גולש הוא מאכל הונגרי קלאסי עשוי מסוגים שונים של בשר עם ירקות. מאז זה נחשב מרק עבה, הוא תמיד מוגש עם עגבניות או רוטב שמנת חמוצה . היום נספר לכם איך להכין גולה ריחנית וטעימה מעוף עם רוטב.
עוף עוף עם רוטב
המצרכים:
- פילה עוף - 450 גרם;
- נורה - 2 חתיכות;
- ירוקים של שמיר - 1 חבורה;
- פלפל בולגרי - מחשב אחד;
- שום - 2 ציפורן;
- גזר - 1 חתיכה;
- רסק עגבניות - 2 כפות. כפות;
- אדג'יקה - 2 כפות;
- שמן זית - 3 כפות. כפות;
- תבלינים.
הכנה
פילה עוף הוא שטוף וחותכים לחתיכות קטנות. אנחנו מעבדים את הנורה, חותכים בחצי טבעות, חותכים את הפלפל והגזר בקש. שמנו את הבשר בצלחת עמוקה, מוסיפים שום כתוש וירקות. מתבלים עם אדז'יקה, מלח לפי הטעם, מערבבים הכול ביסודיות ומניחים את העוף במרינדה במשך 20 דקות. מחבת עם שמן זית ומטגנים את הבשר בחום גבוה במשך 5-7 דקות. בנפרד אנחנו מעבירים את כל הירקות לרכות. בכוס מים חמים אנו מדללים את רסק העגבניות, וכמו שצריך, מערבבים אותו. יוצקים את התערובת למחבת עם ירקות, מוסיפים בשר, מכסים במכסה ותבשיל במשך 20 דקות. אנו מגישים עוף גולש כמנה עצמאית או עם כל קישוט על פי שיקול דעתך.
עוף עוף ברוטב שמנת
המצרכים:
- נורה - 2 חתיכות;
- שמן צמחי - 1 כף. כפית;
- פילה עוף - 800 גרם;
- גזר - 1 חתיכה;
- קרם חלב - פריט אחד;
- מים - 900 מ"ל;
- גבינה - 100 גרם;
- רוטב סויה טבעי - 1 כף. כפית;
- חרדל מתובל - 1 כפית;
- קמח תירס - כפית אחת;
- כורכום - לפי הטעם;
- תבלינים.
הכנה
איך לבשל גולש עוף? גזר מנוקים, משפשפים על טורוק גדול, הנורות לגרוס על ידי semirings ואנחנו מעבירים את הירקות בשמן במשך 5 דקות. צלי מוכן אנחנו עוברים לצלחת, מנקים בעדינות את עודפי השמן. פילה עוף שטוף, בשר קצוץ גס וחום במשך 7 דקות. עכשיו להוסיף צלוי, יוצקים ברוטב סויה, לזרוק שמיר, פלפל מתוק, פפריקה, כורכום ומלח לפי הטעם. ממלאים מים חמים ומבשלים את המנה על אש גבוהה. לאחר הרתיחה, להקטין את הלהבה, מכסים את המחבת במכסה וחלשים עוד 20 דקות, אנחנו מפיצים את הקמח בכמות קטנה של מים ושופכים אותו לתוך הגולש. מוסיפים את החמאה, החרדל, השמנת, מפזרים גבינה מגוררת ומערבבים. תבשיל על אש נמוכה במשך 10 דקות, מוגש עם כרובית אפויה או פירה.
עוף גולש עם שמנת חמוצה ופטריות
המצרכים:
- ירך עוף - 2 יח ';
- טמפניונים טריים - 500 גרם;
- שום - 4 ציפורן;
- נורה - 1 חתיכה;
- גזר - 1 חתיכה;
- תבלינים;
- ירקות;
- קמח - 1 כפית;
- חלב - 100 מ"ל;
- שמנת חמוצה - 100 מ"ל.
הכנה
עוף חתוך לגדלים קטנים ומטגנים במחבת יבשה. ואז מוסיפים ירקות כתוש, תבשיל במשך 15 דקות, ערבוב. הכנסנו קמח לחלב, שמנו שמנת וירוקים. יוצקים את הרוטב לתוך הבשר, מערבבים ולשקול את המנה במשך 15 דקות. מוכן גולש להוסיף מלח לפי הטעם ולהגיש את השולחן.
עוף גולש ברוטב שמנת חמוצה
המצרכים:
- פילה עוף - 550 גרם;
- נורה - 2 חתיכות;
- שמנת חמוצה - 210 מ"ל;
- שום - 2 ציפורן;
- שומן - 60 גרם;
- פלפל אדום בולגרי - 2 יח ';
- פלפל אדום חם;
- תבלינים.
הכנה
שמן נמס בעדינות בסיר. אנחנו לנקות את הנורה, לטחון אותו ולהעביר אותו עד להזהבה. לאחר מכן מוסיפים את בשר העוף, חותכים לחתיכות קטנות ומטגנים בערך 7 דקות. יוצקים מעט מים, זורקים תבלינים ותבשיל כ -35 דקות. פלפל מתוק קוצצים קשית לשים בסיר עבור כל החומרים. אנחנו מסיימים את כל 10 הדקות, והפעם אנחנו מכינים את הרוטב. כדי לעשות זאת, מערבבים בצלחת של שמנת חמוצה עם מלח, מוסיפים פלפל חריף וסוחטים את השום. יוצקים את הרוטב לסיר, מערבבים אותו היטב, מפזרים את המנה עם עשבי תיבול ולהוציא אותו מהצלחת.