מרק טורקית עם בורגול עדשים מלווה אגדה יפה להפליא על ילדה טורקית בשם Ezo. נישואים ראשונים לא מוצלחים עם גבר לא אהוב ונישואין שניים מחוץ למולדת, וסלידתה מחמותה עוררו בה אומללות עמוקה. עזו התגעגע מאוד לאמה ולאמה, וכשהביאה מרק עם עדשים ובולגור, היא הקדישה לה את זה. לאחר מכן, צלחת זכתה לפופולריות מדהימה ומאובטח את השם "Ezo Chorbasi" או מרק של הכלה. על פי מסורות טורקיות, כל בחורה ערב החתונה חייבת בהכרח לרתך מרק כזה ולטפל בהם לקרובי משפחה, חברים וחברים, ואז היחסים בנישואין יהיו בהירים וחלקים, והחיים יהיו מאושרים.
אנו מציעים מתכון מקורי של מרק כזה, שבו אתה בהחלט אוהב בגלל הטעם העשיר שלה פשוט ארומה מדהימה. מנה כזו יכולה להיות אופציה מצוינת עבור תפריט רזה, שכן הוא אינו מכיל מוצרים ממוצא מן החי.
מרק תורכי עם בורגול עדשים - מתכון
המצרכים:
- בורגול - 160 גרם;
- עדשים אדומות - 160 גרם;
- אדמה פפריקה מתוק - 55 גרם;
- מיץ יבש - 2 קמצוץ;
- רסק עגבניות - 75 גרם;
- שמן צמחי - 55 מ"ל;
- מים מסוננים או מרק ירקות - 2.9 ליטר;
- בצל בצל - 115 גרם;
- אפונה של פלפל מתוק - 3-4 יח ';
- מלח גדול - 2-3 קורט;
- ירקות טריים לבחירה.
הכנה
כאשר מכינים את המרק הזה, שופכים מרק ירקות לתוך המחבת או סתם מסננים את המים ומחממים אותה עד לרתיחה. אנחנו שופכים החוצה את העדשים האדומות והבולגר לתוך הקערית, מוסיפים פפריקה ואפונה אדומה כתושים של פלפלים ריחניים, מניחים לרתיחה שוב, ומפחיתים את האש עד למינימום, מבשלים את המרק מתחת למכסה. מבלי לבזבז זמן אנו לנקות את הנורה, לחתוך אותו דק ומטגנים אותו עם שמן צמחי חם פנימה
אנחנו מפיצים את תכולת המחבת לסיר עם מרק, מוסיפים מלח ומנטה מיובשת לפי הטעם ומשאירים אותו על האש של אותה אינטנסיביות עד רכות של שעועית עדשים ובורגול. אנחנו מגישים מרק ריחני עם פטרוזיליה טרייה או כוסברה.
במקום רסק עגבניות, אתה יכול להוסיף את מרק העדשים עם בורגול שלוש עגבניות טריות בשלות בינוני, לנקות אותם תחילה מן העור וחותכים בבלנדר. כמו כן, אם תרצה, לקבלת רוויה גדולה יותר של האוכל, אתה יכול להחליף מים או ירקות מרק עם מרק המבוסס על בשר, ויחד עם פפריקה מתוקה, מוסיפים קצת פלפל צ'ילי הקרקע.
לא מומלץ להכין מרק תורכי עם בורגול עדשים לשימוש עתידי, שכן ביום המחרת הוא יספוג את כל הלחות של המרק ויהפוך לבלגן.