תותים הם ברי נהדר טעים וברי המכיל הרבה ויטמינים וחומרים אחרים הדרושים לבני אדם. בעונה, אתה יכול לאכול תותים פשוט או להשתמש בהם לבישול מאכלים שונים. עניין מיוחד הם קינוחים שונים עם תותים. ב מחוץ לעונה אתה יכול להשתמש תותים קפואים - במקרה של הקפאת הלם, כמעט שום מוצר מאבד תכונות שימושיות שלו. טוב, או ריבת תות , סירופ תות (אם כי הם פחות שימושי, אבל הטעם נשאר).
בייצור של מוצרי קונדיטוריה שונים: עוגות, עוגות, ביסקוויטים וכו '- להשתמש במגוון של creams, כולל תות. לאמיתו של דבר, הקרם יכול להיות פשוט פירה תות או שאתה יכול להכין קרמים עם חומרי מילוי תות (מיץ, רסק, סירופ, משקה חריף) על בסיסים שונים.
מתכון קרם תות
המצרכים:
- שמנת חלב טבעי שומן סמיך - 2-3 כוסות;
- תותים טריים - 1-2 כוסות;
- אבקת סוכר - 1/2 כוס.
הכנה
מחלקים את השמנת ל -2 חלקים שווים בערך. אחד מהם הוא מעורבב עם אבקת סוכר מחומם, ערבוב, עד האחרון הוא מומס (טוב יותר, כמובן, באמבט מים). אנו מסירים גבעולים מן תות, בזהירות לשטוף אותו לזרוק אותו בחזרה לתוך מסננת - תן למים לברוח. תות שדה פונץ 'למצב של מחית תפוחי אדמה. מוסיפים את החלק השני של השמנת. עכשיו אתה יכול להוסיף קצת (1-2 כפות) מנטה ליקר או טעם תותים ג 'ין מאוד בשילוב עם מנטה או ערער. מערבבים את תערובת הסוכר השמנת והתותים ומכים אותה במיקסר. עכשיו קרם מוכן לשימוש. צפיפות השמנת יכולה להיות מותאמת על ידי הוספת קורנפלור כדי שמנת. אתה יכול גם להוסיף ג 'לטין אגר אגר (המסתם בשמנת) עם ציפייה התקשות הבאים של הקרם (במקרה זה, להשתמש בשמנת במהירות).
באותו אופן, אתה יכול להכין קרם תות, באמצעות קרם במקום שמנת.
אם, בדרך כלשהי, אתה מפחד משומן מופרז ותוכן קלורי של שמנת או שמנת, אתה יכול להשתמש יוגורט קלאסי טבעי חי או יוגורט יווני (הוא קצת עבה). יש לציין כי מוצרי קונדיטוריה עם קרמים המבוססים על שמנת חמוצה ויוגורט במיוחד לא ניתן לאחסן יותר מ 2-3 ימים אפילו במקרר.
גבינת קוטג 'ושמנת תות
המצרכים:
- גבינת קוטג 'טרייה - 2-3 כוסות;
- קרם חלב טבעי (או שמנת חמוצה, יוגורט) - 1 כוס;
- תות - 1-2 כוסות;
- אבקת סוכר - 1/2 כוס.
הכנה
אנחנו משפשפים גבינת קוטג 'דרך מסננת. קלופים ותופים שטופים, אבקת סוכר ושמנת (או שמנת חמוצה, יוגורט) ממוקמת בבלנדר ולהביא ההומוגניות. מערבבים עם גבינת קוטג '. מנטה משקה, באופן כללי, מנטה לשלב היטב עם גבינת קוטג '. עדיף להוסיף 1 כף מדיירה חזק, ברנדי פירות, שנאפס או יין לבן חזק או ורוד לבן חזק (או ורמוט). אתה עדיין יכול לנצח את המיקסר.
גם קרם תות יכול להיות מוכן על בסיס גלידה מוכנה שמנת.
תות פטל
המצרכים:
- תות - כ 500 גרם;
- אבקת סוכר - 4-5 כפות. כפות;
- עמילן תירס - 2-3 כפות. כפיות (עם שקופית);
- ביצה של עוף - 1 חתיכה;
- שמנת חלב טבעי עבה - כ 200 מ"ל.
הכנה
שוטפים את התותים בבלנדר. קרם עם אבקת סוכר מחומם עד מומס. מערבבים את מחית תותים עם מסה קרם, מוסיפים את הביצה ואת העמילן. מקציפים את המיקסר לקצף מוצק.
עם קרם תותים על בסיס כלשהו (כמו גם עם אחרים קרמים קונדיטוריה) זה הכי נוח לעבוד עם מזרקים מיוחדים עם מזרקים שונים או בעזרת חבילות קונדיטוריה.