שמנת חלבון עדינה, קלה ומאווררת, מעריצה על ידי מבוגרים וילדים רבים. עוגות, צינורות, עוגות וקינוחים אחרים עם קרם חלבון יכול לקשט כל שולחן חגיגי ולהפוך את חגיגה חי יותר.
הכנת חלבון שמנת הוא פשוט ובמחיר סביר לכל לבשל טירון. הבסיס של קרם זה הוא ביצה לבן, אשר מוקצף למצב של קצף יחד עם סוכר. חלבון חלבונים משמש צינורות, עוגות לקשט ועוגות. עקביות האוויר שלה מצוין עבור כיסוי משטחים. אבל כמו שכבת חלבון שמנת אינו משמש. בנוסף, קרם חלבון, אתה יכול להוסיף מוצרים שונים, מה שהופך אותו צפוף יותר או יותר. במאמר זה אנו אגיד לך איך להכין שמנת חלבון בבית.
קרם חלבון צונן
מתכון זה הוא הפופולרי ביותר בביקוש בקרב עקרות בית. כדי להכין את קרם חלבון קרטון אתה צריך: 2 חלבונים, 2 כפות אבקת סוכר, 25 מ"ל של מים, חומצת לימון.
סוכר סוכר צריך להיות שפכו לתוך סיר, מלא מים ולשים על אש איטית עד שהוא מתעבה. חלבונים חייב להיות מוקצף עם מטאטא או מערבל למצב של קצף במיכל נפרד. ב המסה וכתוצאה מכך צריך להיות שפכו זרזיף דק של סירופ חם, ממשיכה לטאטא. בשנת שמנת חלבון וכתוצאה מכך אתה צריך להוסיף חומצת לימון. השתמש קרם חלבון קרטון עבור eclairs וצינורות יכול להיות מיד לאחר הבישול.
תפקיד חשוב במתכון של חלבון חלבון הוא שיחק על ידי סירופ סוכר. אם הוא לא מתעכל ומוזג לתוך החלבונים, הקרם יהפוך להיות נוזלי וכבד. אם הסירופ נשמר על האש זמן רב מדי ולתת לו לעבות בכבדות, ולאחר מכן להוסיף אותו חלבונים בשמנת, גושים נוצרים.
חלבון חמאה
כדי להכין את השמנת תצטרך: 2 חלבונים, 100 גרם חמאה, 150 גרם סוכר, 2 כפות של ליקר.
חמאה צריך להיות להמיס למצב רך היכו ביסודיות עד קרם סמיך נמצא. חלבונים צריך להיות מעורבב עם סוכר וגם לנצח עם מערבל או לטאטא עד שהם הופכים אוורירי. הבא, מחבת עם חלבונים צריך לשים על אמבט אדים ולהמשיך לנצח במשך 2-3 דקות. לאחר מכן, התוכן של המחבת צריך להיות מקורר למצב חם במקצת. כדי חלבונים עם סוכר, אתה צריך להוסיף שמן מנות קטנות, כל הזמן הצליף וערבוב. במשקל שהתקבל יש צורך לשפוך ליקר. שמן שמנת חלבון צריך להיות מקורר והוא יכול לשמש להכנת קינוחים. מתכון זה עבור חלבון שמנת הוא נהדר עבור עוגה.
קרם חלבון שמנת
כדי להכין שמנת חלבון שמנת אתה צריך: 4 חלבונים, 1/2 כוס סוכר, 1 כוס שמנת טרייה. ביצים לבנים צריך להיות מוקצף יחד עם סוכר עד
חלבון חלבון ניתן להשלים עם מגוון רחב של תוספים. סירופים שונים נותנים את השמנת ארומה, פירות קצוצים דק להפוך את השמנת צפופה יותר צפופה. אם קרם החלבון מבושל עם ג'לטין, אז אתה יכול לקבל מרשמלו או קינוח, בדומה למילוי של ממתקים "ציפור חלב". ג'לטין יש להוסיף לסוכר עם מים במהלך הכנת הסירופ.
תוכן קלורי של חלבון שמנת הוא נמוך. עם זאת, עוגה שלמה או חתיכת עוגה עם שמנת חלבון יש תוכן קלוריות גבוהה, ולכן בעת השימוש בהם אתה צריך לדעת את המדד.
בידיעה כיצד להכין שמנת חלבון, אתה יכול בבקשה קרובי משפחה וחברים עם ממתקים תוצרת בית טעים ורענן.