פאי וינאי

למרות העובדה פשטידות וינאי מאוד פופולרי, כמה יודעים איך לעשות עוגה וינאי כראוי. בהכנת אצווה זה לא מסובך מדי. הנה המתכון הפשוט ביותר לעוגה וינאית.

פאי וינאי עם דובדבנים

המצרכים:

• 400 גרם גרגרים טריים או קפואים;
• 200 גרם של קמח חיטה / s;
• 180 גרם של חמאה מרוככת טבעי;
• 150 גרם של סוכר מגורען ואבקת סוכר קטנה;
• 3 ביצי עוף;
• שקית של אבקת אפייה (או על קצה של סכין סודה, מכובה על ידי כמה טיפות חומץ);
• ניתן להשתמש, קינמון, ונילין, ריבה ורודה, אגוזי מלך ואבקת קקאו.

הכנה:

מחממים את התנור לטמפרטורה של 180 מעלות צלסיוס. אם הדובדבן טרי, בואו לשחרר את הפירות מן העצמות ולהניח אותם במסננת לקרוע את המיץ. אם הדובדבן קפוא, הראשון להפשיר אותו במסננת. נצלם את הביצים בסוכר, ומוסיפים בהדרגה את החמאה המרוככת ומציפים שוב. הקמח המנופה מעורבב עם אבקת האפייה ומערבב עם התערובת הקצוצה. אתה יכול להוסיף קצת קינמון ונילין לבצק או קצת ריבה ורודה - על הריח ואת המראה של טעם מעודן של הבצק. נלוש את הבצק ונפיץ אותו באופן שווה לתוך התבנית, ומעליה נניח את הדובדבן (לא קמצן). שים את הצורה עם עוגה בתנור ואופים את העוגה עד מוכן (כ 30-40 דקות). מוכן לבדוק את העוגה, חודר גפרור. פאי דובדבן מוכן וינאי קצת מגניב ומפזרים אבקת סוכר.

פאי וינאי עם תפוחים

המצרכים (להכנת בצק):

• 200 גרם של קמח חיטה / s;
• 150 גרם חמאה;
• 100 גרם של סוכר;
• קצת סודה לשתיה (בקצה הסכין), מכובה עם כמה טיפות של חומץ;
• 2-3 ביצי עוף;
• שקית ונילין וקינמון קטן.

עבור מילוי זה ייקח 4-5 תפוחים בגודל בינוני (עדיף לבחור צפוף יחסית, מתוק חמוץ או מתוק סוגים זנים).

הכנה:

הבצק ערוך על פי המתכון שלמעלה, ומעל, כשאנחנו מניחים תפוחים לבצק, נשפוך את העוגה הזאת עם מילוי ביצים שמנת, שעבורו אנחנו צריכים גרם של 50 חמאה טבעית, 50 גרם אבקת סוכר, 50 גרם של שמנת + 1 ביצה עוף. אתה יכול להוסיף קצת אבקת קקאו (אז קודם מערבבים את הקקאו עם אבקת הסוכר, ולאחר מכן להוסיף את השאר). טרום לחמם את התנור. אנחנו לוגמים את הבצק. אנחנו נפיץ את הבצק הגמור בצורה, להכין את המילוי. לאחר מכן אנחנו נקיים לחתוך במהירות (כך שאין לנו זמן להחשיך) תפוחים בעדינות להניח אותם על הבצק. אנחנו יוצקים את התפוחים תערובת של ביצים קרם ומכניסים אותו לאפות במשך 40 דקות.

פאי וינאי עם פירות אחרים

אתה יכול לאפות פשטידות וינאי נהדר עם שזיפים טריים, אפרסקים או משמשים. ניתן להשתמש כמו מילוי ריבה פירות שונים. עוגה וינאית טעימה מאוד יכול להיות מוכן עם ריבה מדובדבן לבן או ורוד. הבחירה של אגוזים יכול להיות גם רחב מאוד, אבל עדיף להשתמש אגוזי מלך, גרעיני שקדים או פיסטוקים. נסו לא להשתמש במרגרינה לאפיית הפשטידות הנפלאות האלה - זה לא מועיל ועוגה וינאית אמיתית עם מרגרינה לא תעבוד - הבצק לא יהיה לטעום, וקשה לדבר על היתרונות של קינוח כזה בכלל. כדי פשטידות וינאי, כמובן, זה טוב להגיש קפה וינאי, אולי, כוס של שנאפס אוסטרי שאין דומה לו.