חומוס סומסום

חלבה ניתן לייחס בבטחה ממתקים מסורתיים של מרכז אסיה. במזרח, חלבה נחשבת למוצר טעים מאוד ושימושי. הבסיס לחלבה הוא הדבק מזרעי גידולי שמן או אגוזים, כמו גם סירופ סוכר או דבש.

היום נדבר על חלבת השומשום. היתרונות של חלבה שומשום הם בהרכב ויטמין מינרלי של המוצר, המכיל ויטמינים של קבוצת E ו- F, והוא נבדק על ידי הערך התזונתי שלה, הוא מכיל אבץ, סידן ומגנזיום. ניתן לומר כי היתרונות של חלבה שומשום הם בשל ההרכב הטבעי הייחודי של זרעי שומשום. עם זאת, אין צורך להתעלל כזה עדין טעים ושימושי.

המתכון לחלבת השומשום

המצרכים:

• שומשום - כוס אחת;
• קמח חיטה - 1 כוס;
• סוכר -150 גרם;
• חלב - 75 מ"ל;
• שמן חמניות - 4 כפות. כפות;
• ונילין - 1 גרם.

הכנה

במחבת יבשה מטגנים את שומשום, ואז נותנים להם לעבור את המטחנה בשר 5-6 פעמים. הקמח צריך להיות קלוי עד שהוא הופך חום (על מחבת יבשה). מערבבים היטב את החומרים, מוסיפים מעט שמן חמניות. בשל העובדה כי שומשום הוא מוצר שומני, המסה שלנו הוא צמיג הומוגני.

במיכל נפרד, מערבבים את החלב עם ונילין וסוכר, מביאים לרתיחה ומרתיחים עד קצף גבוה עולה. חלב חם הוא שפך לתוך משקל שומשום ומיד נע. את הבצק המתקתק "מוכן" מכניסים ללוח ספוג מים, שכבה של סנטימטר בערך, ומפלסים. אחרי 40 דקות, החלבה תתקרר לגמרי, תחתוך לריבועים ותגיש אותה לשולחן.

חומוס סומסום עם פיסטוקים

המצרכים:

• שומשום - 160 גרם;
• קמח - 120 גרם;
• סוכר - 120 גרם;
• חלב - 75 מ"ל;
• שמן צמחי - 5 כפות. כפות;
• סוכר וניל;
• פיסטוקים.

הכנה

שומשום וקמח מטגנים בנפרד במחבת. זרעי שומשום מטוגנים עם בלנדר. זרעי שומשום טחונים וקמח משולבים ומעורבים, תוך הוספת שמן צמחי. בסיר נפרד משלבים חלב, סוכר וניל. תן לתערובת לרתיחה. יוצקים את הסירופ לתערובת השומשום ומערבבים אותו במהירות. החלק התחתון של הטופס מכוסה פיסטוקים, אנחנו מכניסים את המסה שלנו פנימה, קל נחבט ופילוס. תנו לחלבה להתקרר לחלוטין ואז לחתוך אותה לחלקים קטנים.

שומשום בבית

המצרכים:

• שומשום - 350 גרם;
• סוכר - 1.5 כוסות;
• מיץ לימון - 0.5 לימון;
• קמח - 3 כפות. כפות;
• ונילין.

הכנה

סומסום מרוסק למטחנות קפה לפני קמח. בואו נעשה בישול סירופ. אנו משלבים סוכר עם ונילין. ואנחנו נרדמים בתערובת בסיר, אנחנו ממלאים חצי כוס מים ולימון או מיץ ליים. מביאים את התערובת בסיר לרתיחה ומבשלים במשך 10 דקות. אנחנו משאירים את הסירופ כדי לעמוד, כך שיתקרר מעט, אבל נשאר חם.

בשלב זה, מוסיפים את הקמח לשומשום ומטגנים מעט במחבת (כ -5 דקות). כאשר שומשום עם קמח יגיע הנכונות של שפכו סירופ סוכר, אם תרצה, אתה יכול להוסיף שוקולד מומס. תערובת זה מעורבב היטב עד הומוגנית. ומניחים את חלבתנו על הטפסים, שעלינו להיות משומנים תחילה בחמאה, ואז היה קל לשלוף אותה.