/2 חבורה או לפי הטעם;
- עשבי תיבול איטלקי ריחניים (לערבב) - 2-3 קמצוץ;
- פרמזן - 35 גרם;
- אבן מלח ואדמה אדומה ופלפל שחור טרי - לפי הטעם.
הכנה
עבור בישול ברוטב שמנת עם טונה, אתה יכול לקחת כל פסטה, להיות ספגטי, ספירלות, פטוצ'יני או סוגים אחרים של פסטה מחיטה durum. שמנו את הדבק להרתיח במים מומלחים באותו זמן אנחנו מוכנים להכין רוטב שמנת. פסרו על שמן זית ללא טעם, מקולף וחותך לקוביות קטנות של סלט ושום ושום. עכשיו אנחנו לשים טונה משומר עם מזלג, לשים אותו במחבת על בצל ושום, מלח, אנחנו מתענגים על שני סוגים של פלפל תערובת של עשבי תיבול יבשים יבש להתחמם כמה דקות. אנחנו שופכים את השמנת לתוך המחבת, מניחים לרוטב להתערבל עם ערבוב מתמשך, ומעבירים אותו למחבת עם הדבק המוגמר, שבו יש צורך מראש לנקז את הנוזל שבו הוא מבושל. מוסיפים את העלים הקצוצים של הפטרוזיליה הטרייה, מחממים את הפסטה יחד עם הרוטב לשלוש דקות ומשרתים, מתובלים באדמה פרמזן.
פסטה עם טונה, תרד, בזיליקום ועגבניות - מתכון
המצרכים:
- כל הדבק - 360 גרם;
- טונה משומר בשמן או מיץ משלו - 1 סיר רגיל;
- עגבניות טריות - 650 גרם;
- תרד טרי - 1 צרור גדול;
- סגול בזיליקום - 1 צרור קטן;
- שמן זית ללא טעם - 35 מ"ל;
- נורות אדומות - 130 גרם;
- יין לבן יבש - 160 מ"ל;
- שיני שום - 3 חתיכות;
- תרמיל קטן של פלפלים חריפים אדומים - 0,25-0,5 יח ';
- עשבי תיבול איטלקי ריחניים (לערבב) - 2-3 קמצוץ;
- מלח אבן ופלפל שחור טחון טרי - לפי הטעם.
הכנה
יחד עם זאת, שמנו מחבת מים לפסטה וסיר על המבערים הבאים. בעוד המים
עכשיו להוסיף את האש מתחת למחבת, לשפוך את היין ומטגנים אותו, תוך ערבוב, במשך שלוש דקות. אחר כך הניח את הבזיליקום הקצוץ, וכעבור רגע תרד. במהלך הזמן הזה, הפסטה צריכה להיות מבושלת. אנחנו ממזגים לתוכה מים, מעבירים את הרוטב מהמחבת לסיר, מערבבים אותו, מעמידים אותו מתחת למכסה כמה דקות כדי לעמוד ומיד לשרת, פרושים על צלחות. כדי פסטה עם רוטב טונה, כוס יין לבן טוב הוא מתאים במיוחד.