בשבועות האחרונים של שפע של ירקות על מגשים של השווקים המקומיים והשווקים, לא להחמיץ את ההזדמנות לעשות פלפל בולגרי מליח. המתכונים המעניינים ביותר עבור פלפלים כבושים נוכל לשקול להלן.
פלפל מבושל בולגרי לחורף ללא עיקור
נתחיל עם וריאציה קלאסית של פלפל במרינדה פשוטה, אשר נקצרים לעתים קרובות עבור החורף באזור שלנו. המרינדה היא פשוטה וכוללת רק ארבעה מרכיבים: מים, חומץ, סוכר ומלח, אבל אתה יכול לגוון אותו עם דפנה, ספרגים שמיר, פלפל ריחני ותבלינים אחרים.
המצרכים:
- מים - 245 מ"ל;
- חומץ - 115 מ"ל;
- סוכר - 75 גרם;
- פלפל מתוק - 4 יח '.
הכנה
מערבבים יחד את מרכיבי המרינדה ויוצאים לרתיחה. פלפל, מחלקים לתוך ברים ולשלוח למרינדה רותחת. מבשלים את הפלפלים במרינדה במשך 8-10 דקות, ולאחר מכן מפיצים במיכל נקי ומלאים במרינדה רותחת. מיד לגלגל את פחיות עם מכסים צרודה קירור לפני אחסון.
פלפל בולגרי מבושל - מתכון
מתכון זה, את הגירסה הרגילה של המרינדה מן לנשוך לבן מים אנו משתנים עם חומץ תפוחים, כמו גם זרעי חרדל, סלרי, שום ודפנה.
המצרכים:
- פלפל מתוק - 440 גרם;
- בצל - 65 גרם;
- סוכר - 145 גרם;
- מים 260 מ"ל;
- חומץ לבן - 145 מ"ל;
- חומץ תפוחים - 115 מ"ל;
- זרעי סלרי - 1 כפית;
- אפונה פלפל - 1 כפית;
- קמצוץ של זרעי חרדל;
- שיני שום - חתיכה אחת;
- עלה של דפנה - 1 מחשב.
הכנה
מניחים את הצנצנות על עיקור. בצל ופלפלים חתכו לחתיכות קטנות. מכניסים חומץ, מים, סוכר, שום ותבלינים. לאחר רותחים, להפחית את החום לבשל את המרינדה במשך 15 דקות. מניחים את הירקות בקופסאות ויוצקים מרינדות רותחים. מיד לגלגל הכל עם מכסים סטריליים.
איך לחסל את הפלפל הבולגרי לחלוטין לחורף?
עוד דרך מעניינת להכנת פלפלים כרוכה טיגון ראשוני שלהם על הגריל. כתוצאה מכך, פלפלים לקבל טעם מעושן נעים, בשילוב מושלם עם מרינדה חומצי.
המצרכים:
- שום - 2 שיניים;
- חומץ יין - 45 מ"ל;
- מים 450 מ"ל;
- קורנית - 4 סניפים;
- פלפלים - 4-5 יח '.
הכנה
פלפלים מעט זין על הגבעול ומטגנים על הגריל במשך כ 8 דקות או עד רכות והבהרה של העור. בשלב זה של פלפלים, אם תרצה, אתה יכול בקלות לקבל pedicel. שים את הפלפלים בצנצנות עם שום, ושופכים את מיץ הירקות הנותרים, לדלל עם מים, מוסיפים את חומץ, מלח טימין. מבשלים את המרינדה כ 5 דקות, ולאחר מכן מכסים את התוכן של פחיות עם זה. פלפל בולגרית, במרינדה מיד התגלגל עם עפעפיים צרובים. את החומר יש לאחסן במקרר.
פלפל בולגרי עם דבש
המצרכים:
- פלפל בולגרי - 4 יח ';
- שום - שן אחת;
- מותק - 5 מ"ל;
- חומץ יין - 15 מ"ל;
- שמן זית - 45 מ"ל;
- ענף של רוזמרין.
הכנה
אופים את הפלפל הבולגרי על הגריל, כמתואר במתכון הקודם. פלפלים רכים חותכים לרצועות, מכניסים צנצנות ויוצקים את המרינדה מתערובת של חומץ, שמן, דבש, שום ומלח. מניחים גוש רוזמרין. שמור במקרר עד חודש.
פלפל בולגרי מושרה בשמן עם שום
המצרכים:
- פלפל בולגרי - 640 גרם;
- שמן זית - 115 מ"ל;
- שום - 3 שיניים;
- חומץ בלסמי - 15 מ"ל;
- קומץ ירקות ירוקים;
- קורטוב של אורגנו מיובש;
- קמצוץ של פתיתי צ'ילי.
הכנה
אופים פלפל על הגריל עד שהעור הופך שחור. מכניסים את הפלפלים לשקית לכמה דקות, ואז מקלפים את הקליפה והזרעים. מורחים על פחיות נקיות ויוצקים תערובת של שמן, ירקות ושום קצוץ.