הרגל כולה היא החלק התובעני ביותר של התרנגולת, היא זכתה מזמן מעמד מוביל על השולחן שלנו. ואת הבישול שלה בתנור במרינדות שונים רטבים תמיד יכול בבקשה אפילו את האוכנים התובעניים ביותר.
איך לאפות רגל בתנור עם קרום קרום - מתכון
המצרכים:
- עוף רגל עוף - 4 יח ';
- רוטב סויה - 35 גרם;
- חרדל - 2 כפות. כפות;
- רסק עגבניות - 100 גרם;
- חומץ בלסמי - 60 גרם;
- סוכר - 50 גרם;
- שמן צמחי - 20 גרם;
- שום - 4 שיניים;
- פפריקה - 2 כפית.
- טבסקו - 3 טיפות.
הכנה
אם הירך קפוא, אז אתה צריך לא רק כדי להפשיר אותם, אלא גם להביא את הטמפרטורה שלהם לטמפרטורת החדר הקרוב. מאז בתהליך אפייה בשר צונן מאוד, התוצאה היא לא הכי טוב: כאשר הקרום כבר בוער, ואת הבשר בפנים הוא עדיין לח מאוד ליד העצם, וכאשר נקב דם.
לכן, לשטוף את הירך מופשר, לבדוק את שרידי הנוצות ולייבש אותו היטב. מערבבים את כל שאר המרכיבים על ידי לחיצה על השום דרך העיתונות, אגב, הסכום שלה יכול גם להיות מוגברת מופחת על בסיס העדפות אישיות, כנ"ל לגבי Tabasco. כל זה מעורבב היטב, אתה יכול אפילו לפנות לעזרת corolla, ולכסות את הגדם. אם יש לך מספיק זמן, תהליך הכבישה יכול להימשך בין 2 ל -12 שעות, אבל במקרה של בישול דחוף, אתה יכול מיד להתחיל בישול, רוטב זה מאפשר את זה. כל שעליך לעשות הוא פשוט לנסות למרוח רוטב מתחת לעור של חזיר, בעדינות מרימה אותו לא לקרוע. לאחר הנחת הבשר על גיליון אפייה לשפוך אותו עם המרינדה הנותרים. זה נשאר רק כדי למקם את המחבת מראש לתנור 190-200 מעלות ולחכות 45-60 דקות, הזמן כמובן תלוי בגודל של הרגליים מוכן.
איך מטגנים תבשיל בתנור עם קרום ברוטב שום?
המצרכים:
- עוף רגל עוף - 4 יח ';
- מיץ לימון - 2 כפית.
- שמן זית - 30 גרם;
- שום - 4 שיניים;
- טימין;
- זנגביל;
- רוזמרין;
- פלפל;
- מלח.
הכנה
לשטוף את הרגליים מוכן להיות בטוח לייבש אותם, ואז להתחיל לבשל את הרוטב. שום
מרתיחים אותם יכול להיות 2-3 שעות או מיד נשלח לתנור בטמפרטורה של 200 מעלות במשך 45-60 דקות.