גורמה המעדיפים מנות בשר לעתים קרובות פונים מתכונים עבור המטבח הקווקזי, בעוד צלחת עדינה פשוטה הנקראת בשר Halmash הוא מאוד פופולרי. המרכיב העיקרי הוא בשר, אשר מבושל מיץ משלו, ירקות מתווספים הרמוניה לעסיסיות.
איך לבשל hashlama מבשר?
ישנם לא מעט מתכונים עבור מנות כאלה כמו hasallam עגל, אשר נבדלים בתהליך הבישול. עם זאת, ישנם כללי כללי לבישול:
- עבור בשר ההשלמה או עגל מתאים. בשר החיה הישן יכול להיות נתון מרווה ממושכת, ואז זה יהיה רך. עם זאת, להכנת מהיר טעם עדין, זה יהיה עדיף לקחת בשר עגל.
- בשר צ 'אודר הוא מוכן מבשר עבור עצמות או brisket.
- בשר לא בהכרח לחתוך, זה יכול להיות מבושל בכללותו, אבל תהליך זה יהיה הרבה יותר זמן.
- כדי להכין את hashlama עבה קירות קירות יתאים, אשר לא יאפשר לו לשרוף.
מתכון של hashlama מן הבשר בסגנון ארמני
מנה כמו חאשלם מבשר בקר בארמנית היא יותר כמו מרק עבה , שבו בשר וירקות נמצאים. בצלחת זו משתמשים בכללים חשובים: המרכיבים חייבים להיות ערוכים במחבת סאטיה בשכבות, בשיטה זו הם מבושלים באופן שווה ומבושלים. המיץ מכל החומרים מעניק מרק עשיר המרכך את הבשר ומוסיף עליו את העסיסיות.
המצרכים:
- בשר - 1 ק"ג;
- תפוחי אדמה - 1 ק"ג;
- עגבניות טריות - 4 יח ';
- פלפל בולגרית - 2 חתיכות;
- בצל - 2 יח ';
- מלח, פלפל;
- ירוקים.
הכנה
- לשטוף בשר לחתוך לחתיכות גדולות. בסיר 4 ליטר, לשים בשר להוסיף 3 ליטר מים, שוקלים כשעה.
- מלמעלה, לסירוגין להניח שכבות של ירקות חתוכים גדולים, להוסיף ירקות.
- השלמה מן הבשר תהיה מוכנה שעה לאחר כיבוי אש איטית.
השלמה בגאורגית מבשר בקר - מתכון
כזה וריאציה של צלחת כמו hashlam מבשר בגרוזינית הוא הכין מן השמן שומן. ישנן מספר דרכים בישול: מורכב יותר, אשר משמש בחתונות ואירועים חגיגיים אחרים, זה אומר הרבה תבלינים וירקות. יש גם אפשרות פשוטה יותר, אשר יהיה בבקשה קרובי משפחה במעגל המשפחה.
המצרכים:
- בשר בקר - 2-3 ק"ג;
- בצל - 2 חתיכות;
- פטרוזיליה וכוסברה - 100 גרם;
- סלרי - לפי הטעם;
- עלי דפנה - 2 יח ';
- מלח ופלפל חריף.
הכנה
- שוטפים את הסד, חותכים לכל חתיכה על העצם.
- בקדירה, אשר מלא למעלה עם מים, יוצקים את הבשר, מוסיפים את שאר החומרים.
- אש לשים על מקסימום עד רותחים, ולאחר מכן מבשלים את מרק על אש קטנה במשך 3 שעות.
- חמלאמה מבשר מכרז יכולה להתמלא במרק או בלי שירתה.
השלמה - מתכון בקר עם בירה
אחד המאכלים המקוריים ביותר הוא hashlama מבשר עם בירה. מרכיב זה יהיה בסיס מצוין לכיבוי, לתת את המנה טעם טעם ייחודי. היתרון של השימוש בו היא כי המוצרים יהיה הרווה שווה רווי עם חומרים מועילים הנוכחים בירה.
המצרכים:
- בשר - 1,5 ק"ג;
- תפוחי אדמה - 1,5 ק"ג;
- בצל - 1 ק"ג;
- גזר - 1 ק"ג;
- עגבניות - 1 ק"ג;
- כוסברה -100 גרם;
- פלפל - 500 גרם;
- בירה (אור) - 1 l;
- עלה דפנה, מלח, פלפל.
הכנה
- בשר גדול קוצצים, מפזרים מלח, לעזוב למשך חצי שעה.
