עכשיו נשמח את חובבי השוקולד ואומר לכם איך לאפות עוגת שוקולד עם דובדבן.
עוגת גבינת קוטג 'עם דובדבן
המצרכים:
- קמח חיטה - 150 גרם;
- ביצים - 4 חתיכות;
- חמאת חמאה 72.5% שומן תוכן - 120 גרם;
- אריח של שוקולד כהה - 1 PC;
- מלח - 1 קמצוץ;
- סוכר - 150 גרם;
- סודה מזון - 0,5 כפית.
- קרם רך - 300 גרם;
- דובדבנים קפואים - 300 גרם;
- סוכר וניל - 10 גרם.
הכנה
קוצצים את מוט השוקולד, מניחים אותו במיכל, מניחים עליו את חמאת החמאה הרכה וממיסים אותו. 1/3 חלק סוכר, סוכר וניל, חצי ביצים וקורט מלח מוכה עם מערבל. ואז לשפוך את תערובת שמן השוקולד מותך מקורר, שוב לטאטא. יוצקים בקמח, מוסיפים את הסודה, מרוסקים בחומץ ומלשים את הבצק.
כדי להכין את קרם, לשלב את הסוכר הנותר עם גבינת קוטג 'וביצים. שוטפים את כל זה בבלנדר. הצורה משומנת בשמן, אנחנו מכניסים 1/3 מהבצק לתוכה ומפיצים אותה באופן שווה. למעלה מחצית הפצה של קרם קרם. על זה - חצי דובדבן. ואז שוב, בצק, שמנת, דובדבנים לכסות הכל עם הבלילה. ב 190 ° C, לבשל את העוגה במשך 45 דקות.
עוגת שוקולד "פאנצ'ו" עם דובדבנים
המצרכים:
- קמח חיטה - 160 גרם;
- סוכר מגורען - 1.5 כוסות;
- ביצים עוף - 4 חתיכות;
- סוכר וניל - 10 גרם;
- דובדבן - 1 כוס;
- חמאה של 72.5% שומן תוכן - 150 גרם;
- חלב מרוכז - צנצנת אחת;
- שמנת חמוצה - 50 גרם;
- אבקת קקאו - 5 כפות. כפות.
הכנה
בעדינות לשבור את הביצים, כך שתוכל להפריד את החלבונים מן החלמונים. בחלמונים, מוסיפים 1/3 סוכר, חצי קקאו וקמח. חלבונים לטאטא היטב, בהדרגה הוספת חצי מהסוכר הנותר, מבלי לעצור את תהליך הצליפה. אחרי זה, אנחנו מחברים את שני ההמונים. מערבבים, אבל בזהירות רבה, החלבון לא צריך ליפול. בצורה המשומנת בעבר, אנו מפיצים את הבצק ושולחים אותו לתנור מחומם בינוני (כ -180 מעלות צלזיוס). אופים כ 40. לאחר מכן, את צורת ביסקוויט מוסר ומוסיר כאשר הוא מתקרר.
עבור מילוי, להמיס 100 גרם של חמאה (השאר ילך זיגוג), מגניב, להוסיף דובדבנים חלב מרוכז. אנחנו מחלקים את הביסקוויט לשני חלקים - אחד מהם הוא גובה עוגה של כ - 1.5 ס"מ, העוגה השנייה נחתכת לחתיכות גדולות ומכניסת למילוי. מעט לערבב ולהפיץ את המסה על העוגה. כדי להכין את הזיגוג, את החמאה הנותרת הוא נמס, לשים שמנת חמוצה, קקאו, הנותרים סוכר לתוכו ומערבבים אותו. על אש קטנה, לחמם את זיגוג עד הסוכר מתמוסס. קיבל גוש עבה של עוגה שפכו "ביסקוויט שוקולד עם דובדבנים".
המתכון לעוגת שוקולד עם דובדבן
המצרכים:
לבדיקה:
- קמח - 70 גרם;
- חמאה של 72.5% שומן תוכן - 150 גרם;
- סוכר - 150 גרם;
- שוקולד שחור - 120 גרם;
- ביצים - 4 חתיכות;
- תמצית וניל נוזלית - 5 טיפות;
- אבקת אפייה לאפייה - ¼ כפית;
- מלח - קמצוץ.
קרם:
- שמנת של 35% שומן תוכן - 80 מ"ל;
- אבקת סוכר - 2 כפות. כפות.
למילוי:
- דובדבנים טריים קפואים - 1 כוס;
- סוכר - 50 גרם;
- עמילן תפוחי אדמה - 20 גרם;
- ליקר דובדבן - 10-15 מ"ל.
עבור זיגוג:
- שוקולד - 100 גרם;
- חמאת חמאה 72.5% שומן תוכן - 30 גרם;
- חלב - 20 מ"ל.
הכנה
תחילה מכינים את המילוי. כדי לעשות זאת, לשים את הדובדבן עם הסיר בסיר ולתת המסה להרתיח. יוצקים את המשקאות. עמילן הוא bred ב 20 מ"ל של מים ואנחנו יוצקים את התערובת לתוך דובדבן. מרתיחים 2 דקות, ואז מגניב. לאחר מכן, חמאה עם סוכר תמצית וניל ממוקם בסיר ולשים על אש קטנה. אנו מביאים להשלים פירוק של סוכר. מוסיפים את השוקולד, שבורים על ידי חתיכות ומערבבים את המסה, ממיסים אותו, ואז מכבים את החום ומקררים את תערובת השוקולד.
אנחנו מחלקים את הביצים לחלמונים וסנאים. אנחנו מסננים את הקמח, מוסיפים אבקת אפייה ומלח. במסה שוקולד להוסיף לסירוגין חלמונים קמח תערובת, בכל פעם ערבוב יסודי. סנאים מקציפים ומערבבים אותם בעדינות לתוך הבצק. התנור מחומם ל- 180 ° C. הטופס מרוח בשמן ומזג לתוכו בצק. אנחנו מכניסים לתנור 40 דקות, ואז אנחנו מתקררים בצורה, מוציאים וחותכים ל -2 עוגות.
קצפת עם אבקת סוכר. שמנו צלחת שטוחה של עוגות, שמנו את זה מילוי דובדבנים קצפת, אנחנו מכסים עם העוגה השנייה. לקבלת שוקולד זיגוג וחמאה נמסה, יוצקים את החלב ומערבבים היטב. מפזרים את העוגה בזיגוג ועוזבים עד שהיא קופאת.