חצילים מטוגנים עם שום לחורף - המתכונים הכי טעימים, מקוריים וחדשים

חצילים מטוגנים עם שום לחורף ייתן סיכויים לכל ההכנות אחרות. אין להם טעם בהיר, אבל יש להם עיסת רופף ועסיסי, שמן סופג מעולה, מרינדות, תבלינים מתובלים ותבלינים, אשר מסייע לאחסן משמרים ריחניים מתאים סלטים, מאפים או חטיפים.

איך מטגנים חצילים עם שום?

כל עקרת בית יודעת כי חצילים ומטגנים במחבת עם שום היא פשוטה, בשביל זה חצילים נחתכים, ספוגי מלח, שטף ונשמר מ לחות עודף. לאחר מכן, התפשט על מחבת מחומם ושחום משני הצדדים, לשים בצנצנות, לשפוך שום, לעקר ולגלגל.

1. קבל חצילים קלויים טריים עם שום יכול להיות רק עם הבחירה הנכונה של ירקות. עדיף לקנות פירות צעירים עם בשר רך.
2. לפני צלייה חצילים צריך להיות שפכו עם מלח להפריש במשך שעה. בדרך זו יפטרו מרירות.
3. חצילים מלוחים צריך להיות ספוג עם מגבת נייר, כמו מים יכולים לעזור לרסס את השמן.

איך מטגנים חצילים עם עגבניות ושום?

המתכון לחצילים מטוגנים עם שום ועגבניות שימושי למי שרוצה לגוון את השימור הרגיל. הכנה כזו היא טעימה ונוחה, כי זה יכול להיות מוגש הן בתפקיד של חטיפים, וגם כהלבשה חם. בתהליך הבישול יש לטגן את החצילים, לארוז אותם בקופסאות ולשפוך אותם במרינדה של שום עגבניות.

המצרכים:

• חצילים - 3 ק"ג;
• עגבניות - 1,5 ק"ג;
• ראש שום - 1 חתיכה;
• חומץ - 60 מ"ל;
• שמן - 300 מ"ל.

הכנה

1. חצילים ומטגנים.
2. עגבניות ושום.
3. יוצקים חומץ, את השמן הנותר, העונה ומבשלים במשך 5 דקות.
4. מורחים חצילים קלויים עם שום לחורף על פחיות, יוצקים את המרינדה ומעקרים במשך 20 דקות.

חצילים מטוגנים עם חומץ ושום

פילגשים המעדיפים חטיפים מתוקים חמוצים, חמוצים, יאהבו חצילים כבושים מטוגנים בשום וחומץ. שימור זה משלב טעם עם תועלת, כי כאשר אינטראקציה עם חומצות המרינדה, הכחולים לחלוטין לוותר על השמן ספוג בתהליך של טיגון ולהפוך למוצר דל קלוריות.

המצרכים:

• שום ראש - 2 יח ';
• חצילים - 2 ק"ג;
• חומץ 9% - 300 מ"ל;
• מים 250 מ"ל;
• סוכר - 60 גרם;
• שמן - 400 מ"ל.

הכנה

1. חצילים ומטגנים ומכניסים לצנצנות, שופכים שום.
2. מערבבים את המים, חומץ, סוכר, מוסיפים מלח לפי הטעם ושופכים מרינדות קרות.
3. מוסיפים חצילים מטוגנים עם שום לעקר במשך 5 דקות.

חצילים מטוגנים עם פלפל ושום

חצילים מטוגנים עם שום ופלפל פעמון - אחד החלקים המעניינים ביותר. זהו הסבר פשוט: שילוב של שום חם, עם חצילים מריר מעט פלפל תמיד נותן תוצאה מצוינת. העיקר הוא למצוא את הפרופורציות הנכונות, אשר יבטיחו הן את הארומה ואת הרמוניה הטעם האידיאלי.

המצרכים:

• חצילים - 1,7 ק"ג;
• פלפל בולגרי - 700 ק"ג;
• ראש שום - 4 חתיכות;
• חומץ - 180 מ"ל;
• מים - 180 מ"ל;
• מלח - 40 גרם;
• שמן - 330 מ"ל.

הכנה

1. פרוסות חציל חום בשמן.
2. פלפל בולגרי ושום שום, מתבלים את הפירה בטעם, יוצקים תערובת של מים וחומץ.
3. במקום חצילים בצנצנת, סיכה כל שכבה עם ההלבשה.
4. לעקר חצילים מטוגנים עם שום לחורף 20 דקות.

חצילים מטוגנים עם שום, כמו פטריות - מתכון

חצילים מטוגנים בשום, כמו פטריות, יתחרו בפטריות דבש משומר וחמאה. במהלך ההכנה, הכחול הם ספוג עם מרכיבים מסורתיים המשמש טיגון של פטריות, מה שהופך אותם טעם דומה, עבור זה חצילים מטוגנים, לשים בצנצנות, מכוסה תבלינים ומזג עם מרינדה.

המצרכים:

• חצילים - 2 ק"ג;
• ציפורן שום - 9 יח ';
• בצל - חתיכה אחת;
• עלי דפנה - 4 יח ';
• חומץ - 160 מ"ל;
• מים - 160 מ"ל;
• שמן - 500 מ"ל.

