בעוד כמה בוז להיפטר giblets עוף, השאר להשתמש בהם לבישול מאכלים חמים, כגון מרק מן הבטן תרנגולת, המתכונים של אשר ידונו בחומר זה.
מרק מבשר עוף - מתכון
המצרכים:
- בייקון - 45 גרם;
- קיבת תרנגולת - 950 גרם;
- גזר לבן - 60 גרם;
- דלעת - 140 גרם;
- פלפל מתוק - 95 גרם;
- שום - 4 שיניים;
- כרישה -1 חתיכה;
- מרק עוף - 1.6 ליטר.
הכנה
מכניסים פרוסות בייקון במחתה או במחבת עבה ומניחים את הכלים מעל האש האמצעית. תן את חתיכות חום, ואת השומן מהם לחלוטין להיות טובע. בעוד בייקון יהיה מטוגן, להכין את כל הירקות, באופן שרירותי קיצוץ אותם. מניחים את המרכיבים מוכנים על בשר חזיר ולשמור לא יותר מכמה דקות. בינתיים, בזהירות לשטוף את הבטן תרנגולת, לחתוך אותם לחצי במידת הצורך. שים את הבטן על הירקות ולתת להם לתפוס מבחוץ. ברגע שזה קורה, שופכים את כל מרק העוף, מרתיחים את המרק ומבשלים את המרק לשעה.
במידת הצורך, מרק מבשר עוף יכול להיות מבושל בתוך multivarquet, לאחר הצלת כל החומרים במצב "אופים", ולאחר מכן, לאחר לשפוך במרק, מעבר "מרווה".
מרק עדשים עם בטן עוף
המצרכים:
- קיבת תרנגולת - 180 גרם;
- עוף (בשר אדום) - 180 גרם;
- מים 1.9 ליטר;
- שמן צמחי - 45 מ"ל;
- כרישה (חלק לבן) - 3 חלקים;
- סלרי (גבעולים) - 2 יח ';
- כרוב - 95 גרם;
- גזר - 65 גרם;
- עדשים - 50 גרם;
- עגבניות - 130 גרם;
- שעועית משומר - 210 גרם.
הכנה
לאחר שטיפת קיבות העוף, יוצקים אותם ואת חתיכות עוף עם מים קרים, מניחים את מיכל מעל האש ומבשלים כל חצי שעה. בעוד מרק בשר מבושל, שמור את כרישה, סלרי, גזר כרוב מגורר יחד במשך כ 4-5 דקות. מוסיפים את העגבניות הקצוצות, העדשים, ואחרי עוד דקה, מעבירים את הצלי לתוך המרק. מרתיחים את המרק במשך כשעה על מינימום חום, ולאחר מכן מוסיפים את השעועית ולהשאיר אותו לבשל עוד 15-20 דקות.
איך להכין מרק מבשר עוף?
המצרכים:
- מלפפון חמוץ - 230 גרם;
- פלפל מתוק - 90 גרם;
- בצל - 65 גרם;
- שום - 4 שיניים;
- כבד עוף - 260 גרם;
- בטן עוף - 360 גרם.
הכנה
Spaceruyte פלפל מתוק עם בצל ושום בשמן חם. כאשר הירקות הופכים רכים, מוסיפים להם חתיכות של כבד עוף וקיבה, פרוסות של מלפפון מלוח ומחכים את giblets כדי לתפוס. יוצקים את המרכיבים למרק עם חצי ליטר מים וממשיכים לבשל במשך כ -40 דקות.