עוגת "שיכור דובדבן"

קשה לקרוא לזה קינוח שימושי, אבל זה יהיה טעים בלי להיכשל. נסה איכשהו לאפות עוגה "Drunken שרי" וזה יהפוך מועדף בבית שלך במשך שנים רבות.

המתכון הטוב ביותר להכנת עוגה "שיכור דובדבן" בבית

במתכון זה נערוך לעוגה ביסקוויט שוקולד קלאסי ושמנת שרלוט.

המצרכים:

בצק:

• ביצה - 7 חתיכות;
• סוכר 205 גרם;
• קמח - 210 גרם;
• קקאו - 90 גרם;
• אבקת אפייה - 5 גרם;

מילוי:

• דובדבן - 300 גרם;
• קוניאק - 325 מ"ל;
• סוכר - 250 גרם;
• חמאה - 220 גרם;
• ביצים - 2 חתיכות;
• חלב - 160 מ"ל;
• ונילין - 5 גרם.

Glaze:

• שוקולד - 200 גרם;
• חלב - 6 כפות. כפות.

הכנה

ההכנה ליצירתה של עוגה אלגנטית זו צריכה להתחיל 12 שעות מהבמה המרכזית. אנחנו צריכים לפזר דובדבנים עם 50 גרם של סוכר, לשפוך קוניאק ולהשאיר למרינדה. ולפני בישול מאוד, לזרוק אותו בחזרה במסננת כדי זכוכית נוזלית. זה שימושי עבור הספגה של ביסקוויט. אם הדובדבן שהיית קפוא, אז כדי לשמור על העסינות והצורה שלה כדי להפשיר אותו טוב יותר על אמבט אדים, בהדרגה. אז זה יישאר שלם tugenkoy. אגב, אם אתה שוקל ברי אחר קפוא, להוסיף 50 גרם. קצת מים מתרוקנים ממנה.

הכנת ביסקוויט אנחנו מתחילים עם העובדה כי הטופס מכוסה קלף, נשמן אותו עם שמן ושם אותו במקרר.

מערבבים את הקמח, הקקאו ואבקת האפייה. Yzks vzobem עם 100 גרם של סוכר, ואנו נעשה את אותו הדבר עם חלבונים. לאחר מכן, אנו מערבבים אותם ומתחילים לסנן מרכיבים יבשים ולשתות אותם. אנחנו עושים הכל בהדרגה ובזהירות רבה. יוצקים את הבצק לצורה מקוררת ומכניסים לתנור המחומם ל -180 מעלות. אנחנו אופים במשך 45 דקות. ביסקוויט מוכן צריך להתקרר כמה שעות.

לקבלת קרם ביצים, להכות עם כוס אחת של סוכר, להרתיח את החלב ושופכים אותו לתוך ביצים ב טפטוף דק, ערבוב אותם. אחר כך אנחנו מכניסים את הכול יחד לתנור ומבשלים אותו. קרם צריך להתקרר לגמרי.

מערבבים את החמאה רכה עם מיקסר, מוסיפים את קרם מקורר ומערבבים אותו.

מן הביסקוויטים לחתוך את עובי העליון של כ 1.5 ס"מ להוציא את פירור, ומשאיר על 1 ס"מ מכל הצדדים. זה נוח לעשות כפית. אנחנו הופכים את העיסת לפירור ומוסיפים אותה לקרם, יחד עם הדובדבן, אנחנו מערבבים היטב. החלק התחתון והעליון של העוגה ספוג סירופ קוניאק דובדבן, שנותר מן הדובדבן. ממלאים את הטופס של ביסקוויט עם שמנת לכסות עם מכסה, לחיצה קלה. אנחנו מכסים את העוגה עם ציפוי של שוקולד וחלב על אמבט אדים. אתה יכול לקשט עם דובדבן דובדבנים.

המתכון לעוגה "שיכור דובדבן" בשוקולד עם שמנת חמוצה

המצרכים:

בצק:

• ביצים - 6 יח ';
• שמנת חמוצה - 100 גרם;
• קמח - 310 גרם;
• סוכר - 340 גרם;
• קקאו - 95 גרם;
• אבקת אפייה - 10 גרם;

קרם:

• דובדבן - 1 כוס;
• קוניאק;
• סוכר - 60 גרם;
• חמאה - 215 גרם;
• שמנת חמוצה - 120 גרם;
• חלב מרוכז - חצי כוס;
• קקאו - 30 גרם;
• ונילין - קמצוץ;

Glaze:

• סוכר - 150 גרם;
• קקאו - 95 גרם;
• שמנת חמוצה - 75 גרם.

הכנה

שרי חמוץ מראש עם 50 גרם של סוכר וקוניאק. אם דובדבנים משומרים כבר מתוק, אנחנו נעשה בלי סוכר, קוניאק יכול להיות מוחלף עם וודקה. העיקר הוא כי פירות יער צריך לעמוד לפחות 10 שעות, כך אלכוהול נעלם. כדי למלא עם אלכוהול יש צורך כך לחלוטין כדי לכסות את כל הדובדבנים.

ביצים היכו עם סוכר קצף עבה, מוסיפים אבקת אפייה, שמנת חמוצה ומערבבים. מערבבים קמח עם קקאו ומערבבים בהדרגה לתוך הבצק. הכנסנו את הבצק לקלף עם השמן המשומש והכנסנו אותו לתנור שחומם מראש ב -180 מעלות. מוכנות נקבעת על ידי שיפוד עץ. ביסקוויט צריך להתקרר לפני יצירת העוגה.

חמאה רכה לנצח, ולאחר מכן להוסיף שמנת חמוצה, קקאו, ונילין חלב מרוכז לערבב.

מן הביסקוויט לחתוך את המכסה לבחור באמצע, כך נקבל "תיבת". הפירור הופך לפירור ונשלח לקרם יחד עם הדובדבן, טוב שאנחנו מתערבבים. ספוג את קופסת הביסקוויטים עם סירופ מרוקן מן הדובדבן, ממלאים אותו עם שמנת לכסות עם מכסה מהעוגה. על אמבטיית האדים, נגרום לציפוי שוקולד ולשפשף אותו עם העוגה שלנו מכל הצדדים. זה יכול להיות מעוטר עוגת ספוג. קינוח כמה שעות צריך לעמוד להשרות.