חטיף סטנדרטי לכל סעודה וארוחה יומית - ויניגרט ירקות - מנה שזכתה לתהילה בשל פשטותה בהכנה ובזמינות של החומרים הדרושים. מלאי עם סלק וגזר, כי המתכונים להלן נבין איך להכין ויניגרט משותף.
ויניגרט - מתכון נפוץ עם כרוב
אם לא הכרת את אחד החטיפים הקרים העיקריים של תקופת הכוח הסובייטי, אז לפני הבישול בואו נבחן מה כלול בוויניגרט הנפוץ ביותר. קלאסיקות כוללות סלק, גזר, חמוצים ותפוחי אדמה. אוהדים של מאכלים מלוחים יותר ואלה המבקשים לגוון את המרקם גם לעתים קרובות להשלים את סלט כרוב מלוח עם ויניגרט.
המצרכים:
- סלק - 370 גרם;
- תפוחי אדמה - 290 גרם;
- גזר - 240 גרם;
- כרוב כבוש - 65 גרם;
- מלפפון חמוץ - 170 גרם;
- שמן צמחי - 35 מ"ל;
- חומץ - 15 מ"ל;
- בצל - 35 גרם.
הכנה
הצעד הראשון בדרך ויניגרט מוכן יהיה כביסה יסודית ולאחר מכן רותחים של גידולי שורש: סלק, גזר ותפוחי אדמה. אתה יכול לבשל אותם יחד או בנפרד, בכל מקרה לא נסיר קליפה מירקות. ירקות שורש מבושל יהיה צורך לנקות רק לאחר, ולאחר מכן לחתוך לקוביות ולהרכיב בקערה סלט. חתיכות של אותו גודל צריך להיות לחתוך מלפפון. בצל עדיף קצוץ דק, ולאחר מכן יוצקים מים רותחים להיפטר מרירות עודף טעם מוזר. מוסיפים את הבצל לשאר מרכיבי הסלט, ולאחר מכן מתבלים את התבשיל בתערובת של חומץ ושמן ומלח.
איך להכין ויניגרט רגיל?
מתכון סלט פשוט יכול גם לא לכלול את הבצל עם כרוב, כי קצת מאוחר יותר את המתכונים של ויניגרט נוספו אפונה ירוקה משומר. הודות למרכיב הפשוט, התבשיל הופך מיד למזין יותר ויש בו מתיקות נעימה, משלימה את המתיקות של סלק.
המצרכים:
- תפוחי אדמה - 380 גרם;
- גזר - 170 גרם;
- סלק - 190 גרם;
- מלפפון חמוץ - 145 גרם;
- שימורי אפונה ירוקה - 135 גרם;
- שמן צמחי - 55 מ"ל;
- חומץ - 15 מ"ל.
הכנה
לפני שאתם מבשלים ויניגרט רגיל, מרתיחים את שלושת הירקות הראשונים במדים שלהם, ואז מקררים אותם ולנקות אותם. חותכים את החומרים מוכנים לחתיכות בגודל שווה. עבור פרוסות דומות, מחלקים מלפפון מלוח, ולאחר מכן מערבבים אותם יחד עם ירקות אפונה ירוקה. ממלאים את המנה בתערובת של חומץ ושמן, מוסיפים קמצוץ נדיב של מלח ומגישים את מתאבן השולחן.