Polendvitsa הוא מעדן בשר של עמי פולין ובלארוס. זה בשר מעושן, בעיקר פילה. מכינים אותו מבשר, בשר חזיר, לפעמים אפילו בשר סוס. אנחנו אגיד לך איך לבשל polandwicza בבית.
איך לכבוש את הפנדיום?
המצרכים:
- פילה חזיר - 1 ק"ג;
- מלח - 2 כפות. כפות;
- שום - 5 שיניים;
- סוכר - 1 כף. כפית;
- עלי דפנה - 2 יח ';
- כמון טחון - 1.5 כפית.
- פלפל שחור.
הכנה
ההכנה של polenvice מתחיל עם העובדה כי פילה נשטף ומיובש, לשפשף אותו עם מלח, לשים אותו בסיר לשים אותו על גבי הדיכוי. בטופס זה, אנו ספינה למקרר במשך 3-4 ימים. ואז אנחנו לוקחים את הפילה, מנגבים את שאריות הלחות במפית. השום שאנו עוברים דרך העיתונות, לשבור את עלה המפרץ לחתיכות קטנות, לשפשף את הפילה עם שום, עלה דפנה ופלפל שחור מעורבב עם כמון. גזה מקופל לשניים ועוטפים את הבשר בתבנית עם רול (הקצוות צריכים להיות מכוסים גם בגזה). על גבי החלק המתקבל של חבל תחבושות להשעות אותו להתייבש במקום חם ומאוורר. תהליך הייבוש יכול להימשך עד שבוע. על גבי polendvitsa צריך להתייבש היטב, אבל בתוך זה צריך להישאר רך עדיין. אם אתה רוצה את המוצר המוגמר להיות יבש, אתה יכול בבטחה לעמוד זמן רב יותר. מוכן polandvitsu עטוף נייר קלף מאוחסן במקרר.
פולנטה מיובשת - מתכון
המצרכים:
- בשר חזיר - 0,5 ק"ג;
- חזרת - 2 כפית.
- סוכר - 0,5 כפית.
- שום - 5 שיניים;
- פטרוזיליה ושמיר יבשים - 50 גרם.
עבור מלח:
- מים - 1.5 ליטר;
- מלח סלע - ¼ כוס;
- עלה דפנה הקרקע - 0.5 כפית;
- ציפורן - 3 יח ';
- זרעי שמיר - 0,5 כפית.
- זרעי חרדל - 0,5 כפית.
הכנה
תחילה מכינים את הפתרון, בשביל זה אנחנו מוסיפים תבלינים למים, מניחים אותו על האש ומביאים אותו לרתיחה. מלח מתקרר ומזג לתוך אותם בשר שטוף מראש. אנחנו מסירים את מיכל עם תמלחת בשר במקום קריר, מאוורר במשך 5-7 ימים. אם זה זמן מגניב של השנה, אז המרפסת תהיה מושלמת.