יש הרבה פטריות מתכונים פטריות. היום אנו מציעים אפשרויות לבשל מ פטריות מבושלים .
פטריות פטריות טריות מפטריות מבושלות לקראת החורף
המצרכים:
- פטריות - 1,9 ק"ג;
- גזר - 240 גרם;
- בצל - 240 גרם;
- חומץ - 20 מ"ל;
- גליונות דפנה בגודל בינוני - 3 יח ';
- מבושל אינו מלח iodized - לפי הטעם;
- זית ללא טעם או שמן חמניות - 390 מ"ל;
- פלפל שחור (טריים הקרקע) - 2-3 קורט.
הכנה
כדי להכין ביצים פטריות אתה יכול להשתמש בתור סוג אחד של פטריות, ולהשתמש מבחר פטריות. בתחילה, אנחנו לשטוף היטב את מסה פטריות, להסיר אותו מפני זיהום, והכניס אותו בכלי מתאים. אם משתמשים בסוגים שונים של פטריות, עדיף למיין אותם תחילה בתפקידים שונים, שכן זמן הבישול של נציגים מסוג מסוים עשוי להשתנות. ממלאים פטריות עם כמות קטנה של מים מומלחים ומניחים על הכיריים. אנחנו שומרים על המוצר עם רתיחה מתונה עד מוכן ורך. בהתאם למגוון, זה עשוי להימשך בין עשרים לארבע דקות.
עכשיו למזג את הפטריות לתוך מסננת ולהשאיר לזמן מה כדי לנקז מ לחות עודף. בינתיים, אנחנו לנקות את הנורות לגרוס אותם קטנים ככל האפשר בקוביות, מגררים את הגזר דרך פומפיה בינונית. יוצקים לתוך סיר או שמן עמוק מחבת שמן צמחי, לחמם אותו ולשים בקערה בצל במקור. לאחר חמש דקות מוסיפים את הגזר ומטגנים את הירקות עוד חמש דקות. במהלך התיבול של ירקות, אנו לסובב את מסה פטריות דרך מטחנת בשר או שאנחנו מתייחסים אליו עם בלנדר והכניסו אותו לתוך מיכל לצלייה ירקות קלויים. אנחנו מוסיפים שמן צמחי, אנחנו זורקים עלים דפנה ופלפל, אנחנו יוצקים את preform לפי הטעם ולתת לו מתחת למכסה עם ערבוב במשך שעה וחצי. בסוף ההכנה אנחנו יוצקים את החומץ, מערבבים את הקוויאר, ארוזים אותו בצנצנות סטריליות, מכסים אותו בעפעפיים ומשחררים אותו על מדף המקרר לאחסון לאחר הקירור.
קוויאר פטריות מפטריות מבושלות עם עגבניות ושום
המצרכים:
- פטריות - 1,9 ק"ג;
- עגבניות טריות - 550 גרם;
- גזר - 240 גרם;
- בצל - 380 גרם;
- שום - 2-3 יח ';
- פלפל מתוק - 280 גרם;
- מיץ לימון - 15-20 מ"ל;
- מבושל אינו מלח iodized - לפי הטעם;
- סוכר - לפי הטעם;
- זית ללא טעם או שמן חמניות - 90 מ"ל;
- פלפל שחור (טריים הקרקע) - 2-3 קורט.
הכנה
קוויאר מתכון זה יכול להיות מבושל או מתוך פטריות לבן מבושל, או boletus או אפילו Champignons. הטעם יהיה שונה, אבל בכל מקרה מעניין וראוי.
פטריות מסודרים בתחילה, שטף בזהירות מבושל עד מוכן במים מומלחים לפי הטעם. במקביל, שמנו גזר מבושל שטף, אשר ניקה על מוכנות, יחד עם מסה מבושל פטריות, אנחנו לטחון במטחנת בשר או בבלנדר. נורות יש לנקות, קוביות קצוצות דק ומטגנים על הירקות ללא ריח של שמן כדי גסות.
פטריית פטריות, גזרים ובצל מטוגן מערבלים בסיר, מדליקים את האש ונותחים את הבצק במשך עשרים וחמש דקות. במהלך תקופה זו נכין עגבניות כראוי. אנחנו לטבול אותם במשך כמה דקות במים רותחים, לאחר מכן אנו גלולה עם מים קרח לקלף. הבא, עגבניות לגרוס קטן ככל האפשר או פשוט לטחון אותם בבלנדר להתפשט פטריות עם ירקות. באותו אופן, לטחון פלפל מתוק בולגרית. אנחנו pudsalivayem קוויאר, פלפל, מוסיפים סוכר ומיץ לימון ולתת אש מתונה במשך כעשרים דקות או עד אידוי של לחות עודפת. במשך כמה דקות לפני תום הבישול, שמנו את השיניים הקאויאר מגורדות מראש שיני שום. זה נשאר רק לארוז קוויאר על צנצנות סטריליות, לכסות אותם ברפיון ולשים אותם במקרר לאחסון.