הכנה

1. חצילים ומטגנים על פחיות.
2. למעלה עם בצל, שום ועלה דפנה.
3. מבשלים את המרינדה מחומץ, מים ו 160 מ"ל של שמן.
4. יוצקים את המרינדה ומעקרים במשך 15 דקות.

חצילים מטוגנים עם שום לחורף

חצילים מטוגנים עם פלפל חריף ושום - מוצרים ביתיים קלאסיים. רודי חתיכות של ירקות בשילוב עם שום חריף טבעות של פלפל חריף נראה מעורר תיאבון, וטעם טוב. נעים וטכניקה של הוצאה להורג, ביטול המרינדה בישול: בבנקים פשוט לשפוך את כל החומרים מהרשימה ושופכים אותם עם מים רותחים.

המצרכים:

• חצילים - 1,5 ק"ג;
• ראש שום - 1 חתיכה;
• פלפל חריף - 1/2 יח ';
• שמן - 60 מ"ל;
• חומץ - 100 מ"ל;
• סוכר - 90 גרם;
• מים רותחים - 700 מ"ל;
• מלח - 20 גרם.

הכנה

1. חצילים חתוכים לקוביות ומטגנים.
2. שים על החלק התחתון של פלפל צנצנות ושום, על גבי כחול - כחול.
3. מוסיפים מלח, סוכר, חומץ ויוצקים עם מים רותחים.
4. חצילים מטוגנים עם שום לחמניות החורף ולעטוף.

סלט עם חצילים מטוגנים בשום

חצילים מטוגנים לחורף עם שכבות שום - הסוג הנפוץ ביותר של שימור. הסיבה לכך היא תאימות גבוהה של חצילים עם רכיבים רבים, אשר מאפשר לך לחלום ולהכין סלט מרובד מעולה מן הירקות האהובים עליך. מתכון זה פשוט, פשוט, למעט חצילים ושום, ידרוש רק בצל וגזר.

המצרכים:

• חצילים - 2, 5 ק"ג;
• גזר - 1, 5 ק"ג;
• שום ראש - 5 יח ';
• בצל - 500 גרם;
• פלפל חריף - 1 חתיכה;
• מים - 1 l;
• חומץ - 250 מ"ל;
• סוכר - 80 גרם;
• מלח - 40 גרם;
• שמן - 120 מ"ל.

הכנה

1. רינגל טבעות חצילים.
2. מרוסקים את הירקות הנותרים. שכבו בשכבות בצנצנת, שופכים שום.
3. מוסיפים מלח, סוכר, חומץ, 60 מ"ל של שמן למים, מביאים לרתיחה, יוצקים את preform ו מעקרים במשך 15 דקות.

חצילים מטוגנים בשמן עם שום

חובבי ההכנות הטבעיות והמועילות ייהנו מתכון לחצילים מטוגנים עם שום בשמן. לשימור זה יש יתרונות רבים: הוא אינו מכיל מרינדות חומציות או חריפות, המסייעות לשמר את טעמם הטבעי ואת הרכב הוויטמינים בירקות, נגיש מבחינה כלכלית וקל להכנה, כאשר השלב הקשה ביותר הוא טיגון חצילים.

המצרכים:

• חצילים - 1,5 ק"ג;
• מלח - 40 גרם;
• שמן - 300 מ"ל;
• שום ראש - 2 יח '.

הכנה

1. מעגלים חצילים ומטגנים על פחיות.
2. את השמן הנותר, להביא לרתיחה ולהוסיף שום במשך כמה שניות.
3. ממלאים את פחיות לגלגל אותם.

חצילים מבושלים עם שום וירקות

חצילים מטוגנים עם ירקות ושום הם שימור אוניברסלי, כי בעזרת חבילת מזון מינימלית וטכניקות פשוטות אתה יכול ליצור מופת ריחני, מרענן, מוכן לשימוש כמו חטיף, וכן תוספת מתובלת סלטים חמים, מטגן וראגו.

המצרכים:

• חצילים - 1,5 ק"ג;
• שום ראש - 2 יח ';
• חבורה של פטרוזיליה טריים - 1 PC.
• חומץ - 80 מ"ל.

הכנה

1. פורסים את חציל ומטגנים.
2. ירקות עם שום דק קוצצים. הניח את מרכיבי הבנקים.
3. יוצקים לתוך כל מיכל על כף של חומץ ומעוקרים 20 דקות לפני רועד.

חצילים מטוגנים עם דבש ושום

המתכון לחצילים מטוגנים עם שום לחורף יש גרסאות שונות של בישול. אחד המקוריים ביותר הוא marinating ב רוטב דבש. הדבש מגלה ומשפר את טעם החצילים ובזכות תכונות החיטוי משמש כחומר משמר, משמר את האיכות והניחוח לאורך זמן.

המצרכים:

• חצילים - 1 ק"ג;
• ראש שום - 1 חתיכה;
• פטרוזיליה - קומץ;
• פלפל צ'ילי - 2 יח ';
• מותק - 150 גרם;
• חומץ יין - 100 מ"ל;
• שמן - 370 מ"ל.

הכנה

1. חצילים ומטגנים.
2. מערבבים דבש, חומץ, 300 מ"ל של שמן וחום.
3. מניחים את חצילים ותבלינים בשכבות ויוצקים את המרינדה.
4. חצילים דבש בגריל עם שום לחנות החורף בקור.