Minestrone הוא מרק ירקות איטלקי מסורתי. מנה זו באה ממסורת קולינרית של איכרים כפריים. האיטלקים מכינים אותו באופן בלעדי מירקות עונתיים, לפעמים עם תוספת של אורז או פסטה.
תגיד לך איך לבשל מרק minestrone. בדרך כלל minestrone מוכן על מרק ירקות , לעתים קרובות יותר - על בשר, עוף. לפעמים זה מרק מיוחד, מבושל מחזיר חזיר על עצם ו / או פנצ'ה (בייקון איטלקי) עם תוספת של תבלינים שונים יין ענבים unulphated.
לפעמים לבישול ירקות Minestrone או (חלק של ירקות) מטוגנים בשמן זית, אבל רק די בקלות, על חום נמוך. הרכב יכול לכלול בצל, שומר, גזר, כרוב מינים שונים, סלרי, קישואים, דלעת, פלפל מתוק, חצילים, לפת, שעועית, אספרגוס, וכו '
בגירסה המודרנית, לפעמים ירקות מבושלים מבושלים עד מוכן, ואז חצי ירקות סיים הם הקרקע עם בלנדר עד חלקה וחזר למרק.
מתכון מרק ירקות מיניסטרון
- עוף מרק, או חזיר, או מים - על 2-2.5 ליטר;
- תפוחי אדמה לא גדול גדול - 4-6 יח '. צורה מלבנית;
- כרישה (או משותף) - חתיכה אחת;
- שעועית מחרוזת - כ -100 גרם;
- גזר - 1 חתיכה;
- אפונה ירוקה צעירה - כ -100 גרם;
- פלפל מתוק - 2 יח ';
- כרוב ברוקולי או צבעוני - כ 100 גרם;
- אורז - 2-3 כפות. כפות;
- ירקות שונים (פטרוזיליה, בזיליקום, כוסברה וכו ');
- שמן זית;
- פלפל אדום חריף ושום;
- תבלינים יבשים (פלפל, ציפורן, דפנה), פלפל שחור טחון.
הכנה
תפוחי האדמה שלי, לחתוך כל פקעת לתוך 4 חלקים לאורך (או איכשהו בדרך אחרת) והניח אותו במחבת. אנחנו גם להניח שעועית צעיר מחרוזת אורז שטף. ממלאים מרק או מים ומבשלים 10-12 דקות עם תוספת של דפנה, אפונה פלפל, ציפורן עלה דפנה.
במקביל, במחבת בשמן זית, מטגנים קלות את הכריכות הפרוסות (או רבעי טבעות נורמליות) עם גזרים, חתוכים לרצועות. מוסיפים אפונה ירוקה ותבשיל במשך 8 דקות. אנחנו מעבירים את תכולת המחבת לסיר יחד עם הפלפל המתוק הקצוץ והברוקולי, מפורקים לעריסות קטנות. מבשלים יחד 8 דקות. אתה יכול 3 דקות לפני הנכונות להוסיף קצת רסק עגבניות או קצוץ דק עגבניות (2-3 יח ').
עם מצקת או רעש, אנחנו לחלץ כמה ירקות מהמחבת (על 1/3) והכניס אותם לתוך צלחת. מגניב מעט, אנחנו לשפשף עם בלנדר ולהחזיר אותו למחבת עם מרק.
לפני ההגשה, ומפזרים שום קצוץ וירקות. פלפלים חריפים אדומים ותבלינים שחורים טחונים בנפרד.