בערב סתיו קר, זה נחמד לשבת עם חברים או משפחה על כוס תה. ולתה, אתה רוצה משהו מתוק. אפשרות מצוינת תהיה עוגת זברה. זה לא רק נראה מקורי, זה גם טעים מאוד. זה אולי נראה כי קשה לבשל, אבל זה בכלל לא - המתכון לעוגה זברה על קפיר הוא די פשוט, אתה רק צריך לדעת כמה סודות מחכים לך למטה. איך לבשל עוגה "זברה", אנחנו אגיד לך עכשיו. ישנן אפשרויות רבות לשימוש פאי שמנת חמוצה זו במתכון, אבל במקרה שלנו נחליף אותו עם אפייה קפיר יהיה אפילו יותר עדין אוורירי.
המתכון "זברה" על יוגורט
המצרכים:
לבדיקה:
- קמח חיטה - 0,5 ק"ג;
- ביצים - 4 חתיכות;
- סוכר - 250 גרם;
- kefir 2,5% שומן תוכן - 250 גרם;
- חמאה - 100 גרם;
- וניל סוכר - 5 גרם;
- סודה - 5 גרם;
- קקאו - 30 גרם;
- סודה - 5 גרם;
- מלח - קמצוץ.
עבור זיגוג:
- שמנת חמוצה - 150 גרם;
- סוכר - 200 גרם;
- קקאו - 35 גרם;
- חמאה - 100 גרם;
- חומצת לימון - 1 גרם;
- סוכר וניל - שקית אחת.
הכנה
במיכל עמוק יבש, מכים ביצים עם סוכר וקורט מלח. לאחר מכן ממיסים את החמאה ויוצקים אותה בזרם דק לתערובת הביצים, שם גם מוסיפים לאט את הכפיר וממשיכים לערבב את התערובת עד לקבלת מסה הומוגנית. קמח מסנן ומערבב עם סוכר וניל, ואז יוצקים לתוך המסה ביצה קפיר, מערבבים את הבצק. סודה הוא בשילוב עם חומץ והוסיפו במהירות את הבצק, אשר מחולק מכן לשני חלקים שווים. באחד אנחנו שופכים קקאו ומערבבים אותו בעדינות, אנחנו צריכים לקבל מסה שוקולד.
צורת האפייה מרוחה בחמאה או במרגרינה, מפוזרת קלות בקמח ומפיצה את הבצק בכפית בתורו - ואז לבן, אחר כך חום. ואז, עם איזה חפץ חד, אנחנו מציירים עיגולים על פני השטח, כדי להתגרש, כמו זברה אמיתית. אנחנו שולחים את הטופס לתנור ואופים עוגה
בעוד העוגה אפויה, נכסה את הזיגוג. כדי לעשות זאת, בסיר קטן משלבים סוכר, סוכר וניל, קקאו, חומצת לימון, חמאה וכפיר תוצרת בית . כל זה מעורב ומעט על אש מינימלית, מתנועעת כל הזמן. אנחנו מביאים את המסה לרתיחה ומיד נכבים, אבל אנחנו עוצרים עוד 5 דקות, פאי זברה מוכן על קפיר מושקה עם זיגוג שהתקבל. אם תרצה, אתה יכול גם מפזרים קוקוס מלמעלה.