היתרונות של מאכלים מאודים הם ברורים ללא ספק המוטיבציה הכבדה ביותר עבור החדרת אותם לתזונה. שיטה זו של טיפול בחום של מוצרים שומרת על המקסימום את המאפיינים שלהם, את ההרכב של ויטמינים ואלמנטים שונים, אשר נהרסו בעיקר במהלך טיגון והעברה למים במהלך הבישול.
ניתן לבשל מנות לאידוי בדוד כפול או במולטי-מארק המצויד בסל מיוחד, תוך שימוש במצב אדים. ובהיעדר טכניקה כזו במטבח שלך, ספינת קיטור יכולה להיבנות ממחבת רגילה, על ידי התקנת מסננת ולא מכסה אותה עם מכסה.
דג עם ירקות על קיטור - מתכון
המצרכים:
- סטייקים או פילה דגים - 750 גרם;
- גזר - 175 גרם;
- פלפל בולגרי - 175 גרם;
- בצל - 85 גרם;
- שום - 2-3 שיניים;
- לימון - 1/2 יח ';
- עשבי תיבול יבשים מתובלים - לפי הטעם;
- מלח - לפי הטעם.
הכנה
על מנת דג מבושל עבור זוג יש חמוץ נעים ולהיות מושרה בעדינות יותר במיץ לימון במשך ארבעים דקות. במהלך תקופה זו, נכין ירקות כראוי. אנחנו מנקים ומגרדים מספיק גזר קש גדול, ואנחנו מוציאים את הפלפל הבולגרי המתקתק מקופסת הזרעים ואת הפדנקול וחותכים לחצי טבעות. כמו כן, אנו לחדד גם את בצל מקולף, ואת השום הוא חתך צלחות.
חלק אחד של רדיד הוא בשורה על הבמה המרכזית של ספינת הקיטור ומתחיל להניח את שכבות של ירקות מוכנים. תחילה שכב שכבה של בצל, ועל גזר זה. לאחר מכן אנו מפיצים את חצי הטבעות של צלחות פלפל ושום, מוסיפים הכל ומתבלים בעשבי תיבול מתובלים. על קופסת הירקות שכבו הדג מתובל, מראש התבלינים עם המלח ואת התבלינים הרצוי. עכשיו אנחנו מכסים את הדגים עם ירקות על גבי השני לחתוך של נייר וחותמים אותו. ככל שהפערים קטנים יותר בין הסדינים, כך הרוויח יותר את הטעם של המנה, אך זמן הבישול יגדל. לכן, אם אתה רוצה להאיץ את תהליך הבישול, אתה יכול להשאיר את רדיד קצת פתוח, אבל לאבד קצת טעם. אמנם רבים טוענים כי ההפסד הוא כמעט חסר חשיבות והוא יכול להיתפס רק על ידי גורמה נכון. זמן הכנת המנה הזאת, בהתחשב בניואנסים הנ"ל, יכול לנוע בין 30 ל -50 דקות.
Vareniks עבור זוג - מתכון
המצרכים:
- קמח חיטה - 820-920 גרם;
- קפיר עם תכולת שומן של 2.5% - 520 מ"ל;
- אפייה סודה - 0,5 כפית;
- שמרים לחוצים טריים - 15 גרם;
- סוכר מגורען - 25 גרם;
- מלח - 1 קמצוץ.
הכנה
אנחנו מתחילים לבשל כופתאות מתהליך הפעלת שמרים. למימושו בכפיר החם אנו נותנים תחילה לפריחה טרייה, לפזר גבישי סוכר ולכבות סודה, אשר התערובת מתעוררת היטב. אנחנו מניחים את המסה בחמימות ובנוחות במשך רבע שעה לאחר מכן, ואז, הוספת כמויות קטנות של מסונן ומעורבב עם קמח מלח, מערבבים בצק רך, לא דביק לחלוטין.
שמנו את הכדורים באופן זמני על משטח אבק עם קמח. כדי לבשל כופתאות במקרה שלנו נהיה על קיטור. לשם כך, היא מתאימה לספינת קיטור או לריבוי משימות עם תפקוד בישול על קיטור, ומתקן תוצרת בית מסיר מים רותחים וגזה מותקנת מראש שעליה אנו מניחים את המוצרים המוכנים. זה מספיק רק כדי לכסות את המבנה עם מכסה תלת מימדי ולעמוד עם מים רותחים במשך חמש עד שבע דקות.