Belyashi היא מנה מסורתית של המטבח הטאטרי, המייצג קציצות בשר מפוארות. מעדן זה לוקח מקום מיוחד בתפריט של מסעדות מזון מהיר רבים eateries. אבל אנשים שלפחות פעם בישלו אותם בבית, לא סביר שהם רוצים לאכול את האפשרות לרכוש. אנו נספר לכם כמה מתכונים פשוטים ומוכחים לבדיקות לבנה.
מתכון בדיקה פשוט עבור belayas
המצרכים:
- חמאה - 50 גרם;
- סוכר קטן - 15 גרם;
- פרה חלב - 1.5 st;
- טריים מתמוסס שמרים מהירה - 30 גרם;
- מזון מלח - 1 קמצוץ;
- קמח - 4 כפות.
הכנה
חלב מחומם מעט, לשים שמרים טריים להפריש. אחר כך שופכים סוכר, קמח ומערבבים עם כפית בצק נוזלי, מזכירים שמנת חמוצה דל שומן. מכסים אותו במגבת נקייה ועומדים על 45 דקות. מראש אנחנו מוציאים את החמאה שמנת מהמקרר ומחכים עד שהיא תהיה רכה. אחר כך אנחנו זורקים לתוכו מלח ומניעים אותו לאופאל שעלה. מערבבים היטב, מוסיפים את כמות הקמח הנותרת ולשים את הבצק הרך. אנחנו משאירים את זה לעלות שעה אחת, ובינתיים אנחנו מכינים מלית בשר. לאחר שחלף הזמן, בצק שמרים פשוט ומהיר עבור Belyashi מוכן!
מתכון פשוט לבצק קפיר לבן
המצרכים:
- קמח - 700 גרם;
- מלח קטן - קמצוץ בית כפיר - פריט אחד;
- ביצה - 2 חתיכות;
- סוכר לבן - 1 כף. כפית;
- סודה לשתיה - 5 גרם;
- שמן צמחי - 50 מ"ל.
הכנה
כדי להכין בצק פשוט ללא שמרים עבור belyash, קפיר לשפוך לתוך מנות עמוקות, לזרוק סודה לשתיה ומערבבים. אחר כך מכניסים סוכר, מלח, נכנסים לביצים ושופכים בשמן. לאחר מכן, יוצקים חלקים קטנים של קמח במהירות לערבב. אנחנו לשים את הבצק הגמיש, עוטפים אותו בשקית צלופן ומשאירים אותו חצי שעה בחום.
מתכון פשוט לבצק בליטר בלי שמרים
המצרכים:
- פרה חלב - פריט אחד;
- קפיר דל שומן - פריט אחד;
- ביצה - 4 חתיכות;
- סוכר - 10 גרם;
- קמח - 1,2 ק"ג;
- סודה מזון - 5 גרם;
- שמן צמחי - 70 מ"ל.
הכנה
בקערה יוצקים קפיר וחלב. ואז לשבור את הביצים ואת הקצב להכות קלות. יתר על כן, בלי לעצור, אנחנו זורקים מלח, אפייה סודה וסוכר. מוסיפים בהדרגה קמח, חמאה ומערבבים בקפידה את הבצק ההומוגני והדחוס. אנחנו עוטפים אותו בשקית צלופן ומניחים אותו במשך 10 דקות במקום חמים. לאחר מכן, אנו יוצרים beljashi ומטגנים אותם במחבת עמוקה על שמן צמחי חם.
בצק שמרים פשוט לבן
המצרכים:
- וא water
- סוכר לבן - 1.5 כפות. כפות;
- מלח - קמצוץ;
- שמן צמחי - 50 מ"ל;
- קמח - 600 גרם;
- שמרים מיידית מסיסים - 10 גרם.
הכנה
המים התחממו מעט ושופכו לתוך צלחת עמוקה. ואז לשפוך שמרים יבשים, לזרוק סוכר וקמח קטן. מקציפים הכול בעזרת חבטה, מכסים במגבת ומעל 30 דקות. הבא, אנחנו מציגים את הקמח הנותר, מלח ולשים בצק פשוט אלסטי עבור בלאיה, שופכים שמן צמחי. אנחנו עושים כדור ולהסיר אותו במשך 45 דקות.
בצק פשוט ומהיר ללבן
המצרכים:
- ביצה - 3 חתיכות;
- שמרים מיידית מסיסים - 1 שקית;
- חלב 3.2% - 500 מ"ל;
- מלח - קמצוץ;
- סוכר - 1 כף. כפית;
- מרגרינה - חבילה אחת;
- קמח - 1.5 כפות.
הכנה
אנחנו מכים ביצים במיקסר, שופכים חלב, זורקים מלח וסוכר קטנים. ללא הפסקה, לפרוס את מרגרינה רכה ומערבבים היטב. אחר כך יוצקים חלקים קמח לזרוק שמרים יבשים. מערבבים את הבצק הרך, משמנים אותו מכל הצדדים עם שמן צמחי ונקי במשך 2 שעות בקור. אז אנחנו לוקחים אותו, ללוש אותו ולהמשיך להיווצרות בלאיה.