אם אין מספיק זמן לחגוג, אתה יכול לקשט את הקינוח פשוט - ציפוי שוקולד לא רק להפוך את פני השטח של העוגה חלקה וחלק, אלא גם לשפר את הטעם שלה.
תגיד לך איך להכין ציפוי שוקולד לעוגה. זה לא מאוד קשה, אנחנו מציעים לך כמה מתכונים נוספים.
מראה ציפוי שוקולד לעוגה
הדרך הקלה ביותר היא הכנת הדובדבן שוקולד מן השוקולד. מוצר זה יכול לשמש קרם לעוגות, פשוט להתפשט על עוגיות. כדי לרתך את זיגוג, אתה צריך רק 2 מרכיבים.
המצרכים:
- שוקולד שחור (לא פחות מ -56%) - 0.6 ק"ג (3 אריחים גדולים);
- שמן "איכר" - 0.3 ק"ג.
הכנה
שוקולד מזוגג עשוי שוקולד מוכן באמבט מים, אז קודם ניקח את הטנקים: הם יצטרכו 2, כל כך הרבה כך אחד שקוע בתוך אחר, אבל המים שפכו לתוך מיכל גדול לא צריך להיות שפכו לתוך אחד קטן יותר.
אז, אנחנו מתקינים את הטנקים, שופכים מעט מים לתוך אחד גדול ומניחים אותו על האש. כאשר המים מתחמם כראוי, להמיס את השמן - הוא נמס קל ומהיר. בשמן הנוזלים מוסיפים בהדרגה שוקולד קצוץ דק. מערבבים ברציפות, כי התערובת במהירות מתעבה ומתחיל לשרוף על הקירות. כאשר כל השוקולד נמסה, והזיגוג נעשה הומוגני - הוא מוכן.
לכן, מן השמן והשוקולד, ציפוי שוקולד מראה מתקבל - כאשר קפוא, זה זורח יפה. עם זאת, זהו מוצר די קלוריות.
ציפוי שוקולד קל לעוגה
אנחנו אגיד לך מה לעשות אם אתה צריך לקשט קינוח, אבל באותו הזמן אתה רוצה את הקלוריות להיות פחות. אנחנו מבשלים זיגוג פשוט של קקאו.
המצרכים:
- סוכר - 1 כוס;
- מים - 0.5 כוס;
- אבקת קקאו - 2-3 כפות. כפות.
הכנה
כדי לבשל את הדובדבן, הדבר הראשון שאנחנו עושים הוא להכין את הסירופ: לשפוך סוכר לתוך המים חמים ומבשלים את התערובת במשך זמן רב כדי לקבל טיפה כי לא להתפשט על הציפורן. לאחר סירופ מבושל, להוסיף בהדרגה את הקקאו, לשפשף אותו היטב עם הנוזל. מהר מספיק סוכר יתחילו להתגבש על הקירות. אם לא לשפשף את המסה, זה יהיה לשרוף, אז להיזהר וזהיר. זיגוג קופא במהירות, אז זה חייב להיות מיושם חם.
זה לא הכרחי כדי לחלוט שמנת לקשט את הקינוח. אם העוגה מכילה ג'לי, לא ניתן להחיל שכבת שוקולד חמה. במקרה זה, להכין את הזיגוג ללא טיפול בחום.
זגוגית שוקולד קקאו ושמנת חמוצה
המצרכים:
- סוכר - ½ כוס;
- שמנת עם תכולת שומן לא פחות מ 20% - 150 גרם;
- ונילין - 2 שקיות;
- אבקת קקאו - 4 כפות. כפות.
הכנה
מאז שמנת חמוצה לא מומלץ לחמם, סוכר עדיף לטחון לתוך אבקה - כך זה יהיה להמיס בקלות רבה יותר. תערובת של מוצרים יבשים: אבקת קקאו טחינה עם אבקה ונילין. אם אתה משתמש בסוכר וניל, מודגש גם את זה. מוסיפים מעט שמנת חמוצה לתערובת כדי למנוע גושים. מערבבים היטב עד חלק, מבריק, הומוגני. אתה יכול להשתמש במיקסר, ואז הדובדבן שוקולד עבור העוגה יהיה יותר אוורירי.
אתה יכול להכין רווי זיגוג על ידי הוספת קקאו לשוקולד - מתכון זה יעבוד אם אתה לא יכול למצוא שוקולד עם תוכן גבוה של קקאו. אנחנו אגיד לך איך להכין ציפוי שוקולד מאבקת קקאו, שוקולד וחלב.
שוקולד וקקאו זיגוג
המצרכים:
- אבקת קקאו - 4 כפות. כפות;
- סוכר - 1/3 כוס;
- חלב - ½ כוס;
- שוקולד שחור - 1 אריח;
- חמאה - חבילת ¼.
הכנה
מחממים את החלב, ממיסים את השמן. מוסיפים בהדרגה את שבבי השוקולד, מבשלים עד שהרכיבים משולבים לחלוטין ומערבבים. תערובת סוכר עם קקאו דק דק לשפוך את תערובת שוקולד חלב. יש לשטוף עד שהסוכר מתמוסס. זיגוג מוכן, להחיל אותו חם.