כדי להכין פילה עוף בסינית, מתכונים ניתן להשתמש שונים, אולם כמה מרכיבים בסיסיים צריך להיות בהישג יד. כמובן, מלכתחילה, אתה צריך לדאוג לקנות פילה עוף מאוד באיכות גבוהה. של מרכיבים אחרים, אתה חייב בהכרח משהו מתוק - זה יכול להיות דבש, מולסה, סוכר, משהו חמוץ - משמש בדרך כלל מיץ פירות (לימון, תפוז), ירקות ושמן איכותי, חסר ריח. בנוסף, כל המנות הסיניות מבושלות על אש גבוהה במהירות מספקת, כך שאם אתה אוהב מטבח סיני, לקנות מחבת עם הצדדים גבוה ותחתית קטנה - ווק.
עוף עם לקשט
שניים אחד - זה בדרך כלל אמר על צלחת שבה הראשון והשני משולבים. במקרה שלנו, אנחנו מבשלים בשר ומקשטים מיד - פילה עוף עם ירקות בסינית מאפשר לך לבשל ארוחת צהריים או ארוחת ערב בבת אחת.
המצרכים:
- פילה עם חזה עוף ללא קליפה, סרטים ועצמות - 300 גרם;
- פלפל מתוק זנים אדום וצהוב - 2 יח ';.
- בצל חום עגול - 1 PC;
- שום חריף כחול - 2 ציפורן;
- גזר - 1 חתיכה;
- פלפל חריף "Ogonek" או דומה - ½ יח.
- מותק, לא ממתקים - 2 כפות. כפות;
- יין לבן שולחן יבש ללא סולפט גופרית - 100 מ"ל;
- רוטב סויה איכות - 2 כפות. כפות;
- מיץ לימון טרי - 2 כפות. כפות;
- שמן חמניות מזוקק - 50 מ"ל;
- ירקות טריים (עלי חסה, שמיר, פטרוזיליה, בצל) - להגשה.
הכנה
- אנחנו נקיים בצל וגזר, שום ופלפל (אנחנו מסירים את הזרעים ואת מחיצות).
- Shink בצל ושום קטן ככל האפשר. גזר ופלפל מתוק יש לחתוך לרצועות דקות ארוכות. את פלפל חריף יש גם קצוץ דק או grinded לתוך מרגמה לתוך דייסה.
- חותכים את הבשר לתוך רצועות דקות על פני הסיבים.
- אנחנו מכינים מרינדה מיין, רוטב סויה, מיץ לימון ודבש. ובכן לערבב את כל החומרים, אתה יכול לזרות קצת ולהוסיף קמצוץ של פלפל שחור טחון. במרינדה זו אנו לוגמים את חתיכות הבשר.
- לאחר רבע שעה, מוסיפים את כל החומרים הנותרים ומערבבים היטב.
- מרינום שעה בערך, ואז אנחנו זורקים אל המסננת ומשאירים אותנו לנקז.
- מחממים את השמן לערפל. מטגנים את התערובת על אש גבוהה, תוך ערבוב נמרץ.
- אנחנו משרתים, מניחים על עלי חסה, מעוטר פטרוזיליה קצוצה, שמיר, בצל ירוק.
על אפשרויות
אם אתה רוצה לקבל יותר צפוף או שאתה לא שותה אלכוהול, לבשל את פילה עוף בעמילן בסינית. המתכון ישתנה במקצת.
המצרכים:
- מים עם גז ללא טעמים נוספים - ½ כוס;
- עמילן (אורז טוב יותר או תירס, אבל תפוח אדמה יעשה) - 4 כפות. כפות;
- קמח אורז - 2 כפות. כפות.
הכנה
- מערבבים את עמילן עם קמח, בהדרגה מוסיפים מים, להכין את הבלילה. בה, טובלים עוף ומטגנים.
- כפי שאתה יכול לראות, אם אתה כולל פנטזיה, אתה יכול לבשל פילה עוף בסינית שונה מאוד.