- חותכים את תפוחי האדמה לפרוסות, חותכים את הפלפל לחלקים, חותכים את הגזרים למעגלים, עגבניות - חצי טבעות, וקוצצים דק את כוסברה.
- במחבת, לשים את החומרים בסדר: קודם את הבשר, ולאחר מכן את הירקות בתורו.
- יוצקים את המוצרים עם בירה ומפזרים עשבי תיבול, מוסיפים עלה דפנה.
- הכנת ההשלמה מבשר הושלמה על ידי מרווה על אש קטנה, במשך 2.5 שעות.
השלמה מ זנבות בשר - מתכון
באופן מסורתי, המנה מבושלת מחתיכות בשר, אך ניתן להשתמש ברגלי בקר וזנבות. עצמות צריך להיות מבושל במשך 4-6 שעות, תוך שינוי מים עכורים צריך 2-3 פעמים. השלמה מבשר, המתכון הכולל זנבות בשר, מוכן בהכרח עם תבלינים ותבלינים, נותן טעם עשיר.
המצרכים:
- זנב בשר - 400-500 גרם;
- מים - 2-2,5 l;
- ירקות טריים - 1 חבורה;
- עגבניות - 4 יח ';
- עלי דפנה - 2-3 יח ';
- מלח, פלפל.
הכנה
- שוטפים את זנבות וחותכים לחתיכות גדולות, לשים את הכלים עבה קירות בתחתית, להוסיף מים, נזיד 2-2, 5 שעות.
- שים את הבשר בתבנית אפייה, לחתוך את העגבניות מלמעלה ולשלוח אותו לתנור במשך 30-35 דקות.
- חאשלמה מבשר מכרז כאשר ההגשה שימש מתחת לירוק.
איך לבשל hashlama מן הבשר kazan?
חלופה מצוינת קבב שיש יהיה hashlama מן הבקר בתוך קלחת. תכונה מיוחדת של המנה היא כי ניתן לבשל על המוקד במהלך נסיעות הדאצ'ה, על תנור קבוע בבית. כמו נוזל, מומלץ להשתמש בירה, נותן טעם מיוחד ללא תחרות, impregnating כל הרכיבים.
המצרכים:
- בשר - 2 ק"ג;
- עגבניות - 1 ק"ג;
- גזר - 1 ק"ג;
- בצל - 1 ק"ג;
- חצילים - 1 ק"ג;
- בירה - 1 l;
- ירקות;
- מלח, פלפל.
הכנה
- חותכים את כל המרכיבים גדולים ולהניח אותם בשכבות לסירוגין.
- מפזרים עשבי תיבול ותבלינים, יוצקים בירה.
- המתכון לבישול האשלמה מבשר הושלם על ידי מרווה אותו על אש נמוכה עד מבושל.
השלמה מבשר על המוקד
דרך נפלאה לגוון בילוי בטבע היא בישול צלחת כגון מרק- hashlama מבשר. תהליך הבישול מתבצע על האש, כך שהאוכל רטוב בניחוחו. הזמן ייקח כמה שעות, אז אתה צריך לזכור להוסיף עץ למדורה מדי פעם, כך המעדן ממשיך להיות מוכן.
המצרכים:
- בשר - 1 ק"ג;
- עגבניות - 0.5 ק"ג;
- גזר - 0,5 ק"ג;
- בצל - 0,5 ק"ג;
- מים - 3 l;
- ירקות;
- מלח, פלפל.
הכנה
- חותכים את כל המצרכים גדולים לקפל אותם לתוך קלחת.
- מלח, פלפל, יוצקים מים.
- מבשלים על המדורה עד רכות הבשר.
מתכון של hashlama מן הבשר ב multivark
הטכנולוגיה המודרנית מאפשרת לייצר בשר ללא צריבה, שכן נאמנותו תתרחש בטמפרטורה מתאימה. שפים למתחילים יוכלו לעשות וריאציה כזו של המנה כמו hashlama ב multivarquet של בשר בקר, תהליך הבישול יהיה מורכב בהכנת החומרים וקביעת המצב הנכון.
המצרכים:
- בשר - 0,5 ק"ג;
- עגבניות - 3 יח ';
- בצל - 2 חתיכות;
- פלפל בולגרי - מחשב אחד;
- חצילים - 1 חתיכה;
- גזר - 1 חתיכה;
- ירקות;
- מלח, פלפל.
הכנה
- תחתית הקערה בשמן, שכבה עם בצלים, עגבניות, חצילים עם פלפל ובשר.
- הוסף תבלינים וירקות.
- הגדר את "מרווה" פונקציה במשך 2.5 שעות.