העוגה "קטיפה אדומה" מצדיקה את שמה המקורי. שילוב מדהים של ביסקוויט אדום עם קרם לבן להדהים את כולם עם ניגוד יוצא דופן, ואת הטעם המדהים ועסיסי מדהים של עוגות "קטיפה" מפתיע עם פתק שוקולד, אשר מאוד בהצלחה רעולי פנים עם צבעים בהירים. אם לא ניסית את העוגה "קטיפה אדומה" או רוצה ליהנות מחדש את הקינוח המדהים, אנו ממליצים להכין את המתכון המקורי. זה היה בביצוע זה המעדן זכה הפופולריות שלו.
המתכון המקורי הקלאסי לעוגת הקטיפה האדומה בבית
המצרכים:
לבדיקה:
- קמח - 320 גרם;
- שמן צמחי (לפתית או תירס) - 240 מ"ל;
- סוכר מגורען - 390 גרם;
- חובצה - 240 מ"ל;
- קפה שחור - 100 מ"ל;
- אבקת קקאו - 60 גרם;
- אבקת אפייה - 15 גרם;
- סודה מזון - 15 גרם;
- מלח - 10 גרם;
- שתי ביצי עוף;
- שתי כפיות של תמצית וניל;
- כפית של חומץ;
- מזון אדום (רצוי ג'ל) צבע;
קרם:
- גבינה פילדלפיה - 250 גרם;
- חמאה - 55 גרם;
- אבקת סוכר - 200 גרם;
- כפית תמצית וניל.
הכנה
קודם כל, אנחנו מכינים את הבצק עבור "קטיפה" ביסקוויט. אנחנו מסננים את כל הרכיבים היבשים ומחברים אותם במיכל נפרד. כתוצאה מכך, אנחנו מקבלים תערובת המכילה קמח, סודה, אבקת אפייה, אבקת קקאו ומלח.
במיכל גדול, רחב, אנו משלבים סוכר ושמן צמחי ומערבבים היטב. בשלב הבא, מוסיפים ביצים, חמאה, תמצית וניל לערבב מתוק חמאה אגרוף את המסה בזהירות עם מערבל. בסוף תהליך הצליפה, אנחנו מכניסים קפה, חומץ וג'ל בצבע אדום. הכמות שלו נקבעת בהליך הרוויה הצבע הרצוי של העוגה המוגמרת, אבל אנחנו לוקחים בחשבון כי במקור את העוגות יש צבע בהיר מאוד.
הבא, מערבל לא יהיה עוד צורך. בבסיס הנוזל המתקבל, אנו שופכים את המרכיבים היבשים לשלוש מנות ומערבבים עם מרית עד לקבלת האחידות המקסימלית, אך לא לטאטא. במקרה זה, ככל שאנו מפריעים פחות לבצק, כך הלחות ולח יותר הוא יסתדר ללא הספגה.
עבור עוגות אפייה אנחנו צריכים שניים או שלושה מכולות של קוטר זהה. אם הצורות הן קטנות ויש שני, אז עדיף לשים סדינים לסכל על הצדדים כדי למנוע הצפת במהלך האפייה, כמו לפעמים את הבצק הוא גדול מדי נפח.
טפסים עם בצק צריך להיות ממוקם רק בתנור מחומם. משטר הטמפרטורה הדרוש לאפיית עוגות קטיפה הוא 165 מעלות, והזמן ייקח בערך עשרים וחמש עד ארבעים דקות, בהתאם לקוטר של תבניות שלך מספרם, אבל עדיף לוודא את הנכונות עם שיפוד עץ.
עוגות מוכן מותר להתקרר, ובינתיים אנחנו מכינים קרם לעוגה "אדום קטיפה". כדי לעשות זאת, לשלב את חמאה רכה עם גבינת פילדלפיה תמצית וניל ו אגרוף את המיקסר עד שהוא אחיד ו רכות. בתהליך של הצפת מעט אבקת סוכר אבקת, כמות אשר ניתן להתאים את טעם.
עכשיו על איך לאסוף ולקשט את העוגה קטיפה אדומה. בדרך כלל כאשר עוגות אפייה עולה
המתכון הקלאסי לעוגה "קטיפה אדומה" ניתן לשנות קינוח מוכן ללא צבע עם מיץ סלק. כדי לעשות זאת, להפחית את כמות הנוזל בעת ביצוע קפה חמישים milliliters, מה שהופך אותו חזק ולהקטין את אותה כמות של חלבון. חסר נוזלים הוא replenished עם מאה milliliters של מיצי סלק, בחירת הכנת שלה ירק עם צבע בהיר מקסימלי.