עוגת ספוג עם פירות

ביסקוויטים טעימים בעצמם, על בטוח כל שן מתוקה יעריכו את הטעם שלהם לתמיד. ואם אתה מוסיף פירות לעוגה כזו, תקבל מעדן פשוט. להלן המתכונים לעוגת ביסקוויטים עם פירות.

מתכון לעוגת ביסקוויטים עם פירות

המצרכים:

עבור ביסקוויטים:

• ביצים - 4 חתיכות;
• קמח - 150 גרם;
• סוכר - 150 גרם;
• מלח, קמצוץ;
• סוכר וניל - שקית אחת.

למילוי ושמנת:

• גבינת קוטג '- 0,5 ק"ג;
• ג'לטין - 40 גרם;
• שמנת חמוצה - 800 גרם;
• אבקת סוכר - 2 כוסות;
• סוכר - 250 גרם;
• פירות (בננות, תפוזים, קיווי) - לפי הטעם.

הכנה

ביצים צריך לקחת צונן, ואז הם יותר קל לנצח. אז, אנחנו מפרידים את החלבונים מן החלמונים. תחילה מחליפים חלמונים, מוסיפים לאט סוכר (100 גרם) וסוכר וניל. מקציפים עד המסה הפך לבן ולא להגדיל נפח מספר פעמים. עכשיו להכות את הלבנים עם קמצוץ של מלח או כמה טיפות של מיץ לימון. תוספי מזון אלה נדרשים על מנת חלבונים לשטוף טוב יותר. כאשר המסה עולה על ידי גורם של 3, לאט להוסיף את יתרת הסוכר ולהמשיך לטאטא עד המסה הופך קצף עבה.

בתערובת החלמון, אנו מפיצים 2/3 של מסת חלבון ומערבבים בעדינות. עכשיו, ישירות לתוך מיכל עם תערובת זו, אנו לנפות את הקמח. שוב, לערבב בעדינות ולהניח את יתרת חלבון הנותרים, לערבב שוב. יוצקים את הבצק לתוך צלחת אפייה, עדיף זה צריך להיות ניתוק. בטמפרטורה של 200 מעלות, אופים 10 דקות ביסקוויט, ואז להפחית את הטמפרטורה ל 180 מעלות ואופים עוד 20 דקות. מוכן ביסקוויט לתת לעמוד במשך 4 שעות ולאחר מכן לנתק את הקצוות של 1 ס"מ לחתוך את העוגה יחד לתוך 2 חלקים.

סירופ בישול: שופכים 250 מ"ל מים לתוך הסיר, מוסיפים 250 גרם סוכר, מערבבים ומביאים את הסירופ לרתיחה, מפחיתים את האש, מבשלים את הסירופ במשך 5 דקות, ואז מורידים אותו מהאש. אנחנו דוחפים את המיץ מהתפוז, מערבבים אותו בסירופ הצונן. פירות חתוכים לקוביות קטנות.

עכשיו להמשיך להכנת השמנת: ג'לטין להשרות 150 גרם של מים קרים במשך 30 דקות. אם אתה משתמש גבינת קוטג 'גרגרי, אז אנחנו עוברים את זה דרך מסננת 2 פעמים. אנו משלבים שמנת חמוצה, גבינת קוטג ' , אבקת סוכר, סוכר וניל וביסודיות היכו אותו עם בלנדר. ג 'לטין להמיס נמס במיקרוגל ויוצקים את המסה וכתוצאה מכך לתוך קרם קרם, לערבב היטב.

אנחנו ממשיכים להרכיב את העוגה: הצורה שבה אנו אופים ביסקוויט, מכסים אותו בנייר, מכניסים לעוגה ספוגית אחת, סופגים אותה בסירופ במיץ תפוזים, מפזרים שכבת פירות. יוצקים חצי מהקרם ומניחים שוב פירות. אנחנו מניחים את עוגת הביסקוויטים השנייה, גם מזינים אותה ומפיצים את הפרי. למעלה עם שאר השמנת.

מכסים את הטופס עם סרט מזון ומניחים את העוגה במקרר למשך 8 שעות, לאחר מכן, אם אתם רוצים, אתם עדיין יכולים לשפוך את כל זה עם מילוי עוגה. אם אתה לא מוצא אחד, אז אתה יכול לשפוך 1 כף ג'לטין 150 מ"ל של מיץ פירות קרים. ברגע שהג'לטין מתנפח, ממיסים אותו במיקרוגל, מניחים לתערובת להתקרר קצת וממלאים אותה בעוגת הביסקוויטים שלנו עם פירות. שוב לשים במקרר במשך 2 שעות.

עוגת ספוג עם פירות

המצרכים:

• קמח - 100 גרם;
• ביצים - 4 חתיכות;
• עמילן - 2 כפות. כפות;
• יוגורט - 500 גרם;
• שמנת חמוצה - 300 גרם;
• סוכר - 120 גרם;
• ג'לטין מיידי - 25 גרם;
• פירות.

הכנה

חלמונים נפרדים מן החלבונים, מוסיפים להם חצי סוכר ו whisk. בנפרד, לטאטא את החלבונים עד שהם יגדל נפח על ידי 3 פעמים. לאחר מכן, מוסיפים את הסוכר ואת לטאטא עד שזה קצף עבה. אנחנו מחברים את שני ההמונים המוכנים ומוסיפים קמח, מעורבב עם עמילן. צורת האפייה משומנת בחמאה, יוצקים את הבצק ואופים במשך 35-40 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות. כדי ביסקוויט לא ליפול, במהלך תנור אפייה לא ניתן לפתוח. ביסקוויט מוגמר לתת לו להתקרר לחתוך אותו לשניים.

ג'לטין הוא מומס 50 מ"ל של מים חמים. מערבבים שמנת ויוגורט, מוסיפים מסה ג'לטין ומערבבים. אנו מסירים שמן סיכה עם טופס ניתוק, מניחים את העוגה הראשונה בתוכה, ממלאים אותו עם חצי תערובת יוגורט חמוץ, להפיץ שכבת פירות. ואז שוב לפרוש את עוגת ביסקוויט, לשפוך את העוגה ריבה עוגה ולהפיץ את הפרי. אנו שולחים את עוגת הביסקוויט הקלה שלנו עם פירות למקרר למשך 6 שעות לפחות.