רייס היא האוכל העיקרי של תושבי המזרח. והם בהחלט יודעים את המתכונים של הבישול הטעים שלו. עכשיו אנחנו אגיד לך איך לבשל אורז בסינית.
אורז עם ירקות בסינית
המצרכים:
- אורז - 1 כוס;
- גזר - 220 גרם;
- פלפל מתוק - 100 גרם;
- כרוב סיני - 200 גרם;
- בצל - 150 גרם;
- שום - 4 ציפורן;
- פטריות - 200 גרם;
- עגבניות - 200 גרם;
- גבעולי סלרי - 2 יח ';
- רוטב סויה - 1 כף. כפית;
- שמן צמחי;
- שורש זנגביל - 20 גרם;
- ירקות;
- פלפל ומלח.
הכנה
נתחיל עם הכנת ירקות. חותכים שום ובצל ומטגנים אותם בשמן צמחי. כאשר הירקות מטוגנים קלות, מוסיפים שורש ג'ינג'ר מגוררת ופטריות, חתוכים לרצועות. מטגנים במשך 5 דקות, ולאחר מכן לשים ירקות אחרים - גזר ופלפלים, קש קצוץ, כרוב קצוץ, עגבניות וגבעולי סלרי. מערבבים, מכסים את המחבת עם מכסה ותבשיל במשך 20 דקות על אש נמוכה. לאחר מכן, אנחנו שופכים את האורז שטף לתוך המחבת ושופכים כל כך הרבה מים כי crop היה מכוסה בקלילות עם זה. יוצקים ברוטב סויה, מערבבים ומבשלים עד שהאורז מוכן.
אורז מטוגן בסינית - מתכון
המצרכים:
- אורז עגול - 300 גרם;
- מיני קישואים - 220 גרם;
- בצל ירוק - 45 גרם;
- גזר - 150 גרם;
- אדום קפסיקום - 1 PC;
- שורש ג'ינג'ר מגורד - 0.5 כפית.
- שום - 2 ציפורן;
- רוטב סויה - 40 מ"ל;
- פטריות שיטאקי - 5 יח ';
- ביצים של עוף - 1 חתיכה;
- שמן שומשום - 50 מ"ל.
הכנה
אורז מבושלים עד מבושל, ולאחר מכן לשים קערה ומכניסים למקרר - לטיגון זה צריך להיות קר. פטריות לחתוך לפרוסות דקות, גזר - קש. קוצצים את הצ 'ילי קטן ככל האפשר. מיני קישואים לחתוך לקוביות, וקוצצים את הבצל ואת השום. אנחנו גם חותכים את הבצל הירוק, אבל אנחנו מניחים אותו בצד לזמן מה. מחבת היטב ביסודיות, יוצקים בשמן שומשום, מחממים אותו היטב ואז זורקים אותו לתוך השום הקצוץ, זנגביל ופלפל צ'ילי. מטגנים בערך 1 דקות. עכשיו מוסיפים את הגזרים ומטגנים בערך 1 דקה. בתערובת ריחני וכתוצאה מכך אנו מוסיפים קישואים, פטריות ומטגנים, תוך ערבוב מתמיד, כ 2 דקות. עכשיו פורסים את האורז הקר, מערבבים שוב ומחממים את התערובת כשתי דקות, בקערה, שוברים את ביצת העוף, מוסיפים את רוטב הסויה ומכניסים אותה היטב במזלג. תערובת המתקבל הוא שפך לתוך מחבת עם ירקות ומיד מעורבב. מוציאים את המחבת מהאש, מוסיפים את הבצלים הירוקים, מערבבים ומפיצים את האורז המטוגן בסינית בצלחות.
אורז בסינית עם עוף
המצרכים:
- אורז ארוך - 2 כוסות;
- שמן צמחי - 20 מ"ל;
- פילה עוף - 2 חתיכות;
- ביצים של עוף - 2 חתיכות;
- בצל ירוק - חבורה אחת;
- רוטב סויה, כורכום.
הכנה
פילה עוף, ניקה מסרטים, לחתוך לקוביות ומטגנים בשמן צמחי עד מבושל. אנחנו מעבירים את הצלחת שלו. אורז לבשל עד מוכן קריר לחלוטין. לאחר מכן, מטגנים אותו באותו מחבת, שם עוף מטוגן. הוסף כורכום (מספיק יהיה הסכום בקצה הסכין). במחבת אחרת מטגנים את הביצים המוכה, מערבבים אותם במרית. מכניסים אותם במחבת לאורז, מוסיפים עוף, בצל ירוק קצוץ דק, רוטב סויה לפי הטעם. מערבבים היטב ומטגנים עוף עם אורז בסינית עוד דקה 2.
אורז בסינית עם חזיר
המצרכים:
- אורז מאודה - 200 גרם;
- כרישה - חתיכה אחת;
- פלפל אדום מתוק - 1 PC;
- בצל - 100 גרם;
- שום - 3 ציפורן;
- צוואר חזיר - 300 גרם;
- שמן צמחי - 50 מ"ל;
- ביצים עוף - 2 חתיכות;
- בצל ירוק - 30 גרם;
- מיץ לימון - 20 מ"ל;
- רוטב סויה - 40 מ"ל;
- פלפל צ'ילי טחון - ¼ כפית.
הכנה
כרישה ובצל, פלפל מתוק, שום חתוך לחתיכות קטנות. אורז רותח עד מוכן במים מלוחים. חותכים את הבשר לחתיכות קטנות. ירקות מבושלים ובשר מטגנים על אש גבוהה, מתערבבים כל הזמן. תהליך זה ייקח בערך 7 דקות. לאחר מכן, שופכים את המחבת מוקצף ביצים ומערבבים היטב. הניחו אורז, יוצקים ברוטב סויה, מיץ לימון, מוסיפים בצל כתוש, מערבבים. אנחנו נותנים חזיר עם אורז בסינית להתחמם ולהגיש אותו לשולחן.