עבור כל סוג של גבינה, בדיוק כמו יין, אתה צריך שילוב ייחודי משלך. כמה גבינות טובים עם פירות מתוקים, והשאר - עם דבש, או אגוזים. המתכון, שבו נדבר במאמר זה, כולל גבינות שמתאימות באופן מושלם לאגסים, ואת הבסיס של שילוב זה אנו משתמשים כדי לעשות עוגה.
עוגה עם "Gruyer" ואגס
לבדיקה:
- קמח - 2 ½ פריטים;
- מלח - 1 כפית;
- סוכר - 1 כף. כפית;
- גבינה "Gruyer" - 90 גרם;
- חמאה - 200 גרם;
- מי קרח - רחוב 6-7. כפות.
למילוי:
- אגסים - 1,3 ק"ג;
- סוכר - 1/4 מהפריט;
- פורט יין - 3/4 פריטים;
- מים - 1 ½ st;
- וניל סוכר - 2 כפית.
- זנגביל (מגורד) - 1/2 כפית.
- מוסקט - 1/4 כפית כפית;
- ציפורן - 1/4 כפית.
- מקל קינמון;
- עמילן - 2 כפית.
- ביצה - מחשב אחד.
הכנה
נתחיל לבשל עם הבצק: מערבבים יחד את הקמח, המלח, הסוכר והגבינה המגודלת. בעזרת מיקסר, היכו את התערובת עם חמאה לתוך פירור. עכשיו מפזרים את פירור עם כמות קטנה של מים קרח, כך הבצק מתכנס לתוך גוש אחד. לאחר מכן, בסיס העוגה יכול להיות מחולק לשני חלקים: אחד קצת יותר ועוד קטן יותר, לעטוף את שעוונית ומניחים אותו במקרר למשך הלילה, או במשך שעה במקפיא.
עבור תערובת מילוי סוכר, נמל, סוכר וניל, זנגביל, מוסקט, מוסיפים מקל קינמון לשים את התערובת על האש. אנחנו נקיים וחותכים את האגסים לשניים, מוציאים את הזרעים וחותכים אותם לחצי. ברגע תערובת ארומטי ויין ותבלינים להרתיח, להוסיף אגסים ולהשאיר לתבשיל במשך 20 דקות.בינתיים, לשים קערה קטנה במקפיא.
אנחנו לוקחים אגסים רכים מתערובת מתובלת ומכניסים אותם לקערה לפני קירור, ומאיידים את הנוזל בסיר לעקביות הסירופ. מוסיפים את העמילן בסירופ ומניחים אותו להתעבה, ולאחר מכן נתנו לו להתקרר.
אנחנו מגלגלים את כדור הבצק ומכניסים אותו לתבנית, מפזרים את האגסים וממלאים אותם בסירופ. חתיכת בצק קטנה משמשת מכסה לעוגה, אשר צריך להיות מגולגל עד באותו עובי כמו הבסיס. בעזרת אצבעותיך, דבק את המכסה ואת תחתית העוגה יחד, לעשות חור לאדים ולשמן את העוגה עם חלמון ביצה מוקצף. אנחנו אופים עוגה ב 180 מעלות במשך 30-40 דקות.
עוגה עם "צ'דר" ואגסים
גבינה Gruyere יכול להיות מוחלף עם Cheddar זול זול, זה יהיה טעים בכל מקרה.
המצרכים:
- אגסים - 4 יח ';
- סוכר - 1/3 מאה;
- עמילן - 1 כף. כפות;
- מלח - 1/8 כפית;
- עוגת בצק;
- מגולף "Cheddar" - 1/2 סנט;
- קמח - חצי מאה;
- סוכר - 1/4 מהפריט;
- מלח - 1/4 כפית.
- חמאה - 1/4 כפות.
הכנה
להכנת לחם מאפה קצר, אתה יכול להשתמש במתכון מהמאמר הקודם, או להכין את הבסיס בכל דרך אחרת הנהוגה בשבילך.
בקערה, מערבבים את האגסים פרוסים, סוכר, עמילן ומלח, אנחנו לשפשף את התערובת עם האצבעות כדי לכסות באופן שווה את חתיכות הפרי. את הבצק הוא התגלגל והניח בצורה משומנת, להפיץ באופן שווה את מילוי האגסים.
אנחנו שולחים את העוגה ב 200 מעלות במשך כ 25-35 דקות, עד חום זהוב. נתנו לצלחת להתקרר במשך 15-20 דקות, ולהגיש אותה לשולחן עם כדור גלידה.
כתוספת לאגסים, הגבינה הכחולה מעוצבת באופן קלאסי, למשל, "דור כחול" הנפוץ, או "פר", או "ברי", כך שכל אחד מהמתכונים הקודמים ניתן לגוון את הגבינה האהובה עליך לפי הטעם.
אהבנו את המתכונים שלנו, אז אנחנו ממליצים לך לנסות את עוגת בננה קורד , תוספת מצוינת תה עם המשפחה שלך.